Вы адважыцеся прыгатаваць смачнае Бульбяны аджыако? Калі ваш адказ рашуча ТАК, прыгатуйце абрус і ўсё, што вам трэба, каб атрымаць асалоду ад гэтай папулярнай перуанскай ежы па рэцэпту, які вы ўбачыце ніжэй. Так што расслабцеся і дазвольце сябе зачараваць гэтай шчодрай бульбай ці бульбай, якая выкліча ў вас буру цудоўных адчуванняў у адзіным беспамылковым стылі маяперуанская ежа . Рукі на кухню!
Рэцэпт аджака з бульбы
Ingredientes
- 4 белыя бульбіны
- 4 жоўтыя бульбіны
- 2 шклянкі чырвонага лука
- 1 шклянку варанай фасолі
- 2 сталовыя лыжкі здробненага часныку
- 1/2 шклянкі звадкаванага жоўтага перцу
- 300 мл выпаранага малака
- 200 мл алею
- 1/2 шклянкі свежага сыру нарэзаць кубікамі
- 1/2 шклянкі хуакатая
- 1/2 шклянкі кінзы
- Мятная перачная мята
- 1 востры перац
- 1 дробка солі
- 1 дробка перцу
- 1 дробка кмена
Падрыхтоўка Ajiaco de papas
- У рондаль дадаем 2 шклянкі дробна нарэзанага чырвонага лука і смажым яго на павольным агні з доляй алею. Варым, пакуль не стане празрыстым.
- Дадайце дзве сталовыя лыжкі молатага часныку і павольна варыце, пакуль не асядзе часнычны водар. Затым прыйшоў час да ўсяго дадаць паўшклянкі свежага жоўтага чылі, змяшанага з жылкамі і семкамі.
- Рыхтуем да таго часу, пакуль не аддзяліцца цэлае (гэта значыць разрэзана), каб пасля прыгатавання было відаць, што з аднаго боку ідзе тлушч, а з другога — запраўка, вось і аснова гатовая.
- Цяпер дадаем 4 буйныя белыя бульбы, нарэзаныя дробнымі кубікамі, і 4 жоўтыя бульбы, якія наразаем крыху большымі кубікамі. Змешваем і дадаем шклянку варанай фасолі і шклянку агародніннага або курынага булёна, столькі, каб зварыць бульбу. Некаторы час акуратна памешваем сумесь.
- Дадаем дробку солі, перцу, кмена і накрываем вечкам. Варыце, асцярожна памешваючы драўлянай лыжкай, каб атрымалася своеасаблівая каша з кавалачкамі.
- У завяршэнне дадаем бруёй згушчанага малака, паўшклянкі нарэзанага кубікамі свежага сыру Серрано, паўшклянкі хуакатая, паўшклянкі здробненага каляндры і мяты, а таксама лустачку вострага перцу, каб надаць яму смачны водар. Мы даем яму адпачыць ад 5 да 10 хвілін, і ён будзе гатовы да стала, каб паесці з белым рысам, крэольскім соусам або смажанымі яйкамі, калі хочаце. Перавага!
Парады па падрыхтоўцы смачнага Ajiaco de papas
Вы ведалі…?
- Фасолю Фава (інгрэдыент гэтага прэпарата) - гэта бабовыя, якія забяспечваюць дыету дастатковай колькасцю абалоніны, так важнай для кантролю апетыту, здароўя сардэчна-сасудзістай сістэмы, а таксама для ўмацавання здароўя кішачніка, што ў спалучэнні з бульбай стварае сінэргію пажыўных рэчываў. Акрамя таго, абодва прадукта з'яўляюцца крыніцай энергіі, якія дапаўняюць іх бялкі і дадаюць вітамін С у дзень.
- З даіспанскіх часоў перац чылі і бульба былі часткай рацыёну перуанскага жыхара. Таксама ў каланіяльныя часы іспанцы дадавалі іншыя інгрэдыенты і прыправы, якія давалі жыццё ў розныя стравы, такія як аджака. Сёння яго спажыванне разнастайнае і даступнае для любога бюджэту.
