La cassava uzun müddətdir ki, o vaxtdan bəri Amerikanın orijinal xalqı tərəfindən yetişdirilən ən vacib mallardan biri olmuşdur yumru O, həm sağlamlıq faydaları, həm dərman vasitələri, həm şəxsi və kommersiya məqsədləri üçün digər məhsulların istehsalı üçün xammal, həm də onun istifadəsinə əsaslanan çoxsaylı reseptlər təqdim etmək üçün məsuliyyət daşıyır.
Biz bu gün sonuncu haqqında danışacağıq, çünki ibtidai istifadənin tərkib hissəsi olmaqla yanaşı, cassava bu da a tərkib hissəsi bitkisinin doğulduğu sahillərdə və dağlarda zəngin və hətta ekssentrik xörəklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bu yeməklərdən biri aşağıdakı reseptdə göstəriləcək yeməkdir, burada asanlıq və lütf hazırlığın nə qədər maraqlı olduğunu təsvir edəcək iki ümumi sözdür. Buna deyilir Qızardılmış yucca, hamı üçün ləzzət və incəlik və dünyanın hər yerindən böyük və kiçik restoranlarda tələb olunan kontur.
Qızardılmış Yuca Resepti
Ingredientes
- 2 yukka və ya manyok
- Dadmaq Salt
- 500 ml yağ
əlavə qablar
- Doğrama taxtası
- dərin qazan
- Qızartmaq üçün tava və ya qazan
- Qab dəsmal
- Tutucu
- Bıçaq
- düz və ya dərin boşqab
- Emici kağız və ya salfetlər
- Ələk və ya süzgəc
Preparación
- Yucca köklərini götürün və onları bol su ilə yuyun dəri təmiz və torpaq izləri olmayana qədər
- Onları bir parça ilə qurutun və digərini çıxarın murdarlıq ki, su yoxa çıxmayıb
- hazırlaşın onları soyun, çünki onun dərisinin qastronomik dəyəri yoxdur və müəyyən dərəcədə toksiklik var
- Soyulduqdan sonra davam edin kasavanı kəsin. Bunun üçün kəsici taxtanın yanında kəskin bıçaq götürün. Tərkibinin ortasından əvvəlcə kəsik edin və sonra onun yan hissələrini 6 ilə 7 sm uzunluğunda və 2 enində kəsin. tərk etmədiyinizə əmin olun lifli hissə istifadə ediləcək kəsiklərin içərisindəki manyok, çünki bu hissə həzm etmək və çeynəmək çox narahatdır.
- doğranmış, hər parçanı yenidən yuyun və yucca'nın hər hansı bir mərkəzi ipi qalıbsa, onu əllərinizlə çıxarın
- Hər bir parçanı içəriyə düzün kifayət qədər su ilə bir qazan belə ki, tərkib hissəsini əhatə edir. Güclü odda, onları bişirmək üçün qoyun və duz əlavə edin, bu, qızartmadan əvvəl yumşalması üçün lazımdır. 25 dəqiqə bişirin
- Parçaları bıçaqla delin və yumşaq olduğunu gördükdə ocağı söndürün, qazanı çıxarın və onları qurut süzgəc içərisində dərhal. Bilin ki, yucca çox bişməmiş və ya zəif deyil, çünki bu, hər bir parçanı qızardarkən çətinlik səviyyəsini artıracaq və ya sadəcə resepti davam etdirməyə xidmət etməyəcəkdir.
- Bir tavada, əlavə edin bol yağ və orta istilikdə qızdırın.
- Çox alovlu olduqda yumşaq bir şəkildə əlavə edin zolaq-zolaq yucca və 5-10 dəqiqə qızardın. Onları daim hərəkət etdirin ki, hər tərəfdən qəhvəyi olsunlar
- Çünki hər bir parça qızılla işlənib onları qurut qalan yağı çıxarmaq üçün boşqab və uducu kağızın üstünə
- onlara icazə ver sərin bir az pendir və ya istədiyiniz souslarla süfrəyə verin. Bundan əlavə, onları əsas yeməyə müşayiət və ya yan yemək kimi birləşdirə bilərsiniz.
Məsləhət və təkliflər
Bu yeməyi hazırlamaq çətin məsələ deyil, çünki onun inqrediyentləri və bişirmə prosedurları sadədir, praktikdir və hamısı yeməklərin yaradılması ilə yekunlaşır. zəngin və qidalı qəlyanaltılar və ya yoldaş.
Ancaq bəzilərini qaçırmaq üçün onun hazırlanmasının incəliyinə aldanmamalıyıq işlənməsinin mühüm məqamlarıdır, məsələn, yumruların yaxşı yuyulması və yuyulması kimi kiçik detallar olan, lakin yeməyi müvəffəqiyyət və ləzzət əlavə edən hər bir parçanı doğramağa həsr etmək.
Bunu nəzərə alaraq, təfərrüatları izləməyi unutmamağınız üçün silsiləni təqdim edirik təkliflər və tövsiyələr belə ki, hər bir hərəkətdən xəbərdar olmaqla yanaşı, siz bu məhsula əsaslanan ən yaxşı reseptin tərcüməçisisiniz. Onlardan bəziləri bunlardır:
- Manyok alarkən həmişə “yaşıl” olmayanı seçin, bu yaşıl olanı nəzərdə tutur. kifayət qədər yetkin və ya tam böyümə dövrünü başa vurdu. Həmçinin, yucca-nın içərisində çoxlu kök olub olmadığını öyrənin və əgər varsa, başqa bir kök axtarın minimuma qədər
- Yucca qabığını soymağa getdiyiniz zaman bütün qabığını çıxardığınızdan əmin olun, buna xarici rəng qatı daxildir. qəhvəyi və ya çəhrayı və başqa bir qalın təbəqə ağ aradan qaldırmaq üçün güc və dəqiqlik tələb olunur
- parçalara doğrayın uzun və qalın bişdikdə tam dağılmamaları üçün
- Yucca-nı çox uzun müddət bişirməyin, çünki yumşaqlıq onu aşacaq. Bu zəiflik nöqtəsinə çatarsa, resept üçün işləməyəcəkdir. ilə 20 olan 25 dəqiqə manyok qaynasın, mükəmməl olar
- Parçaları qızardarkən diqqətli olun su damlatmayın ya da onlardır çox yaş, çünki ətrafa bir neçə damcı isti yağ üfürə bilər
- İstifadə edin günəbaxan və ya zeytun yağı eyni tərəfindən təmin edilən daha aşağı kalori dərəcəsi üçün
- Əgər ölkənizdə manyok tapmaq mümkün deyilsə, lifli manok ailəsinin köklərindən istifadə edin. Kartof və ya ocumos istifadə etməyin bu reseptlə, çünki hazırlıq və izləniləcək addımlar işlənəcək kökdən asılı olaraq dəyişir
- Qızardılmış yucaları soyuq souslar, şirin qarğıdalı, doğranmış kolbasa və ya ət ilə müşayiət edin. Həm də paylayın qəlyanaltılar və ya yeməklər kimi əsas yeməkdən əvvəl və ya yan yemək kimi
Bəslənmə töhvəsi
Bu yeməyin tərkibinə unikal sayda təqdim edən və paylayan yalnız bir inqrediyent daxildir komponentlər və minerallar əzələlərin, eləcə də sümüklərin və qığırdaqların saxlanmasına və formalaşmasına kömək edir.
Eyni mənada, cassava öz töhfəsini verir vitamin C və B kompleksi immun sistemi üçün, o var fibra ki, iştahı azaldır, həzm sisteminə fayda verir, qəbizliklə mübarizə aparır, təmin edir özü olmayan pambıq kimi digər vitaminlərlə zəngindir K, B1 B2 və B5, eləcə də aşağıdakı şəkildə qidalanma yardımı:
- Enerji 160 Kkal
- Zülallar 3.2 qr
- Yağ 0.4 qr
- Karbohidratlar 26.9 qr
tarix
La cassava çəmənkimilər fəsiləsinə aid kol kimi bitkidir euphorbiaceae Amerika, Afrika və Okeaniyada yüksək qida dəyəri olan nişastalı köklərinə görə geniş becərilir.
Bu daha çox ilk dəfə kəşf edilən bir qidadır 4000 il Cənubi Amerikada. Bu nümunə həm də cassava, aipim, guacamote, lumu, casaba və ya elmi olaraq adlanır. manihot esculenta, coğrafi mövqeyinə görə və adından asılı olmayaraq yumru kimi qəbul edilir.
Eynilə, bu, bütün dünyada böyük populyarlıq qazanmış bir kökdür qida xüsusiyyətləri müxtəlif ölkələrin, xüsusən də Perunun mətbəxində və qastronomiyasında kartofunkinə və onun çoxsaylı funksiyalarına bənzəyir.
