El бульбяны пірог Яго высока цэняць аргентынцы, любяць у халодны час, калі з яго атрымліваецца апетытнае страва. Хаця яны таксама ўжываюць яго радзей у любую пару года. Ён складаецца з некалькіх слаёў бульбянога пюрэ, якія перамяжоўваюцца ялавічным фаршам.
У аргентынскім варыянце торт з бульба, У дадатак да здробненай бульбы дадаюць элементы, не распаўсюджаныя ў астатніх рэгіёнах свету. Сярод гэтых элементаў: здробненыя звараныя ўкрутую яйкі, аліўкі, разынкі і мяса, якое рыхтуюць з даданнем розных спецый. Застаючыся ў выніку сакавітым, смачным і ідэальным для сям'і.
Гісторыя бульбянога пірага
Асноўныя інгрэдыенты бульбяны пірог у Аргенціне гэта ў асноўным бульба і ялавічына. Кожны з гэтых інгрэдыентаў узнік на розных кантынентах. Такім чынам, названая страва магла быць прыгатавана толькі пасля ўзаемадзеяння паміж імі. Найлепшым словам для вызначэння характару бульбянога пірага будзе назваць яго «змешаны».
Узаемадзеянне пачалося, калі Хрыстафор Калумб прыбыў у Амерыку. У выніку гэтага ўзаемадзеяння іспанцы таксама ўвялі разынкі і аліўкі, якія таксама з'яўляюцца часткай інгрэдыентаў аргентынскага бульбянога пірага.
Улічваючы важнасць паходжання яго асноўных інгрэдыентаў у бульбяны пірогГісторыя кожнага з іх апісана ніжэй:
Бульба і яе паходжанне
Бульба паходзіць з Анд, што адпавядае паўднёвай частцы Перу і на паўночным усходзе Балівіі. Сцвярджаецца, што прыкладна ў 6000 г. да н.э. яго ўжывалі ў ежу інкі тых раёнаў, якія пасадзілі некалькі гатункаў бульбы, і адтуль яна распаўсюдзілася па ўсёй Амерыцы.
Затым, з прыбыццём Калумба ў Амерыку, гэта было, калі бульба прыбыла ў Іспанію з паездкамі іспанцаў і адтуль вельмі пакрысе яна пачала распаўсюджвацца па ўсёй Еўропе. У тых мясцінах яе называлі бульбай і па-іншаму. Такім чынам кукуруза, батат і іншыя прадукты таксама трапілі ў Еўропу.
Паходжанне буйной рагатай жывёлы
З буйной рагатай жывёлай адбываўся зваротны шлях да бульбы, у Амерыку яе завезлі іспанскія заваёўнікі. У Аргенціне, з кліматычнымі ўмовамі і ўмовамі глебы, каб можна было даваць траву для буйной рагатай жывёлы, з якой яны, верагодна, прывезлі насенне. Пасля ўвядзення пагалоўе жывёлы ў краіне хутка расло, што зрабіла Аргенціну экспарцёрам мяса.
У той краіне бульбяны пірог гэта была страва, якую звычайна гатавалі рабочыя, якія належалі да народных класаў. Прычынай стаў нізкі кошт мяса і бульбы.
Рэцэпт прыгатавання бульбянога пірага
Ingredientes
Паўкілаграма дробна нарэзанай ялавічыны
кілаграм бульбы
Палова балгарскага перцу сярэдняга памеру
Лук
Два часныку
булённы кубік
Перац
Тры вялікіх сталовых лыжкі малака
25 грам сметанковага масла
Мушкатовы арэх
аліўкі
Піміента
Разынкі
Сэл
Масла
З гэтымі інгрэдыентамі на прылаўку мы будзем рыхтаваць бульбяны пірог:
Preparación
- Часнок, балгарскі перац і лук здрабніце так, як вам падабаецца. Запаведнік.
- Бульба памыйце, ачысціўшы ад скуркі, нарэжце невялікімі кавалачкамі і зварыце з соллю.
- Абсмажце часнык у алеі і іншыя раней зарэзерваваныя элементы; пакуль лук не стане празрыстым. Зарэзервуйце соус.
- Затым дадайце мяса і працягвайце смажыць і памешваць, каб усе элементы зліліся і для раўнамернага прыгатавання.
- Дадайце булённы кубік, раней адкладзены соус, перац. Рыхтуйце, змяшаўшы ўсё, прыблізна 15 хвілін.
- Расцярыце гарачую бульбу, дадаўшы сметанковае масла, мушкатовы арэх, малако, разынкі і масліны. Запраўце і памешвайце, пакуль усе інгрэдыенты не злучаюцца.
- У ёмістасць, прыдатную для запякання, выкласці на дно пласт бульбянога пюрэ, зверху - падрыхтаванае мяса. Затым яшчэ адзін пласт бульбянога пюрэ і другі пласт мяса працягваюць чаргавацца, пакуль не скончыцца пласт бульбянога пюрэ.
- Зверху дадайце пасыпаны сырам, які добра засмажыць, і пастаўце ў духоўку пры высокай тэмпературы або на грылі прыблізна на 15-20 хвілін або пакуль не будзе заўважана, што сыр засмажаны да патрэбнай ступені.
- Гатова, паспрабуйце. Атрымлівайце асалоду!
Парады па падрыхтоўцы бульбянога пірага
- Для распрацоўкі бульбяны пірог Аргентынец, выбар мяса вельмі важны, яно павінна быць смачнай часткай ялавічыны, некаторыя рэкамендуюць osso buco. Таксама важныя прыправы, якія выкарыстоўваюцца для запраўкі мяса.
- Калі ў бульбяное пюрэ дадаць алей або маргарын, яно набывае іншы густ.
- Каб лёгка размеркаваць кожны пласт, адпаведны нарыхтоўцы з бульбай, яго можна выкладваць лыжкай, змочанай у халоднай вадзе.
Ці ведаеце вы ....?
Аргентынскае страва бульбяны пірог Гэта паўнавартаснае страва з высокім узроўнем харчавання дзякуючы пажыўным рэчывам, якія забяспечваюцца кожным інгрэдыентам гэтай стравы.
У талерцы прысутнічае мяса буйной рагатай жывёлы бульбяны пірог Ён забяспечвае асноўныя вавёркі для фарміравання і здароўя цягліц цела. Багаты вітамінам B12, які абараняе, сярод іншага, імунную сістэму. Акрамя таго, ён змяшчае жалеза, магній, цынк, калій, селен і фосфар; кожны з іх забяспечвае асаблівую карысць для правільнага функцыянавання арганізма.
Бульба прысутнічае ў бульбяны пірог Яны забяспечваюць вугляводы, якія арганізм ператварае ў энергію. Яны таксама забяспечваюць вітаміны: C, B6, B3, а таксама: фалійную кіслату, калій, жалеза, цынк, фосфар, кальцый, магній, марганец, рыбафлавін, тыямін, ніацін і нават раслінны бялок. Яны таксама забяспечваюць абалоніну, якая дапамагае правільнаму функцыянаванню стрававальнай сістэмы і насычае.
Кожны з іншых інгрэдыентаў, такіх як цыбуля, часнык, перац, аліўкі, разынкі, малако, сыр, прыносіць арганізму асаблівую карысць, таму што яны забяспечваюць арганізм неабходнымі пажыўнымі рэчывамі для яго нармальнага функцыянавання. Так што бульбяны пірог Гэта бомба не толькі з-за густу, але і з-за карысці, якую яна прыносіць тым, хто яе спажывае.
