Ekvadorda xərçəng demək ailə və dostlarla yaxşı vaxt keçirməklə sinonimdir.
Canqrejada musiqi, sevinc, xoş söhbətdir, qrup halında hazırlanır, inqrediyentləri birləşdirir, bu tipik yeməyin hazırlanmasında istifadə olunacaq xərçəngkimiləri hazırlayır, həmişə ailə və dostların toplaşmasına dəvətə çevrilir.
Bu xərçəngkimilərin ətini dadarkən həzz almaq üçün görüş.
Bu tipik Ekvador yeməyinin adından da anlaşılacağı kimi, əsas tərkib hissəsi cırdır.
Yengeç öz təzə və incə dadı ilə seçilən Ekvador sahillərinin tipik yeməyidir.
Yengeç ətinin müxtəlif yeməklərdə istifadəsi Ekvador ərazisində, xüsusən də sahil bölgəsində məşhur bir təcrübədir.
Yaşıllıqlar, fıstıqlar və dəniz məhsulları Ekvador xalqının, xüsusən də onun sahilyanı bölgəsinin tipik yeməklərinin hazırlanmasında vacib maddələrdir.
Canqrejada, Ekvadorlular arasında böyük qəbul edilən tipik bir yeməkdir, göyərti (yaşıl bağayarpağı) ilə müşayiət olunur, bunlar qızardılmış və ya bişirilə bilər, canguil, soğan sousu, çili sousu.
Crab resepti
Platon: Əsas yemək.
Mətbəx: Ekvador.
Hazırlıq müddəti: 1 saat
qabıqlamaq: 8 porsiya
Müəllif: Pilar Woloszyn
Kim istəməz birini yeyin xərçəngli həftə sonu? Bu, mövcud olan ən dadlı dəniz məhsullarından biridir! Ancaq bu, adətən tipik bir yemək deyil, çünki hamı onu necə hazırlayacağını bilmir. Eyni şey sizin başınıza gəlməsin deyə, bu barədə sizə məlumat verən bu postu yaratmağa qərar verdik. Oxuyun, hazırlayın və həzz alın!
Xərçəng ətini hazırlamaq üçün inqrediyentlər
qədər cangrejada hazırlayın, yalnız 12 xərçəng var (təzə olmalıdır) 4 soğan budağı (ağ və təmiz olmalıdır) 1 qırmızı soğan, 10 qram cilantro, 10 qram çili, 5 qram qurudulmuş keklikotu, 5 qram kimyon (bütün) ) 5 diş sarımsaq, 10 qram qara bibər, 5 qram duz, 250 mililitr pivə, 8 banan (4 yaşıl və 4 yetişmiş) və 8 litr su.
Əgər maddi imkanınız varsa, Siz həmçinin onu müşayiət etmək üçün sousu hazırlamaq üçün inqrediyentləri satın almağı seçə bilərsiniz. Sizə soğan, pomidor, xırda doğranmış cilantro, limon və yağ lazımdır. Siz həmçinin bişdikdən sonra xərçəngkimi əlavə etməyi seçə bilərsiniz. Digər tərəfdən, var onu yalnız çili sousu ilə müşayiət edən bəzi insanlar.
Cangrejada'nın addım-addım hazırlanması - YAXŞI İZAHILDIR
qədər xərçəngkimi hazırlayın yalnız aşağıdakı addımları yerinə yetirməlisiniz:
ADDIM 1 – Ədviyyat
La sazon Bu cangrejada hazırlamaq üçün ilk addımdır. Bunun üçün təxminən 10 litr tutumlu bir qazandan istifadə edəcəyik, tərəvəzlərlə birlikdə suyu, göyərti və essensiyaları əlavə edəcəyik. Sonra təxminən 10 dəqiqə qaynamağa icazə verməliyik. Bu dadını yaxşılaşdıracaq.
ADDIM 2 – PİVƏ ƏLAVƏ EDİN
Suyun dadını verəndən sonra, getmək üçün qazanın ağzını açmaq lazımdır yavaş-yavaş 250 mililitr pivə (1 pivə) əlavə edin. Yaxşı qarışdırarkən 20 mililitr əlavə edə bilərsiniz.
ADDIM 3 – SEÇİN VƏ ƏLAVƏ EDİN
8 bananı (yetişmiş və yaşıl) hər şeylə birlikdə dilimlərə kəsib qazana atmaq üçün qabığını soymalı olacaqsınız. Amma, əvvəlcə göyərti əlavə edib 15 dəqiqə odda qoyacaqsınız. Bu müddətdən sonra yetişmişləri və xərçəngləri əlavə edəcəksiniz. Sonra 30 dəqiqə bişirin.
ADDIM 4 – ÇIXARIN VƏ XİDMƏT EDİN
Son 30 dəqiqədən sonra xərçəngləri böyük maşa ilə çıxarıb, yaşıl və yetişmiş olanların yanında boşqaba qoymalı olacaqsınız.. Daha sonra çili sousunu və ya soğan sousunu əlavə edin və ailənizlə birlikdə (isti olanda) ləzzət alın. Dadlı bir yemək olacaq!
Crab Qidalanma Məlumatı
Hər 100 qram xərçəng üçün
Kalori: 124 Kkal
Yağ: 1,54 qr
Zülallar: 19,5 qr
Kalsium: 30 mq
Mis: 1,18 mq
Dəmir: 1,3 mq
Maqnezium: 63 mq
Yod: 40 mq
Kalium: 270 mq
Fosfor 176 mq
cır xassələri
Yengeç əti, istər dənizdən, istərsə də çaydan, müxtəlif reseptlərin hazırlanmasında qiymətləndirilir, Ekvadorun tipik yeməklərinin bir hissəsidir.
Bu xərçəngkimilər ekzotik ləzzətli qida olmaqla yanaşı, böyük qida dəyərinə malikdir.
Tərkibində bioloji dəyərə malik zülallar, yüksək miqdarda Omeqa 3 var
Biz xərçəngin bəzi minerallarla nə qədər zəngin olduğunu vurğulamalıyıq.
Tərkibində kalium var, sinir sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir.
Xəncər ətinin verdiyi minerallar arasında anemiyanın qarşısını almaq üçün əla mineral olan dəmir də var.
Xəncər həmçinin sümük və ağız sağlamlığını qorumağa kömək edən kalsium və fosfor, minerallar təmin edir.
Yod xərçəngdə mövcud olan bu minerallar siyahısına daxil edilməlidir, qan dövranı sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir.
Vitamin B12 və E vitamini qan hüceyrələrinin istehsalında iştirak edən vitaminlər olan xərçəng ətində də mövcuddur.
Crab təbii antioksidantdır.
Nəmləndirməni təşviq edir.
Crab: tipik Ekvador yeməklərinin tərkib hissəsi
Cır Qastronomiyada incə tərkib hissəsi hesab olunur. Bu, bütün növlərində çox qiymətli xərçəngkimilərdir. Dəniz xərçəngi və çay xərçəngi var, hər iki növ Ekvador mətbəxində müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Crab tipik Ekvador yeməklərinin hazırlanmasına daxil olan tərkib hissəsidir.
Yerli xalqlar xərçəngdən istifadə edərək onu pəhrizlərinə daxil etdilər, o vaxtdan bəri reseptlər miras qalmışdır ki, bunlar hazırda Ekvadorun və xüsusən də Ekvador sahillərinin ənənəvi yeməklərinin bir hissəsidir.
Xərçəng, Ekvador mətbəxinin müxtəlif reseptlərində istifadə olunan xərçəngkimilərdir, bunlar arasında:
- Crab şorbası.
- Ceviche.
- Dəniz məhsulları düyü.
Cangrejada istifadə edilən dəniz meyvələri
Ekvador kangrejadasının hazırlanmasında digər növlər arasında dəniz məhsulları da istifadə olunur:
- Pangoras: Ekvadorun yerli növü, xərçəngin əsas tərkib hissəsidir.
- Mavi cır: Ekvador sahillərindəki manqrovlara xasdır, onun ləzzət hesab edilən əti var, bu da onu Ekvador mətbəxində çox bəyənilən xərçəngə çevirir. Qabıqlı balıq toplayanlar arasında ona üstünlük verilir.
- Qırmızı xərçəng: Sakit Okean sahillərindən gələn növlər. Ekvador mətbəxində istifadə edilən pencəkləri çox xoş ətirli ətə malikdir.
Canguil: canqrejadanın yoldaşı
Kanguil qarğıdalı növlərindən biridir, kiçik ölçülü, sarı rəngdə və sərt teksturada olması ilə xarakterizə olunur. Bəzi ölkələrdə popkorn da adlandırılan popkorn hazırlamaq üçün xüsusi qarğıdalıdır.
Ekvadorda popkorn qarğıdalı ilə eyni adla, yəni canguil adlanır.
Ekvador kanqrejadası adətən qızardılmış göyərti, bişmiş şirin bağayarpağı, çili sousu, soğan sousu və canguil ilə müşayiət olunur.
Crab əti hazırlayarkən maraq
Canqrejada hazırlayarkən, bu təcrübənin ən qədim olduğunu, daha yumşaq ət əldə etməyə imkan verdiyini və daha yaxşı ləzzətli yeməyin alınacağına zəmanət olduğunu iddia edərək, diri xərçəngləri qaynar suya qoymağa üstünlük verənlər var.
Digər tərəfdən, artıq ölmüş xərçəngləri qaynar suya qatanlar da var.
Bu sonuncu qrup aşpazlar və aşpazlar heyvana qarşı həssaslıqla mübahisə edirlər, o, diri-diri qaynar suya çatanda çox əziyyət çəkir.
Xəncərlərin öldürülməsi praktikası da aqressiv bir hərəkətdir, buna görə də az sayda olsa da, tipik xərçəng hazırlığını bir kənara qoyub bu yeməyi hazırlamaqdan çəkinən üçüncü qrup var.
Ən azı Ekvadorda bu qrupun çox və çox kiçik olması bədnamdır, çünki kangrejada hazırlamaq hələ də çox populyar olan tipik bir fəaliyyətdir.
