عالم الصلصات واسع للغاية ، وهناك نكهات وألوان وسمك مختلفة ، لذا فهي مثالية لمرافقة أو تحميم الاستعدادات الأخرى. اليوم سوف نولي اهتماما لواحدة من هذه الصلصات النضرة.
La صلصة الكاربونارا الأصل يعتمد على الوصفة الإيطالية التي تستخدم صفار البيض. لكن بشكل عام يتم استبدال البيضة بالكريمة ، وبهذه الطريقة يكون كاربونارا بالقشطة ولكن بدون بيض. اتضح أنه لا يزال يحتفظ باسمه ، على الرغم من اختلافه الكبير عن الصلصة الأصلية.
هذه الصلصة خاصة لمرافقة السباغيتي أو أي معكرونة من اختيارك. تواصل معنا إذا كنت تريد معرفة وصفة صلصة كاربونارا الغنية بالكريمة.
وصفة صلصة كاربونارا مع الكريمة
المكونات
- 200 جرام كريمة أو كريمة للطبخ.
- 100 جرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد.
- 100 جرام جبن مبشور.
- ½ بصل.
- زيت الزيتون
- 200 جرام من المعكرونة من اختيارك.
- ملح وفلفل.
تحضير صلصة كاربونارا بالكريمة
- سنضع مكعبات لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار عالية لبضع دقائق. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت ، لأن لحم الخنزير المقدد سيطلق الزيت الخاص به.
- بعد حوالي ثلاث دقائق ، يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، لكن بدون حرق ، سنخرجه من المقلاة ونحتفظ به في طبق ، ونترك دهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.
- بعد ذلك ، نضيف القليل من زيت الزيتون في نفس المقلاة ، وبعد ذلك نضيف البصل المفروم جيدًا ونطهيه. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونطبخه لبضع دقائق على نار خفيفة.
- بينما يستمر البصل في النضج ، سنستخدم قدرًا صغيرًا لإضافة الجبن المبشور (ويفضل أن يكون واحدًا مع الكثير من النكهة ، مثل البارميزان أو المانشغو) والقشدة. سنبدأ الطهي على نار خفيفة ونقلب لتجنب الاحتراق.
- بعد ذلك ، نضيف إلى الطاجن حيث لدينا الجبن والقشدة ولحم الخنزير المقدد والبصل لدمجها جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة القليل من المرق الذي نطبخ فيه المعكرونة لزيادة الصلصة أكثر قليلاً. تذكر أن تتحقق من كمية الملح.
- سنقدم المعكرونة المطبوخة على طبق ونضيف عليها بضع ملاعق كبيرة من صلصة كاربونارا مع الكريمة ، وأخيراً نضيف القليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج مع رش فوقها.
نصائح ونصائح الطبخ لتحضير صلصة كاربونارا مع الكريمة
يمكن أيضًا استخدام صلصة كاربونارا مع الكريمة جيدًا لمرافقة وصفة الدجاج.
راقب كمية الدهون التي يطلقها لحم الخنزير المقدد ، بحيث لا تضيف أكثر من اللازم عند إضافة زيت الزيتون.
الوصفة الإيطالية هي الوصفة الأصلية ، فهي لا تحتوي على كريمة ، ويستخدم صفار البيض في تحضيرها ، كما ننصح بتحضير هذه النسخة من صلصة كاربونارا.
الخصائص الغذائية لصلصة كاربونارا مع الكريمة
لحم الخنزير المقدد هو غذاء من أصل حيواني ، ويحتوي على البروتينات والدهون ، وكلاهما ضروري للجسم ، كما أنه يحتوي على فيتامينات K ، و B3 ، و B7 ، و B9 ، ولا يحتوي على أي سكر. ولكن إذا كان يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فهذا يعني أنه ليس من المناسب تناوله بكميات كبيرة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
يحتوي الكريم أو الكريم الثقيل على فيتامين أ ، د ، بوتاسيوم وكالسيوم. على الرغم من أنها مصدر أكبر للدهون مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى.
تتمتع جبنة البارميزان بقيمة غذائية كبيرة ، فهي تحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية والكالسيوم وفيتامين أ. هذا الجبن مناسب أيضًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
أخيرًا ، صلصة كاربونارا بالكريمة هي متعة ، فهي سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت ، نشجع قرائنا الأعزاء على تحضيرها ومداعبة أذواقهم بهذه الوصفة الرائعة.
