La mal əti güveç Çilililər arasında uzun müddət populyarlıq qazanan bir yeməkdir, onun hazırlanması nəsildən-nəslə ötürülür. Ölkənin hər bir bölgəsi ona özünəməxsus toxunuşu verir və hər bir ailədə yeməklərin ehtiyaclarına və dadlarına uyğun olaraq fərqlənir.
La mal əti güveç, Adından da göründüyü kimi, onun tərkibinə mal əti, həmçinin balqabaq, qarğıdalı, kartof, yerkökü, duz və digər ədviyyatlar daxildir. Hazırlanmış yemək bədən üçün ləzzət və qidalandırıcı töhfələr bombasıdır, qış günlərində isti ləzzət almaq üçün zərifdir. Təsadüfi deyil ki, yeməyin qeyd olunduğu gün hər ilin 30 iyuludur.
Qışda mal əti güveç Qarğıdalı, kartof, yerkökü və digər əlavələrlə, yayda isə noxud və ya lobya ilə hazırlanır. Baxmayaraq ki, inqrediyentlər güveç hazırlayan şəxs tərəfindən müvafiq hazırlıq zamanı malik olduqları inqrediyentlərə görə qərar verilir.
Necə Çilili, xatırlayarkən a mal əti güveç və onun incə ləzzəti, mehriban bir ailənin üzvlərinin şəxsiyyətlərarası münasibətləri kimi paylaşıldığı və isti həzz aldığı ailə yığıncaqlarını xatırlamır. Ümumiyyətlə, bu xatirələrdə əcdadlarından aldıqları məsləhətləri həyata keçirən və təcrübə ilə yeni nəsillərə Çili kulinariya ənənələrini qoruyub saxlamağı öyrədən ailələrin razılıq verən nənələrinin olmasıdır.
Mal əti güveçinin tarixi
Yeməyin tarixi Çili mal əti güveç Keçən zamana görə bulanıq görünür. Bununla belə, bu yeməyin mənşəyi ilə bağlı iki versiya var, bir versiyada deyilir ki, ispanlar öz torpaqlarına gələndə Mapuçelər artıq bir güveç və ya quş bulyonu hazırladılar və onlara kartof əlavə etdikləri "corri achawal" adını verdilər. , squash, quinoa, digər şeylər arasında. Digər versiya, El quijote de la Mancha əsərində oxşar xüsusiyyətlərə malik yeməyin qeyd olunmasına əsaslanaraq, Amerikada bu yeməyi məhz ispanlar tərəfindən təqdim edildiyini təsdiqləyir.
Qeyd olunan iki versiyanın doğru olduğunu nəzərə alsaq, birinin digərini zənginləşdirdiyini güman etmək olar. Bu, hər birinin öz versiyasını zənginləşdirmək üçün qarşı tərəfdən ən çox bəyəndiyini götürdüyü müxtəlif ideyaların toqquşması kimi idi. Yerlilərin versiyasından bir şeyin İspaniyaya konkistadorlarla getdiyi şübhəsizdir. Ən azı qarğıdalı, digər inqrediyentlər arasında, ispanlara məlum olmayan və onların istifadəsi və ləzzətinə heyran olanlar.
Əhəmiyyətli olan odur ki, onun xüsusi versiyasının istehlak edildiyi ölkələrin hər birində yüksək ailə ənənəsi olan yeməkdir. Yeməyə əlavə edilən inqrediyentlərə görə versiyalar o qədər müxtəlifdir ki, onlar təkcə ölkələr arasında deyil, həm də versiyalar Çilinin müxtəlif bölgələri arasında fərqlənir və daha çox, hər bir xüsusi ailənin versiyaları fərqlənir.
Dana güveç resepti
Ingredientes
Güveç və ya tapapecho üçün 1 kiloqram ət
8 ədəd balqabaq (balqabaq və ya auyama)
8 kartof
1 zanahoria
8 fraksiya qarğıdalı
2 xörək qaşığı düyü
Noxud
1 stəkan maili yaşıl lobya
Yarım soğan
yarım bibər
dadmaq üçün oregano bibəri və duz
incə doğranmış cəfəri
Neft
Preparación
- Mal əti yaxşıca yuyulur, 8 hissəyə kəsilir və taxıl süzgəcində süzülür.
- Yerköküdən qabığı çıxarılır, yuyulur və sürtgəcdən keçirilir. Soğan və bolqar bibərini kiçik parçalara kəsin.
- Soğanı, sürtgəcdən keçirilmiş kökü, istiotu və oregano yağda qızardın. 8 ədəd ət əlavə edin, bağlayın, hər iki tərəfə qızardın, istiot və duz əlavə edin.
- Kifayət qədər su ilə böyük bir qazanda əvvəlki addımda hazırlanmış əti əlavə edin və təxminən 45 dəqiqə və ya ət yumşaq olana qədər qaynadın.
- Balqabağı təmizləyib yuyun və 8 hissəyə kəsin
- Dəri kartofdan çıxarılır, yuyulur.
- Yaşıl lobya, düyü və noxudu yuyun.
- Güveçəni açın və ətin yumşaldığını yoxlayın. Sonra hər şeyi əlavə edin: balqabaq, kartof, yaşıl lobya, düyü və noxud.
- Əlavə edilmiş hər şey yumşaq olduqda, duz və ya digər ədviyyatlar əlavə edilərək ədviyyat yoxlanılır.
- Nəhayət, süfrəyə verilir mal əti güveç və hər boşqaba cəfəri səpmək olar. Dadmağa heç nə qalmayıb. Zövq alın!
Dadlı mal əti güveç hazırlamaq üçün məsləhətlər
- nəfis mal əti güveç özlüyündə çox tam yeməkdir. Ancaq yemək yeyərkən boşqabına əlavə etməyi sevənlər üçün çörək parçaları kəsilə bilər.
- Yemək yeyənlərin zövqünə uyğun olaraq mal ətini toyuq və ya balıqla əvəz edə bilərsiniz. Onlar həmçinin yeməkdə iştirak edən bəzi digər inqrediyentləri dəyişdirərək və ya silməklə dəyişdirilə bilər.
bilirdinizmi...?
- mal əti boşqab qatqı təmin edir mal əti güveç, yüksək qida dəyəri. Bədənin düzgün işləməsi üçün zülallar, vitaminlər, minerallar və vacib mikroelementləri təmin edir ki, bu da ona əla fayda verir. Bundan əlavə, tərkibindəki sarkozin sayəsində əzələlərin düzgün işləməsinə kömək edir.
- Çilililər tərəfindən sevilən balqabaq, boşqabda təqdim olunur güveç iribuynuzlu, Yeməyə çoxlu lif gətirir, bu da həzm proseslərinə kömək edir. Tərkibində vitaminlər: A, C, B və E də var: fosfor, kalium, kalsium və maqnezium. Görmə qabiliyyətini, sümükləri, dərini və saçları gücləndirməyə kömək edir.
- Kartof yeməyin içinə daxil edilir mal əti güveç, Bədənin faydası və yaxşı bədən sağlamlığının qorunması üçün o, bədənin enerjiyə çevrildiyi və tərkibində B1, C, B3 və B6 vitaminləri, həmçinin minerallar: maqnezium və fosfor və başqaları olan karbohidratları təmin edir.
