La حساء كريول إنه جزء من مطبخنا البيروفي ويعد تحضيره طريقة جيدة لتعزيز استهلاك الخضروات والبقوليات والحبوب. الأطعمة التي لا تستهلك بكميات كافية والتي ضمن فوائدها المتعددة قدرتها على إرضاء الجوع ، وفي نفس الوقت توفر الحد الأدنى من السعرات الحرارية بسبب قلة كثافة طاقتها وتوفر كمية كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات والمعادن في مجموعة واحدة من العناصر.
قبل أن أشارككم الوصفة التقليدية لشوربة الكريول ، أود أن أخبركم قليلاً عن تاريخ التأثير العظيم للحساء في فن الطهي البيروفي.
تاريخ حساء الكريول
حساء الكريول وبشكل عام كل شيء الحساء في بيرو ، هي أطباق متجذرة بعمق في بلدنا ، وكثير منها تعود أصولها إلى المستوطنين القدامى قبل الإسبان وغيرهم خلال فترة المستعمرة الإسبانية ، حيث تم دمجها مع المكونات المحلية لتصبح فيما بعد جزءًا من وجبات الكريول. شعبيتها كبيرة لدرجة أن الكثير من الناس ، وخاصة من منطقة سييرا ، اعتادوا على تناولها كل يوم ، بما في ذلك وجبة الإفطار.
وصفة شوربة الكريول
وصفتي لحساء الكريول ، أقوم بإعدادها على أساس اللحم البقري والمعكرونة (ويفضل أن تكون أنجل هير نودلز). والمرق اللذيذ الذي يتم الحصول عليه من مزيج غني بالبصل والثوم والفلفل الأصفر ، رائع! لاحظ أنه أدناه أقدم المكونات. الآن ، دعنا نصل إلى المطبخ!
المكونات
- 500 جرام لحم بقري
- 1 1/2 كيلو نودلز شعر الملاك
- 1/2 كوب زيت
- 2 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
- 1/2 كوب حليب مبخر
- البيض 4
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
- 8 طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملاعق كبيرة من أجي بانكا سائل
- ملعقتان صغيرتان من فلفل ميراسول الحار
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الأوريجانو
- 2 فلفل أصفر
- رشة كمون
- 1 رشة من الفلفل
تحضير شوربة الكريول
- في وعاء نضيف نفثًا من الزيت وكوبين من البصل الأحمر المفروم وملعقتين كبيرتين من الثوم المطحون.
- تبليها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وأضيفي 8 حبات من الطماطم ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- أضف ملعقتين كبيرتين من أجي بانكا السائل ، وملعقتين صغيرتين من فلفل ميراسول الفلفل الحار ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، وملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف ، والملح ، وقليل من الفلفل ، وإذا كنت تحب رشة كمون.
- نقوم بطهي كل شيء لمدة 5 دقائق أخرى ونضيف الآن حوالي 500 جرام من اللحم البقري الذي سبق أن فرمناه صغيرًا جدًا ونطبخه لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم اسكبي 6 أكواب من مرق اللحم ، والتي يمكن صنعها من عظام اللحم قبل أيام قليلة وتجميدها وتجهيزها عندما تريد استخدامها.
- نتركها تغلي لمدة 10 دقائق ، والآن نضيف نودلز شعر الملاك ، ونتركها تغلي مرة أخرى حتى تنضج.
- جهزنا المعكرونة ، نسكب الآن نفثًا من الحليب المبخر ونلاحظ أن المستحضر يصل إلى درجة الغليان.
- أضف الآن 4 بيضات دون تحريك المزيد.
- للإنهاء ، نتذوق لمسة الملح ، نضيف قطعتين من الفلفل الأصفر المقطعة ناعماً ، والمزيد من الزعتر والخبز المقلي المحمص الذي يمكن تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات وفويلا! حان الوقت للاستمتاع!
نصائح لتحضير شوربة كريولية لذيذة
- أضف نقانق هواتشو المبشور إلى اللحم المفروم وسترى النكهة الغنية التي ستجدها.
إذا كنت تحب وصفتي لشوربة الكريول ، فلا تنس أن تخبرنا كيف تحولت إليك وأخبرني أيضًا ما هو سر هذا الطبق اللذيذ. شارك هذه الوصفة مع أصدقائك وعائلتك 🙂 نقرأ في الوصفة التالية. شكرا جزيلا! 🙂
