Перуанскі рыс чауфа

El рысу абруч альбо таксама вядомы як Смажаны рыс. Гэта сімвалічная страва, якое паходзіць ад гэтага слова шауфан. Гэты смачны рэцэпт паходзіць ад кітайскіх кулінараў, якія збіралі рыс, які быў прадуктам іх працы; і з гэтага рэшткаў яны зрабілі сумесь таго, што пазней будзе названа arroz chaufa. Дзікі агонь іх сальтадо, белы рыс штодзённай кампаніі з кайёнам і кітайскім лукам, каб надаць гэты непаўторны маленькі водар. Усё гэта дало жыццё стравам, якія сёння з'яўляюцца часткай нашага паўсядзённага жыцця і Перу. Гэта знакамітае і папулярнае страва не магло быць не знойдзеным у кнізе рэцэптаў My Peruvian Food, і таму сёння я падзялюся сваім хатнім рэцэптам.

Гісторыя перуанскага рысу чауфа

Цяжка даведацца, калі рысу абруч стала абавязковым для прагляду ў доме перуанская сям'яШто мы можам зрабіць, гэта прасачыць яго да вытокаў. Гэта была другая палова XNUMX ст., калі тысяч кітайскія грамадзяне Яны прыехалі ў Перу, каб працаваць на палях, усе яны рабілі гэта на непрымальных кантрактах, праз некалькі гадоў ім удалося перазаключыць іх, каб мець лепшыя ўмовы, гэта дазволіла ім зэканоміць на ўласным бізнэсе, які ў асноўным у канчатковым выніку быў карчмой, дзе рыхтавалі мясцовую кухню служылі тыя часы, менавіта там без пэўнага плана або стратэгіі яны скаціліся ў Крэольская заправа перуанскай кухні.

Рэцэпт перуанскага рысу чауфа

У маім доме рэцэпт чауфа Яе не рабілі з смажанай свініны, курыцы, качкі і не крэветкі. Яе рабілі з фаршу каўбас, якія прадаваліся ў тагачасным супермаркеце. Уяўляю, каб даць апошні шанец тым каўбасам, якія вось-вось паміраюць. Але, як гэта часта бывае, доўгі час я думаў, што гэта так хатні рэцэпт і што ва ўсіх дамах гэта рабілася аднолькава, аднак час навучыць мяне, што не, што вялікая годнасць чауфа - гэта яго здольнасць паказваць сябе унікальным і непараўнальным у адпаведнасці з густам і памяццю розных перуанскіх сем'яў.

Далей я пакажу вам інгрэдыенты, якія нам спатрэбяцца для падрыхтоўкі хатні рыс чауфа у стылі маёй перуанскай ежы. Прымаць да ведама! 🙂

Ingredientes

Падрыхтоўка перуанскага рысу чауфа

1. Пачынаем з таго, што выліваем у патэльню на сярэдні агонь брую алею з паловай шклянкі дробна нарэзанага кітайскага лука, сталовай лыжкі здробненага часныку і сталовай лыжкі цёртага кіёна.
2. Дадайце паўшклянкі нарэзанага кубікамі чырвонага перцу і кубак мяса, што вам больш падабаецца.
3. Абсмажваем усё хутка 2 хвіліны і дадаем 4 шклянкі рысу, павялічваем варэнне да максімуму і спыняем рух, пакуль ён не пачне гучаць так, быццам на фоне смажыцца або смажыцца.
4. У гэты момант мы саскрабаем дно і стукаем па рысу шырокім бокам коўшыка і круцім.
5. Мы зноў спыняем рух, пакуль зноў не будзе гучаць як тост. Паўтараем гэты працэс 3 разы і толькі потым дадаем 4 сталовыя лыжкі кунжутного алею, 8 сталовых лыжак соі, соль, перац, дробку цукру, 1 сталовую лыжку вустрычнага соусу і 2 шклянкі кітайскага лука.
6. У канцы дадаем нарэзаны амлет з 4 яек. Мы робім апошні крок і вуаля! Атрымлівайце асалоду! 🙂

Парады і рэкамендацыі, каб прыгатаваць смачны рыс чауфа

• У канцы дадайце некалькі кропель цытрыны і трохі хатняга звадкаванага вострага перцу, такога, які ў вас заўсёды ёсць у халадзільніку, правядзіце тэст, а потым раскажыце 🙂

Вы ведалі?

Рыс з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў харчавання многіх культур і добрай крыніцай энергіі ў выглядзе вугляводаў. Каб яго спажыванне было здаровым, важна ведаць, якія калорыі ў ім, напрыклад, у 100 грамах смажанага рысу 160 калорый, таму колькасць калорый, якое змяшчаецца ў гэтай страве, залежыць ад рысу, яго празмернае спажыванне можа павялічыць рызыка атлусцення, таму з вялікім кантролем.