Лас- вялікія мурашкі Гэта каралевы, якія пакідаюць свае гнёзды, каб сфармаваць новыя калоніі ў сезон дажджоў, час, які збіральнікі выкарыстоўваюць, каб іх злавіць. Як правіла, гэта дарагі прадукт, так як яны выходзяць толькі ў гэты час года, і яго збор працаёмкі і цягне за сабой шэраг цяжкасцяў. У Калумбіі гэта вельмі шануецца страва, іх рыхтуюць рознымі спосабамі і звычайна ядуць у абед ці іншыя прыёмы ежы, як закваску або закуску. Таксама з імі рыхтуюць соусы.
Прэпараты а вялікія мурашкі Гэта характэрна для калумбійскіх Анд, іх часцей сустракаюць у рэгіёнах Сантандэр, Сан-Гіль, Баріхара. У сезон збору ўраджаю яго камерцыялізацыя дасягае Букарамангі і Багаты, дзе іх часта бачаць. Яму прыпісваюць ўласцівасці афрадызіякам, таму іх звычайна дораць жаніху і нявесце на вяселлі.
Гісторыя падрыхтоўкі мурашак-кулонаў
Вялікія мурашкі o Atta laevigata, рыхтуюць і ўжываюць у ежу ў Калумбіі, асабліва ў рэгіёне Сантандэр, з тых часоў, калі там жылі гуане, як лавіць мурашак, у які час года яны выходзяць і як іх рыхтаваць і ўжываць.
Падрыхтоўка мурашак-кулонаў была простай з дакалумбавых часоў. Пасля адлову аддзяляюць галаву, ногі і крылы, добра мыюць і абсмажваюць у глінянай або жалезнай місцы, пасыпаючы соллю для ўжывання.
З пакалення ў пакаленне перадавалася інфармацыя, калі вельмі верагодна, што кулоны выйдуць спарвацца, а потым закапаюцца і зробяць новы мурашнік. Калекцыянеры кажуць, што пасля дажджлівага дня яны бачаць, як некаторыя «тэрміты» ляцяць ноччу, а на наступны дзень, звычайна сонечны, кулоны вылятаюць з гнёздаў. Зборшчыкі рыхтуюцца з ботамі і іншымі неабходнымі для збору прыладамі і вельмі рана раніцай адпраўляюцца ў мурашнік.
Калі яны прыбываюць у мурашнік, яны назіраюць, ці знаходзяцца рабочыя і таўсталобікі або трутні ў вусце мурашніка, якія там самцы чакаюць выхаду будучых каралеў. Гэтая частка ўжо паказвае калекцыянерам, што яны ў правільны дзень, трэба цярпліва чакаць, пакуль будучыя каралевы не спяшаюцца і выйдуць на паверхню.
Калі яны сыходзяць, яны выбіраюць самца, і менавіта гэтым момантам збіральнікі карыстаюцца, каб злавіць іх, хапаючы за крылы. Выбраўшы самца, яны ўцякаюць і іх ужо нельга злавіць. Тыя, што не злоўлены пасля спарвання, закопваюцца ў зямлю і ўтвараюць новую калонію.
Іх таксама называюць Чыкатанас якая вырадзілася з цыкатана мовы науатль. Гэта драўняныя мурашы-лістарэзы, якіх яны бяруць у свае гнёзды, каб накарміць грыбок, з якога кормяць і кормяць сваіх дзіцянятаў.
Рэцэпт вялікіх мурашак
Ingredientes
Паўкг мурашак кулонаў
Вады
Сэл
сметанковае масла
Preparación
Выдаліце крылы, галаву і хвост кожнага з мурашак.
Добра прамыйце іх, дайце адпачыць у ёмістасці з вадой і соллю.
У гліняны гаршчок пакладзеце сметанковае масла і нагрэйце.
Працадзіце мурашак і варыце, падсмажваючы і памешваючы, пакуль яны не стануць хрумсткімі, што будзе сведчыць аб іх гатоўнасці.
Падаваць і трохі пасаліць.
Гэта страва выкарыстоўваецца ў якасці закваскі.
Парады, як прыгатаваць смачных вялікіх мурашак
- Ужыванне ў ежу буйных мурашак можа прадухіліць мноства захворванняў дзякуючы іх высокай антыаксідантнай каштоўнасці.
- Лас- вялікія мурашкі Гэта выдатнае страва высокай харчовай каштоўнасці. Даследаванні, праведзеныя ў Індустрыяльным універсітэце Сантандэра ў Калумбіі, паказалі, што мурашкі з вялікімі дупамі ўтрымліваюць высокі ўзровень бялку і маюць мала насычаных тлушчаў. Таксама ім прыпісваюць антыбактэрыйныя, абязбольвальныя і афродізіак ўласцівасці. Таксама сцвярджаецца, што яны дапамагаюць палегчыць рэўматоідны артрыт.
- Яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі калумбійцаў вялікія мурашкі складаецца з падрыхтоўкі іх з содай цёмнай колы. Для гэтага яны вельмі добра чысцяць кулоны, выдаляюць у іх крылы, ножкі і галаву, а затым замочваюць іх прыкладна на 20 хвілін у салёнай вадзе. Затым варыце іх у рондалі ў трохі падсоленай вадзе каля 5 хвілін і, калі вада высахне, дадайце соду колу і дайце ёй абсохнуць, затым паўтарыце працэдуру, зноў намачыўшы іх содай, і працягвайце, пакуль мурашкі не стануць храбусткімі . Апошнюю працэдуру можна рабіць у папярэдне разагрэтай духоўцы.
Ці ведаеце вы ....?
- Здаецца, паводле ўражанняў калекцыянераў, чым лепшая зіма, тым большая колькасць мурашыных матак пакідае свае гнёзды. Таксама спосаб злавіць мурашак калекцыянерамі - схапіць кожнага мураша за крылы, каб пазбегнуць укусаў. Скончыўшы іх збіраць, мыюць у салёнай вадзе, дзе тыя, што засталіся жывыя, гінуць, потым зліваюць ваду і сушаць на сонцы.
- У цяперашні час праводзіцца ўсё больш і больш даследаванняў пра ўзровень харчавання, які забяспечваецца спажываннем насякомых, прадбачачы глабальнае перанаселенне, якое, здаецца, не так далёка. З іх спажываннем, у дадатак да атрымання важных узроўняў харчавання для арганізма, можна будзе зэканоміць сельскагаспадарчыя рэсурсы і значна пазбегнуць экалагічнага ўздзеяння, якое ўзнікае ў выніку вырошчвання жывёл, якіх мы спажываем ва ўсім свеце.
- Мурашы-лістарэзы, званыя кулонамі, ствараюць вельмі вялікія калоніі, якія могуць налічваць да 10 мільёнаў мурашак, іх велізарныя гнёзды могуць дасягаць глыбіні да 9 метраў. Кожную зіму мурашкі-маткі, якія выжываюць пасля збору, утвараюць новы мурашнік.
- У Сантандэры яны аддаюць даніну павагі вялікім дупым мурашкам з дапамогай такіх статуй, як шэраг мурашак, які можна ўбачыць на шашы Букараманга, вялізны мураш у парку фантанаў і яшчэ адзін, размешчаны ў цэнтры горада.
- У кожнай калёніі вялікія мурашкі існуе грамадская арганізацыя, дзе кожны член калоніі ажыццяўляе пэўную дзейнасць, якая спрыяе функцыянаванню калоніі. Там каралевы мурашак клапоцяцца аб іх бесперапынным размнажэнні і нават кормяцца рабочымі, а іх маладняк таксама адвозяць у камеры для гадоўлі, дзе іх кормяць рабочыя.
Рабочыя адказваюць за збор лісця і аднясенне яго ў камеру, дзе растуць грыбы, якія яны кормяць імі.У гэтай камеры таксама ёсць праца для рабочых, таму што яны павінны падтрымліваць яе ў належным стане. Грыбом працаўніцы выкормліваюць маладняк і сыты ўсе члены мурашніка.
