Гэты рэцэпт ад Ростбіф што мы збіраемся прыгатаваць сёння гладка і смачна. Асада, якога мы дакладна не ведаем, таму што яго называюць асада, а ў рэчаіснасці гэта тушанае мяса. У любым выпадку, гэты просты ў падрыхтоўцы рэцэпт Ростбіф, гэта захопіць дыханне. Так што прыгатуйцеся і дайце сябе зачараваць гэтым шчодрым рэцэптам, які выкліча ў вас буру смачных адчуванняў у адзіным беспамылковым стылі Myfood Перуанскі. Рукі на кухню!
Рэцэпт смажанага ялавічыны
Ingredientes
- 1 сталовая лыжка часныку фаршу
- 2 сталовыя лыжкі звадкаванага аджы панка
- 2 цыбуліны, нарэзаныя кубікамі
- 1/2 кіло бульбы (бульбы) жоўтага колеру
- 1 zanahoria
- 1 Pimiento Рохо
- 4 Tomate
- 1/2 кілаграма смажанай ялавічыны пежэрэ
- 500 грама солі
- 300 мл алею
- 200 мл малака
- 100 грамаў сметанковага масла
- 1 лаўровы ліст
- 1 галінка размарына
- 1 галінка пятрушкі
- 1 дробка мацярдушкі
- 1 дробка кмена
- Соль па гусце
Падрыхтоўка смажанага мяса
- За дзве гадзіны да гатоўнасці змешваем чвэрць шклянкі солі з 2 літрамі вады і апускаем туды цэлы адрэз так званага смажаніны.
- У шырокі рондаль з тоўстым дном дадайце трохі алею і абсмажце смажанае срэбра на павольным агні з усіх бакоў. Мы здымаемся.
- Дадаем 2 здробненыя цыбуліны, адну чырвоную і адну белую. Дайце ім пацець на вельмі слабым агні, пакуль абедзве цыбуліны не стануць ломкімі і празрыстымі. Калі гэта адбудзецца, прыйшоў час дадаць сталовую лыжку молатага часныку і 2 сталовыя лыжкі змешанага перцу чылі і пацець, пакуль не адчуецца яго водар.
- Тым часам змешваем цёртую моркву з чырвоным перцам і чатырма памідорамі.
- Мы дадаем смажанае срэбра ў рондаль, а затым усплёск віна (у залежнасці ад таго, што вам больш падабаецца).
- Дадайце смузі ў рондаль, дадайце лаўровы ліст, 1 галінку размарына, адну пятрушку, дробку орегано і іншую кмена. Заліваем невялікай колькасцю булёна або вады. Рыхтуйце на вельмі слабым агні 45 хвілін або пакуль мяса не стане мяккім, але ўсё яшчэ з пэўнай цвёрдай элегантнасцю.
- Пакуль яно рыхтуецца, мы прыгатуем пюрэ, пасачыўшы прыгатаваны жоўты бульбу з яшчэ гарачай лупінай з бульбяным прэсам.
- Пюрэ кладзём у рондаль і дадаем малако, затым сметанковае масла і смакуем соль. Ён амаль гатовы да падачы!
- Абсмажваем срэбра і вяртаем сок. Мы павінны трымаць яго ў цяпле. Падаем як заўгодна, з пюрэ, з салатай, з крэольскім соусам або з белым рысам добра зярністага. Перавага!
Парады па падрыхтоўцы смачнага Асада дэ Карнэ
Вы ведалі…?
Pejerrey Asado - гэта ялавічына круглай формы, здабытая з задняй часткі жывёлы, яна характарызуецца тым, што яна не ўтрымлівае тлушчу або валокнаў ўнутры і багатая для падрыхтоўкі такіх страў, як тушанае мяса. У Аргенціне ён вядомы як пецэта а ў Іспаніі і Калумбіі як круглы і хлопчыка адпаведна.
