La peru xərəyəsi Bu, balıq və qabıqlı balıqların konsentratından hazırlanmış, bizi yüksək bioloji dəyərə malik çoxlu miqdarda zülallarla təmin edəcək, Peru yeməyimin dəniz menyusundan məşhur yeməkdir.
Parihuela resepti
Ingredientes
- 1 kilo pescado (Bu, balıq tramboyu, pejesapo, pitadilla, çita, kabrilla, konger ilanbalığı, cachema və ya qrup ola bilər)
- 4 böyük xərçəng
- 4 böyük karides
- 8 böyük midye
- 8 böyük qabıq
- 4 orta kalamar
- 1 stəkan pomidor soyulub əzilir
- Dadmaq Salt
- Dadmaq üçün bibər
- Zövqə görə kimyon
- Zövqə görə oregano tozu
- 1/4 fincan doğranmış keşniş
- 1/4 fincan doğranmış cəfəri
- 1/2 fincan yuyo və ya doğranmış dəniz yosunu
- 1 stəkan chicha de jora (və ya 1 stəkan pivə də ola bilər)
- 1/4 fincan sarı çili bibəri mayeləşdirilmişdir
- 1/4 fincan aji mirasol qarışdırılır
- 1/4 fincan ají panca mayeləşdirilmişdir
- 2 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 1 stəkan incə doğranmış qırmızı soğan
- 200 ml yağ
- 1 acı bibər
- 1 limon
Materialları
Parihuela hazırlanması
- Güveçdə və ya tava bir az bitki yağı əlavə edin və bir stəkan incə doğranmış qırmızı soğanı 5 dəqiqə tərləyin.
- İki xörək qaşığı üyüdülmüş sarımsaq əlavə edirik. Bir dəqiqə sonra dörddə bir fincan mayeləşdirilmiş sarı bibər və dörddə bir fincan mayeləşdirilmiş aji mirasol və 1/4 fincan mayeləşdirilmiş panca bibəri əlavə edirik. 15 dəqiqə bişiririk.
- 1 stəkan soyulmuş və xırdalanmış pomidor əlavə edirik. Duz, istiot, kimyon, oregano tozu, dörddə bir fincan doğranmış keşniş, dörddə bir fincan doğranmış cəfəri, yarım stəkan yuyo və ya doğranmış dəniz yosunu, bir stəkan çicha de jora və istəyə görə 1 stəkan şərab əlavə edin. 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
- İndi balığa toxun. Biz mövsümə uyğun olaraq ən çox olan balıqları ən yaxşı qiymətə və keyfiyyətə tapmaq üçün axtarırıq. Qaya balıqları idealdır: Tramboy, pejesapo, pitadilla, çita, cabrilla, conger yılan balığı, cashme və ya orf.
- Balıqları ədviyyatdan asılı olaraq dərisi və sümüyü ilə birlikdə bütöv və ya hissə-hissə qoyuruq (file klassik xərəyə işləmir).
- Sonra qabıqlı balıqları təqdim edirik, dörddə kəsilmiş 4 böyük xərçəng, 4 böyük karides, 8 böyük midye, 8 böyük qabıq və 4 orta kalamar seçirik.
- Biz hər şeyi yumşaq bir bulyon ilə örtürük, böyük balıqların başları ilə düzəldirik və örtürük.
- Yunlu qabıqlar, kalamar və ya ən kövrək balıq kimi tez bişirilənləri çıxararaq bişirin. Qalanları bişəndə duzun dadına baxırıq, bir dilim acı bibər, limonun suyunu əlavə edib çıxartdıqlarımızı qaytarırıq. 2 dəqiqə dincəlməsinə icazə verdik və budur!
Bəziləri, qalınlaşdırmaq üçün, bulyonda seyreltilmiş bir çay qaşığı çuno əlavə edin, heç bir şey olmadan xoşlayıram, amma bu dad məsələsidir.
Parihuela reseptinin qidalanma xüsusiyyətləri
bir xərəyə Bizi yaxşı bir mərkəzi sinir sisteminə sahib olmağımıza kömək edəcək fosfor və dəmir kimi vacib minerallarla təmin edir. Unutmayın ki, dəniz məhsullarından sui-istifadə sidik turşusu və xolesterol səviyyəsini yüksəldə bilər. Allergiya xəstələrinə və miqrenlərə həddindən artıq istehlak etmək tövsiyə edilmir, çünki bu, onların sağlamlığına zərər verə bilər.
