Bütün ömrümüzü müxtəlif yeməkləri dadmaqla keçirə bilərik, dünyanın bizə təqdim etdiyi ləzzətləri bilmək və dadmaq hər zaman xoşdur, xüsusən də var sayılan məkanda. ən geniş qastronomiya, belədir: Peru
Bu ölkə bizə yemək baxımından çox şey təklif edir və oturub yeyə biləcəyimiz ləzzətlərdən biri də imperiya sousu ilə balıq, yalnız ad sizə möhtəşəm görünürsə, cəhd edənə qədər gözləyin!
Bu ləzzətli resept bizdə tapa biləcəyimiz çoxlu reseptlərdən biridir Peru qastronomiyası. Sakit Okeana baxan sahil birbaşa ala biləcəyimiz yeməklərə təsir edir, buna görə də balıq vacibdir. Bu resepti nəfisliyi ilə müşayiət edəcəyimiz dadlı mavi balıq olan cojinova ilə hazırlayacağıq imperator sousu.
İmperator sousu ilə balıq resepti
Ingredientes
- 1 KG. Cojinova filetosundan
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu)
- 2 göbələk dilimlərə kəsilir
- 1 xörək qaşığı toyuq şorbası (toyuq və ya ördək)
- ½ fincan soya sousu
- 2 xörək qaşığı pisco
- 1 xörək qaşığı zərif şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 2 diş sarımsaq, doğranmış
- Zövqə görə yağ
- ½ Çin soğanı
İmperator sousu ilə balıqların hazırlanması
Balıq filesi (cojinova) adamların sayına uyğun olaraq kəsilir. Qarğıdalı nişastasının yanından (apanar) keçirlər.
Bütün inqrediyentlərə uyğun bir qazanda yağı qızdırın, balığı bərabər qızarana qədər əlavə edin.
Onu çıxarın və göbələklərin əlavə olunduğu soğan və sarımsağı qızardın. 1 dəqiqə daha odda saxlayın, bulyon və soya sousunu əlavə edin, qaynayana qədər (qaynadılır), qızardılmış balıqları qoyun və qapaqlı qazanda təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Turşu şalgam, soya sousu və ya tamarind sousu əlavə edilərək verilir.
İmperator sousu ilə dadlı balıq hazırlamaq üçün məsləhətlər
Bu reseptdən ən yaxşı ləzzəti əldə etmək üçün dondurulmamış təzə inqrediyentlərdən istifadə etmək məsləhətdir, çünki bu yolla onlar öz ləzzətlərində müəyyən xüsusiyyətlərini itirə bilərlər.
İmperator sousunun dadı turşdur, onu qalınlaşdırmaq üçün bir az un və su ilə də qarışdıra bilərsiniz. Bu xarakterik dad yoxdursa, bir az turşu və xardal suyu istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlığın bir hissəsinin səthinə yapışmasının qarşısını almaq üçün bütün inqrediyentlər üçün uyğun bir qazan istifadə etmək yaxşıdır, yaxşı yapışmayan materialdır.
İmperator sousu ilə balıqların qida xüsusiyyətləri
Bu resept Cojinova tərəfindən hazırlanır. Bu balıq yüksək keyfiyyətli zülalla zəngindir, az yağlıdır və C vitamini və kalsium və dəmir kimi minerallarla zəngindir.
Qarğıdalı nişastası və ya qarğıdalı unu mühüm enerji dəyərinə malikdir, 330 qramda 100 kkal. Kalsium, fosfor, maqnezium, kalium və sink kimi minerallar kimi lif və A, B1, B5, C, E və K vitaminləri ilə zəngindir. O, həmçinin karotenlərlə zəngindir və antioksidant təsir göstərir.
Göbələklər aşağı kalorili, antioksidantdır və zülal, lif, B-kompleks vitaminləri və selenium, kalium, fosfor və kalsium kimi minerallara malikdir.
Quş əti bulyonu asan həzm olunur, bağırsağın daxili qişasına müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, oynaqlara kömək edən kollagenə malikdir.
Soya sousu əla antioksidantdır, bundan əlavə, soyada xolesterol səviyyəsini tənzimləyən zülallar var, həm də yağda azdır.
Pisco simvolik Peru içkisidir, əla sidikqovucu xüsusiyyətə malikdir, həmçinin təmizləyicidir. 100 ml-də 300 kalori var və C vitaminləri və minerallar, flavonoidlər və taninlərlə zəngindir.
Çin soğanı kimi tərkib hissələri A, B və C vitaminlərini təmin edir, fosfor və kalsium kimi minerallarla yanaşı, kalorisi də azdır və iştah açıcı və sidikqovucu təsirə malikdir.
