Суп а-ля хвіліна - гэта недарагі, лёгкі і хуткі ў прыгатаванні хатні суп, рэцэпт якога быў вядомы з канца XNUMX стагоддзя з прыходам італьянскіх эмігрантаў у Перу.
Гэта смачнае страва першапачаткова Ён зроблены з тонкай локшыны і пасыпаны сырам пармезан. які з'яўляецца сакрэтным адценнем падрыхтоўкі і тым, што надае страве асаблівы і непаўторны водар на радасць густу кожнага наведвальніка.
Аднак у цяперашні час Рыхтуецца суп а-ля хвіліна з лукам, часнаком, памідорамі і фаршам (курыца, рыба або свініна) у залежнасці ад пераваг кліента. Але, яго асноўным інгрэдыентам з'яўляецца ялавічына, здробненая на вельмі дробныя кавалачкі; пазней падчас падрыхтоўкі дадаюцца локшына з валасоў анёла, яйкі, малако і сушаная орегано.
Рэцэпт супу на хвіліну
Ingredientes
- 250 г ялавічыны нарэзаць невялікімі кавалачкамі
- ½ шклянкі згушчанага малака
- 100 г локшыны з валасоў анёла (самай тонкай, што прапануе нам рынак)
- 5 шклянкі кіпеню
- ½ шклянкі дробна нарэзанага лука
- 1 зубчык часныку, здробнены
- 2 яйкі
- 1 сталовая лыжка мацярдушкі
- 2 чайныя лыжкі пасты чылі
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею
- Соль па гусце
- Перац па гусце
Матэрыялы і посуд
- глыбокая патэльня
- Кашыла
- Апрацоўчая дошка
- Драўляная лыжка
- Ступка
- Чаша
Preparación
- На патэльні, пажадана глыбока ці глыбока, нагрэць алей.
- Нарэзаць лук невялікія кавалачкі або тонкія палоскі і раздушыць часнык.
- Пакладзеце цыбулю, часнык і пасту чылі, каб абсмажыць на працягу прыкладна 5 хвілін або пакуль лук не стане крышталічным.
- Вазьміце мяса і дадайце яго да софрыта, дайце водарам пранікнуць кожны кавалак мяса на працягу 10 хвілін або пакуль ежа не стане залаціста-карычневай.
- Дадаць у патэльню 5 шклянкі варанай вады і давядзіце да кіпення на ўмераным агні без вечка, каб пазбегнуць рызык або катастроф.
- Завяршыць падрыхтоўку с локшына з валасоў анёла і дайце кіпець яшчэ 5 хвілін.
- інтэграваць яйкі злёгку ўзбіць, акуратна змешвайце сумесь каля 5 хвілін і запраўце соллю і перцам па гусце.
- Перад падачай дадаць сгушчанае малако і сушеную орегано расціраючы яго рукамі, каб ён добра расцёрся і яго лісце і сцеблы не сядзяць.
- Дайце сумесі адпачыць каля 5 хвілін. у той жа рондалі, дзе ўсё варылася, дэсерт добра накрыць, каб густы канцэнтраваліся.
- Папраўце з невялікай колькасцю солі і падавайце на стол глыбокая талерка або міса, упрыгожаная сырам пармезан.
Рэкамендацыі па падрыхтоўцы стравы
Пры гатаванні заўсёды неабходна мець такі пад рукой. парады або рэкамендацыі па падрыхтоўцы, з дапамогай якога вы можаце проста і хутка ўдасканаліць кожны прыгатаванне або рэцэпт, што зробіць вашыя стравы і прэзентацыі выдатнымі па густу, колеры, тэкстуры і прэзентацыі.
У сваю чаргу разам з гэтымі прапановамі, якія сказана в выдатныя кухары перуанскай кухні і прыхільнікі пліты якія шукаюць паляпшэння кожнай стравы, вы дасягнеце большага вучэння, якое, магчыма, у агульным рэцэпце не тлумачыцца, што ён не патлумачыў або што, з-за яго строгага характару, ён трымаецца па-за сваім тлумачэннем.
У гэтым сэнсе і ў пошуках таго, каб ваша страва атрымалася найлепшым, сёння мы прадстаўляем вам спіс рэкамендацый і прапаноў так што ваш поспех непазбежны пры зборцы гэтага асалоды:
- Выкарыстоўвайце свежае мяса нарэзкі, якія захоўваюць чырвоны колер і з невялікім утрыманнем тлушчу.
- Прывад па гэтым рэцэпце локшына з валасоў анёла каб падрыхтоўка была далікатнай і гладкай.
- у момант падрыхтоўкі пераканайцеся, што ўсе інгрэдыенты і посуд у вас пад рукой, каб падрыхтоўка не зацягнулася.
- Заўсёды выкарыстоўвайце сыр пармезан добрай якасці. Вы можаце знайсці яго ў спецыялізаваных крамах сыру па часе вырабу і паказчыку кіслотнасці.
- Суправадзіць страва з бананы, маніёк або адварная бульба. Вы таксама можаце зрабіць некаторыя дадатковы рыс або макароны змяшаць з супам.
Каларыйнасць і пажыўны ўклад
La Суп да хвіліны Гэта страва, якое, нягледзячы на тое, што яно простае ў плане падрыхтоўкі і зборкі, яго пажыўны ўклад разнастайны, гэта дзякуючы спалучэнню розных відаў як жывёльнага, так і расліннага паходжання. Увогуле, Суп да хвіліны забяспечвае наступныя пажыўныя рэчывы:
На кожныя 100 г супу знаходзім:
- Каларыйнасць 150 гр
- Тлушч 5.5 гр
- Вугляводы 20.77 г
- Вавёрка 4.47 гр
- Халестэрын 19 мг
- валакно 1.4 гр
- цукар 0.83 гр
- Натрый 108 мг
- Калій 85 мг
Акрамя таго, кожны яго інгрэдыент змяшчае вітаміны, мінералы і тлушчы. якія ў пэўных порцыях спрыяюць актывізацыі, росту і рэгенерацыі арганізма кожнага чалавека. Вось чаму важна мець дакладную інфармацыю аб кожным пажыўным рэчыве, якое прысутнічае ў гэтым рэцэпце ў мясе, гародніне і гародніне. Вось некаторыя з іх:
На кожныя 100 грамаў ялавічыны
- Халестэрын 17.5 мг
- Вітамін А 890 МЕ і 11.56 мг
- Вітамін B3 1456 мг
- Вітамін B12 14.56 мг
- Фосфар 18.97 мг
- Вады 19.87 мг
- Калій 11.23 мг
На кожныя 100 мл згушчанага малака атрымліваем:
- Каларыйнасць 13.4 гр
- Агульны тлушч 8 гр
- насычаныя тлустыя кіслоты 4.6 гр
- Халестэрын 29 мг
- Натрый 10.6 гр
- Калій 30.3 мг
- Вугляводы 10 гр
- Вавёрка 7 гр
- Магній 2.4 гр
На кожныя 100 грам сыру пармезан прыпадае:
- Каларыйнасць 420 Ккал
- Агульны тлушч 33 гр
- Халестэрын 105 гр
- Натрый 621 мг
- Цукру 0.5 гр
- Вавёрка 25 гр
- жалеза 0.7 гр
- Calcio 72.1 гр
На 100 грам яек
- Каларыйнасць 155 гр
- Тлушч 11 гр
- Халестэрын 3.3 мг
- Натрый 1.3 гр
- Калій 1 гр
- Магній 10 мг
- Вітамін D 87 мг
На кожныя 100 грам локшыны мы атрымліваем:
- Каларыйнасць 130 гр
- Агульны тлушч 0.3 гр
- Натрый 35 мг
- Вугляводы 28 гр
- харчовыя валакна 0.4 гр
- Вавёрка 2.7 гр
- Магній 12 гр
