На гэты раз мы зробім смачна калумбійскі эмпанада, які вам спадабаецца. Цеста з вонкавага боку гэтай эмпанады зроблена з жоўтай кукурузы, яе рагу з начыннем складаецца з мяса і бульбы ў якасці асноўных інгрэдыентаў, з прыправамі, якія складаюцца з часныку, цыбулі, ахіотэ і памідораў. Гэтак жа ў рагу дадаюць шафран, перац, соль па гусце. З усім, што ўтрымлівае гэтая эмпанада, гэта страва з высокай харчовай каштоўнасцю, а таксама выклікае задавальненне для густу.
Гісторыя калумбійскай эмпанады
Слова эмпанада паходзіць ад слова "эмпанар", што азначае заключыць што-небудзь у масу для падрыхтоўкі. эмпанада Ён узнік у Іспаніі, дзе іх гатавалі з пшанічнай або жытняй мукі, а начынне складалі з мяса дзічыны, рыбы або частак рэшткаў рэшткаў іншага прыгатавання.
Эмпанады прысутнічаюць у Калумбіі з часоў заваявання, калі іспанцы прывезлі іх на гэтыя землі. Тэхнікі прыгатавання ежы былі прадстаўлены рабамі, прывезенымі ў рэгіён з Афрыкі. З іншага боку, тушанае мяса, якое складае начынне для калумбійскіх эмпанадас, было зменена з уключэннем найбольш распаўсюджаных прадуктаў з кожнага рэгіёна краіны, дзе сярод іншых вылучаецца бульба, што прывяло да вялікай разнастайнасці калумбійскіх эмпанадас.
эмпанады Гэта вельмі папулярная страва ў Калумбіі, ёсць усе віды мяса, у якія звычайна дадаюць бульбу і іншыя прыправы. Ёсць старыя, у якіх цеста рыхтуецца з квашанай кукурузы, а ў начынне ёсць гарох, рыс, любое мяса.
Ёсць таксама сыр, з Pipián, які складаецца з сумесі звараных укрутую яек з бульбай і падсмажаным арахісам, а таксама запраўкі, такія як hogao і achiote. Ёсць нават бабы са свіной лупінай. Усе смачныя.
Рэцэпт калумбійскай эмпанады
Платон снедаў або паўдня.
Кухня Калумбійскі
Час падрыхтоўкі 1h
Час падрыхтоўкі 1 паўтары гадзіны
Агульны час 2 паўтары гадзіны
Порцыі 12
Каларыйнасць 500 ккал
Ingredientes
Для цеста звонку:
2 шклянкі жоўтай кукурузы, соль, шафран.
Для начыння:
Паўкілаграма мяса, якое неабходна здрабніць.
5 сярэдніх бульбін.
3 памідора
1 цыбуліна і 2 зубчыка часныку.
3 доўгія цыбуліны.
Соль, перац і шафран.
Алей.
Падрыхтоўка калумбійскай эмпанады
Падрыхтоўка цеста
Дадаць соль у муку і рэгулярна змяшаць, каб яна змяшалася, і патроху дадаваць гарачую ваду падчас замешвання, пакуль не будзе дасягнута патрэбная кансістэнцыя. З прыгатаванага тэсту сфармуйце порцыі ў выглядзе шарыкаў аднолькавага памеру і пакіньце іх.
Падрыхтоўка начыння
Вазьміце 5 бульбін, зніміце з іх скурку, нарэжце кубікамі і варыце ў падсоленай вадзе да мяккасці. Затым ператварыце іх у пюрэ і захавайце.
Здрабніце лук, трохі часныку, памідоры і доўгі лук. Пакладзеце абсмажваць усё нарэзанае на патэльню з алеем. Нарэшце зрабіце пюрэ.
На патэльню змесціце трохі алею, дадайце фарш, здробнены часнык, перац і соль, і дайце варыцца, час ад часу памешваючы. Запаведнік.
Затым збярыце мяса, прыгатаванае з атрыманым пюрэ, і змяшайце, каб скончыць начынне эмпанады.
Збярыце эмпанады
Разцягніце адзін з шароў цеста да жаданай таўшчыні, выліце начынне ў цэнтр атрыманага круга. Складзеце круг у цэнтры, каб зблізіць канцы, якія павінны добра зачыніцца.
Разагрэйце дастатковую колькасць алею і абсмажце там кожную эмпанаду па 10 хвілін (па 5 хвілін з кожнага боку).
Па заканчэнні адпаведнага часу пакладзеце іх на ўбіраючую паперу.
Нарэшце: атрымлівайце асалоду ад імі!
Парады па падрыхтоўцы эмпанады
Для рабіць эмпанады паспяховага вопыту, прытрымлівайцеся наступных парад:
- Зачыняючы кожную эмпанаду, сочыце за тым, каб унутры заставалася паветра, гэта не дазволіць эмпанадзе зламацца пры смажанні або запякання.
- Дайце дастаткова высахнуць, ён хацеў, каб вы выкарысталі яго для запаўнення. Лішак вадкасці можа ператварыць ваш вопыт у нешта непрыемнае і ў канчатковым выніку не дасягнуць вашай мэты прыгатавання смачных эмпанадас.
- Запоўніце кожную эмпанаду жаданай колькасцю, якая не перабольшаная.
- Добра зачыніце краю кожнай эмпанады, выкарыстоўваючы працэдуру, якая здаецца вам лепшай для гэтай мэты. Вы можаце зрабіць гэта лёгка, проста націснуўшы на краю кожнай эмпанады відэльцам.
- Калі вы смажыце эмпанады, нават выкарыстоўваючы дастатковую колькасць алею, вы павінны пакласці максімум тры эмпанады за раз. Такім чынам вы прадухіліце іх зліпанне і псаванне адзін з адным. У выпадку запякання паміж імі неабходна пакінуць адлегласць. Акрамя таго, калі смажыць шмат адначасова, тэмпература выкарыстоўванага алею значна знізіцца.
- Калі вы прывыклі рыхтаваць цеста эмпанады з кукурузайЯ рэкамендую вам паспрабаваць злучыць муку з ¼ пшанічнай мукі, і вы ўбачыце, што яны будуць ідэальнымі.
- Акрамя таго, калі вы хочаце, вы можаце пакрыць эмпанады звонку ўзбітым яйкам, і яны будуць мець прыгожы колер.
Ці ведаеце вы ....?
- En Калумбійскія эмпанады Вельмі часта ўжываюць бульбу, якая валодае выдатнай харчовай каштоўнасцю і насычае, таму што ў ёй шмат вугляводаў. Сярод іншых пераваг частага ўжывання бульбы: выдатны сродак супраць завал з-за высокага ўтрымання клятчаткі, дапамагае рэгуляваць узровень глюкозы ў крыві, яе ўжыванне ў вадзе або запечанай дапамагае пры гастрыце, некаторыя гатункі ўтрымліваюць кароціноіды, а таксама кверцэцін, якія дапамагаюць умацаваць імунная сістэма.
- Спажыванне мяса, якое з'яўляецца важным інгрэдыентам, таксама выкарыстоўваецца ў рэцэпце калумбійскі эмпанада вышэй, прапануе мноства пераваг, сярод якіх вылучаюцца: гэта крыніца бялку з высокай харчовай каштоўнасцю, змяшчае вітаміны: A, B комплекс, такія як B6 і B12, вітамін E.
- Акрамя таго, мяса змяшчае цынк і железосодержащий бялок (міяглабін), які надае чырвонаму мясу колер. Такім чынам, ва ўсіх відах чырвонага мяса ёсць жалеза.
- эмпанада Гэта вельмі паўнавартаснае страва з пункту гледжання харчавання, не толькі з-за выкарыстання ў яго падрыхтоўцы бульбы і мяса. Акрамя таго, кожны з іншых інгрэдыентаў, дададзеных у папярэдні рэцэпт, такіх як часнык, лук, памідоры, забяспечвае вітаміны і іншыя ўласцівасці, таму кожны з іх павялічвае харчовую каштоўнасць эмпанады.
