El qara qabıq ceviche Bu, mənim Peru yeməklərimin məşhur dəniz menyusudur, bu dadlı yeməyin əsas komponenti bir çox sağlamlıq faydası təmin edən qabıqlı balıqlardır. Bu dadlı Peru ceviche, Chiclayo, Máncora və Lima sahillərindəki yaxınlıqdakı restoranlarda geniş istifadə olunur.
Qara qabıqlı Ceviche resepti
Bu zərif ceviche reseptində qara qabıqlar qeyri-adi dadı və saf dəniz qoxusu ilə seçilir. Peru qastronomiyasının bu simvolik reseptini hazırlamaqdan zövq alın.
Ingredientes
- 2 çox qara qabıq
- 12 limon
- 2 böyük qarğıdalı
- Qızardılmış qarğıdalı
- 1 çili bibəri
- 3 qırmızı soğan
- 1 keşniş yarpağı
- 1 xörək qaşığı duz
- 1 çimdik ağ bibər
Qara qabıqlı ceviche hazırlanması
- Qara qabıqları bir-bir açaraq, onların kiçik şirəsini bərpa etməklə başlayırıq.
- Biz qabıqları bir qaba qoyuruq və zövqə görə doğranmış ají limuzini, xırda doğranmış qırmızı soğanı, doğranmış cilantro, duz və ağ istiot əlavə edirik. Yaxşı qarışdırırıq.
- Sonra bir-bir sıxdığımız 12 limonun suyunu əlavə edirik.
- Duz və bibərin dadına baxırıq. Lazım gələrsə, bir az daha əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə dincəlməyə qoyuruq ki, ləzzət qalsın.
- Nəhayət, süfrəyə verərkən hər boşqaba canchita serrana (qızardılmış qarğıdalı), qabıqlı qarğıdalı əlavə edirik və bu qədərdir. Zövq alın!
Dadlı qara qabıq Ceviche hazırlamaq üçün məsləhətlər
Qara qabıq ala bilmirsinizsə, davam edin və cənub sularından gələn və yerli balıqçılar tərəfindən Mejillones adlanan oxşar çeşidlə eyni şeyi edin. Onlar midye deyillər, qara qabıqlara bənzəyirlər, lakin çəhrayı qəhvəyi rəngdədirlər, onların dadı çox oxşardır.
Qara qabıqları hazırlamazdan əvvəl onların təzə və yaxşı vəziyyətdə olduğunu yoxlamaq çox vacibdir. Tək bir qabığın xarab olması kifayətdir ki, onun digərlərinə yoluxması və bütün preparatı korlaması üçün. Satın aldığınız zaman onların möhkəm bağlandığını və təmiz dəniz qoxusunu yoxlayın.
Black Shell Ceviche-nin qida faydaları
Qara qabıqlar xolesterolu olmayan bir neçə balıqdan biridir. Qara qabıqlarda olan minerallar fosfor, kalium, kalsium, dəmir və natriumdur. Vitaminlərə gəldikdə isə, yaşlanma əleyhinə vitamin kimi tanınan E vitamini önə çıxır, yəni qocalmanı ləngidir, bizi gənc saxlayır.
