Dəniz məhsulları həvəskarları üçün ləzzətli yeməyimiz var ki, onu mütləq sevəcəksiniz, odur Karides şorbası. Bu yeməyi asanlıqla əsas yemək və ya başlanğıc kimi istifadə etmək olar.
Bu orijinal reseptdir Peru və onun ənənəvi yeməklərinin mühüm hissəsidir, o, digər And ölkələrinə də yayılmışdır ki, onların bir çoxunda özününkü kimi mənimsənilib.
Bu bulyon dünyanın qalan hissəsi üçün bir az nadir olan birləşmədən hazırlanır, o, karides və yumurta, düyü və buxarlanmış süd, həmçinin kartof və qarğıdalı parçaları kimi bir neçə zülaldan istifadə edir. Peruda bu, çox bəyənilən bir ləzzətdir, ona görə də bunu necə hazırlamağı və dadmağı öyrənməyə dəyər. dadlı plaüçün.
Karides Chupe Resepti
Ingredientes
- ¾ kq. Orta ölçülü karides
- 2 baş cojinova
- ½ kq. Cojinova filesi
- ½ kq. Yaşıl noxud fincanı
- ½ fincan yaşıl lobya, soyulmuş
- 3 xörək qaşığı düyü
- 100 qr. Təzə pendir (keçi və ya inək)
- 2 xörək qaşığı pomidor sousu
- ¼ kq. Çox qırmızı və təzə pomidor
- 1 orta soğan başı
- ½ kq. Sarı kartof
- 1 xörək qaşığı üyüdülmüş sarımsaq
- ¼ çay qaşığı ətirli bibər
- Duz, istiot, kimyon və oregano, əlverişli miqdar.
- ¼ fincan yağı
- 1 stəkan buxarlanmış süd
- 2 budaq keşniş
Karides çupunun hazırlanması
- Karidesləri bol suda yaxşıca yuyun və ayrı süzgəcdə süzün. Eyni şey cojinova başları ilə də edilir və qaynadılanda 2 və ½ litr su ilə bir qazana qoyulur, başlar çıxarılır və əzilir, tikan və ya pulcuq olmaması üçün bulyon süzülür.
- Bundan əlavə, sarğı üyüdülmüş sarımsaq, istiot, zirə, keklikotu və duzdan hazırlanır, 3 xörək qaşığı yağda yaxşıca qızardılır, bu sarğı düzgün qızardıqda bulyon, soyulmuş və yarıya bölünmüş sarı kartof, sonra lobya əlavə olunur. , noxud və düyü, 5 dəqiqə qaynadın, vaxtaşırı inqrediyentlərin bişdiyini və bulyonun ədviyyatını yoxlayın, yenidən yuyulmuş karides əlavə edin, daha 5 dəqiqə qaynadın,
- Və nəhayət, 8 porsiyaya kəsilmiş loa yastıq filesi əlavə edilir, yenidən karides və balıqların bişmə vəziyyəti yoxlanılır. Süd, keşniş və bir az duz əlavə etmək üçün yeni qaynama gözləyin və ədviyyatı və biliyi yoxlayın, qazanı oddan çıxarın, bir müddət dincəlməsinə icazə verin, xidmət etməzdən əvvəl.
Dadlı Karides Çupesi hazırlamaq üçün məsləhətlər
Reseptə başlamazdan əvvəl ən yaxşısı karides bulyonunun olmasıdır, bunu hazırlanmasında istifadə edəcəyiniz eyni karidesin başlarından və qabığından istifadə edərək edə bilərsiniz.
Daha asan başqa bir yol supermarketlərdə tapa biləcəyiniz qablaşdırılmış dəniz məhsulları bulyonundan istifadə etməkdir.
Orijinal reseptə bulyonda qaynadılmış yumurta daxildir, istəsəniz, bu tərkib hissəsi istifadə edilə bilər.
Digər Latın Amerikası ölkələrində ağ pendir kubları əlavə olunur, eyni yeməyin digər xarici versiyalarını dadmaq üçün bu tərkib hissəsini əlavə edə bilərsiniz.
Ədviyyatlı, reseptdən çıxara biləcəyiniz və ya dadmaq üçün istifadə oluna bilməsi üçün ayrıca masaya qoya biləcəyiniz bir tərkib hissəsidir.
Karides çupunun qida xüsusiyyətləri
Karides çupi bir çox qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malik güveçdir, tərkibindəki müxtəlif maddələrlə orqanizm üçün çoxlu faydalar təmin edir.
Karides sərbəst radikallarla mübarizə aparan, az yağ və aşağı kalorili protein olan selenium təklif edir. Onlar həmçinin vitamin D, B12 təmin edir və omeqa 3-ün əla mənbəyidir. Yumurta zülal, A, D, E və K vitaminləri və fosfor, dəmir, selen və sink kimi mineralların əla mənbəyidir.
Düyü ilə, karbohidratlar, liflər və E, K və B kompleksi kimi vitaminlər təmin edən boşqabda taxıllar mövcuddur.
Noxud həm də lizin kimi amin turşuları ilə birlikdə karbohidrat və zülal mənbəyidir.
Buxarlanmış süd və pendir kimi süd məhsulları kalsium kimi vacib mineralları təmin edir.
