Hər bir Peru yeməyi bir daşıyır ədviyyatlı, şirin və hamar toxunuş, bu müxtəlif təqdimatlar sayəsində Aji Panca və onun böyük dadı və rəngi.
El Aji Panca, də çağırıldı xüsusi çili, Peru mənşəli böyük qırmızı və ya tünd rəngli ajiakodur. O, adətən Peru sahillərində yetişdirilir və uzunluğu təxminən 8-3 santimetr və eni 2.5-3 santimetrdir. dəri və qalın ət və hamiləlik prosesindən asılı olaraq yaşıl, sarıdan tünd qırmızıya qədər dəyişir.
Bu da xüsusilə sinifdən gəlir Çin bibəri Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica və Oxapampa kimi Perunun müxtəlif ərazilərində əkilir, burada onu istehsal etməklə yanaşı, istehsal edirlər. kremlər, tonal kremlər və hətta tozlar hər zonada batırılmış fabriklərdə.
Ají Panca Resepti (makaronda)
Ingredientes
- ½ kilo Ají Panca
- ¼ stəkan yağ
- Duz və istiot dadmaq üçün
Materialları
- 1 plastik qab və ya fincan
- Bıçaq
- Doğrama taxtası
- Taxta qaşıq
- Qab dəsmal
- Qapaqlı hermetik paket
Preparación
- Başlayın yuma hər bibər üçün bol su ilə.
- Bundan sonra, bibərləri açın bir-bir və toxumları və gövdələri çıxarın
- qayıtmaq onları yuyun və onları bir qazanda saxlayın
- Su əlavə edin qazana elə qoyun ki, bütün bibərləri tamamilə örtsün
- Yanğını yandırın və bişirin 30 dəqiqə və ya su qaynayana qədər
- Bibərləri çıxarın və buraxsınlar süzgəcin üstündə
- Blenderə yağı, həmçinin bir çimdik duz və istiot qoyun. Bolqar bibərini blenderin asanlıqla məhv edə biləcəyi ölçüdə doğrayın. Hər şeyi qarışdırın hamar olana qədər, böyük parçalar olmadan
- Pastanı qapaqlı hava keçirməyən konteynerə və ya təkrar istifadə edilə bilən şüşə qaba tökün. Soyuducuda saxlayın və onu ədviyyat etmək, ət bişirmək, balıqları qril etmək və ya marinat etmək, şoraba və ya təbii ədviyyat kimi istifadə etmək
Daha yaxşı Ají Panca makaron hazırlamaq üçün məsləhətlər
Yaxşı bir makaron hazırlamaq üçün Aji Panca, sadə şərhlər olduğu üçün ifşa etmədiyimiz aşağıdakı tövsiyələrə əməl etmək lazımdır, amma var aşpazların və mütəxəssislərin təklifləri Ərazidə. Bunlardan bəziləri:
- Nə zaman çox diqqətli olmaq lazımdır çili bibərinin yuyulması, ilk növbədə heç bir toxum və damar buraxmamaq, çünki bu, preparatı acılaşdıracaq və qaşıntıları artıracaq; ikincisi, nə vaxt olduğunu hərtərəfli bilməlisiniz əlini uzatma gözlər, ağız və ya ümumiyyətlə üz tərəfindən, çünki bu, ani və narahat bir qaşınmaya səbəb olacaqdır
- Çili bibərini seçərkən, tərkibində olanları seçməlisiniz tünd qırmızı və ya şokolad rəngi, çünki bu tonallıq onların yaxşı yetişdiyini göstərir
- İstənilən vaxt çili bibəri çıxarsa a güclü və ya zədələnmiş qoxu, bu, sous üçün işləməyəcək, çünki bu, tamamilə sağlam olmadığı üçün hazırlığa zərər verəcəkdir
- Arasında olduğunu unutmayın çili bibəri daha kiçik doğranır, daha yaxşı qarışdırıcı ilə emal olunacaq
- Hazırlanması üçün istifadə edilə bilən yağ ola bilər günəbaxan, zeytun, palma və ya vegan yağı
- Daha sıx və fərqli bir ləzzət üçün toxunuşlar əlavə edə bilərsiniz doğranmış muskat, soğan, soğan və ya cilantro. Həmçinin, konsentrasiya göstərilmirsə və ya üstünlük verilmirsə, bir və ya iki yemək qaşığı əlavə edə bilərsiniz qarğıdalı
Bəslənmə töhvəsi
Bu reseptin əsas tərkib hissəsidir Aji Panca, qidalanma baxımından əhəmiyyətsiz hala gələ bilər. Ancaq bu kiçik qidanın bədənimizə heç bir töhfə vermədiyini desək yanılmarıq.
Odur ki, aşağıda sizin xülasənizi təqdim edirik qidalanma töhfəsi istehlak miqdarına görə:
- Kalori 189 qr
- Su 8 qr
- Karbohidratlar 58.5 qr
- Zülal
- 7 gr
- Ümumi yağ 7.9 qr
- Lif 28.7 qr
- Kül 6.5 qr
- Kalsium 124 mq
- Fosfor 209 mq
- Dəmir
- 4.9 mg
- Tiamin 0.13 mq
- Riboflavin 1.79 mq
- Niasin 3.55 mq
- askorbin turşusu 23 mq
Çili pastasının istifadəsi
Bu növ çili, tapıldığı dövlətdən asılı olaraq qeyri-məhdud kommunal xidmətlərə malikdir. halda təbii çili, tərkibində heç bir dəyişiklik edilmədən, kimi istifadə olunur ətirli və ədviyyatlı Cənubi Amerikada müxtəlif yeməklər üçün, baxmayaraq ki, yüksək istilik səbəbiylə çox miqdarda istifadə etmək çox yaygın deyil.
Biz danışarkən çili pastası, bu, qızardılacaq ətin, sobada toyuqun bükülməsi və ya balıq və qabıqlı balıqların marinatlanması üçün mükəmməl əlavədir. Bundan əlavə, bu, makaron hazırlamaq üçün mükəmməl toxunuşdur və kremin dadını vermək üçün ikinci dərəcəli tərkib hissəsidir. The çili pastası Qaşıntı tərkibinin daha az olması və toxumasının istənilən vaxt və yerdə istifadə oluna bilən daha çevik vəziyyətdə olması səbəbindən daha çox kommersiya məqsədi daşıyır.
Nəhayət, çili tozu Bu, hər reseptdə həcm və ya parçalanma olmadan birləşdirilə bilən təbii bir şorabadır. Əlavə olaraq, mövsüm və marinat anticuchos, escabeches, carapulcas və pachamancas, pirihuela və chanfainitas'da.
Kommersiya səviyyəsində, hər hansı bir təqdimatında Aji Panca Kolbasa, balıq məhsulları və hətta vegan və sağlam qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Ají Pancanın xüsusiyyətləri
El Aji Panca yüksək dozaya malikdir beta karotenlər və C vitamini. Bu vəziyyətdə, beta-karotinlərin əla miqdarda B və B6 vitaminləri təmin etdiyi bilinir. antioksidan xüsusiyyətləri qocalığa və başqaları arasında döş, mədə, prostat xərçəngi kimi müxtəlif xərçəng növlərinə qarşı kömək edir.
Eyni zamanda öz töhfəsini verir bioflavonoidlər, hüceyrələrin böyüməsi və istehsalı üçün vacib olan elementlər, xüsusilə orqanların və qan damarlarının sağlamlığına töhfə verir.
Ají Panca-nı əvəz etmək üçün həllər
Əgər bir nöqtədə bizdə yoxdursa Aji Panca Mətbəximizin içərisində narahat olmaq üçün heç bir şey yoxdur, çünki makaron reseptdə göstərildiyi kimi hazırlana bilər, ancaq başqa bir bibərlə. Bunlar ola bilər:
- Kaliforniya çili
- Tomatillo çili
- Sarı bibər
