Mən bu resepti yazıram və uşaq vaxtı qonşum olan kiçik bir dostum məni ailəsinin nəcib və çox layiqli hobbisi olan evinə nahar etməyə dəvət etdiyimi nostalji ilə xatırlayıram. Hər şənbə kimin ən çox yediyi ilə bağlı ailə yarışması keçirirdilər parmigiana qabıqları. Yadımdadır, o vaxt uşağın cərəyanı mərmi bolluğunun qayğısına qalmışdı ki, onlarla bütün ciblərə çatırdı. Ona görə də balaca dostumun iki, hətta üç onlarla qabıq yeməsi qəribə deyildi. Bu gün bu dəfə sizə qabıqlar üçün reseptimi göstərmək istəyirəm ki, siz də ondan həzz alasınız. Birlikdə hazırlamaq üçün mənə qoşulun!
Conchitas a la Parmigiana resepti
Konchitaların resepti və ya tarak, istiridyə, capesante və ya petoncles a la parmesana kimi tanınan, bir qaşıqla yeyilə bilən öz qabığında sehrli şirinliyi ilə seçilən yelpaze qabıqları əsasında hazırlanır.
Ingredientes
- 2 çox fanat qabıqları
- 1 çimdik duz
- 1 çimdik bibər
- 2 limon
- 100 ml Worcestershire sousu
- 200 qram kərə yağı
- 1 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri
Materialları
Conchitas a la Parmesana'nın hazırlanması
- hazırlayırıq soba maksimum dərəcədə qızdırmaq.
- Biz bir neçə onlarla mərmi cəlb edirik ki, onların qabığını çıxarıb digər qabığına yapışdırırıq. Onları mərcanla qoyub yaxşıca yuyuruq.
- Sonra onları qururuq və indi duz, istiot, bir neçə damcı limon, bir neçə damcı Worcestershire sousu və bir az kərə yağı əlavə edirik.
- Biz çox məhdud sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə örtürük, lakin çox pendir deyil, sadəcə kifayətdir.
- Üstünə başqa bir parça kərə yağı qoyuruq və onları a çörək qabı və bizdə saxlayırıq soyuducu soba isti olana qədər.
- Onları 5 dəqiqə və ya Parmesan yüngül qızılı qəhvəyi olana qədər qoyduq və budur!
Dadlı Parmesan Konçitasının hazırlanmasının sirri
- Bu kiçik sirri yaşayın. Qabıq ətrafına bir parça ají limuzin qoyun. Əgər ədviyyatlı yeməyi sevirsinizsə, cəhd edin.
- Yelpaket qabıqlarını alarkən, ölçüsündən asılı olmayaraq, onları həmişə təzə, möhkəm və göz üçün şəffaf almalısınız. Yalnız orada onun təbii şirinliyindən ləzzət ala bilərsiniz, əgər qabıqların buludlu və ya qeyri-şəffaf ətli olduğunu görsəniz, onları almayın.
bilirdiniz...?
Qabıqlar ağ və ya gövdə və mərcan olmaqla iki hissəyə bölünür. Ağ hissə sağlam əzələləri qorumaq, toxumaları təmir etmək və hormonların inkişafını təşviq etmək üçün lazım olan zülal və qida maddələrində cəmlənmiş yağsız pulpadır. Mərcanda yağ olsa da, yumurta sarısından 10 dəfə az xolesterin olduğuna inanılanlardan fərqli olaraq, bu mollyuskun istehlakından qorxmamalıyıq.
