هذا وصفة بطاطس هوانكاينا إنه أحد الأطباق النموذجية اللذيذة في بلدي الطعام البيروفي. يمكن تقديمه كمقبلات أو كطبق رئيسي. من خلال اسمه ، يُعتقد أنه طبق محلي لهوانكايو (جونين) ، ولكن نظرًا لنكهته الخاصة والرائعة ، أصبحت هذه الوصفة شائعة في جميع أنحاء بيرو ويتم إعدادها حاليًا في جميع أنحاء العالم.
كيف ولدت Huancaína Potato؟ هذه قصته!
تم نسج إصدارات مختلفة حول أصل La papa a la huancaína. تحكي القصة الأكثر شهرة أن Papa a la Huancaína قد تم تقديمه لأول مرة في وقت بناء قطار Lima-Huancayo. في ذلك الوقت ، كانت سيدة ترتدي فستان هوانكايو النموذجي تعد طبقًا يعتمد على البطاطس المسلوقة مع جبنة كريمية وفلفل أصفر حار. تروي القصة أن العمال فوجئوا بالنكهة الرائعة التي قاموا بتعميدها باسم "Papa a la huancaína" ، لأنها أعدتها سيدة Huancaína (من مواليد Huancayo).
كيفية تحضير Papa a la Huancaína خطوة بخطوة؟
يعد تحضير هذه الوصفة لـ Papa a la huancaína أمرًا بسيطًا وسريعًا في 5 خطوات فقط. بالطبع ، نوصيك بغسل المكونات جيدًا وتجهيزها على طاولة التحضير. فيما يتعلق بالكريمة ، هناك طريقتان لتحضير صلصة هوانكا. الأول هو قلي الفلفل الأصفر بدون عروق وثوم وبصل ورذاذ زيت في مقلاة. بعد القلي ، اسكب في الخلاط مع المكونات الأخرى لتحضير كريمة هوانكا. الطريقة الثانية هي وضع مكونات الكريم مباشرة في الخلاط ، والتأكد من أنها تأخذ القوام المطلوب.
وصفة بطاطس لا هوانكا
بطاطس هوانكا هي مقبلات باردة مصنوعة أساسًا من البطاطس المسلوقة (البطاطس المطبوخة) ، مغطاة بصلصة مكونة من الحليب والجبن والفلفل الأصفر الذي لا مفر منه. إنه مكمل مثالي لكوزا محشوة لذيذة أو Arroz con Pollo أو Green Tallarin. ستتعلم في هذه الوصفة كيفية تحضير بطاطس هواساينا اللذيذة خطوة بخطوة. لذا اذهب إلى العمل!
المكونات
- 8 بطاطس بيضاء أو بطاطس صفراء ويفضل
- 5 فلفل أصفر مفروم
- 1 كوب حليب مبخر
- 1/4 كيلو من مقرمشات الصودا المالحة
- 1/2 كوب زيت
- 250 جرام جبن طازج
- 4 بيض مسلوق
- 8 حبة زيتون أسود
- 8 أوراق خس
- الملح حسب الذوق
تحضير Potato a la Huancaína
- سنبدأ في تحضير هذه الوصفة اللذيذة لبطاطا a la huancaína بالشيء الرئيسي ، وهو البطاطس. للقيام بذلك ، سنغسل البطاطس جيدًا ونغلي حتى تنضج جيدًا.
- في وعاء منفصل ، قم بإزالة القشرة عن البطاطس بحذر شديد لأنها ستكون ساخنة. نقطع البطاطس إلى نصفين ، بنفس طريقة البيض المسلوق المسلوق مسبقًا. احجز لبضع دقائق.
- لتحضير صلصة هوانكاينا ، اخلط الفلفل الأصفر بإضافة الزيت والجبن الطازج والبسكويت والحليب ، حتى تحصل على خليط متجانس بدون كتل. تذوق وأضف الملح حسب الرغبة.
- للتقديم ، ضعي الخس على طبق (مغسول جيدًا) ، ثم أضيفي فوقه البطاطس المقطعة نصفين مع البيض المسلوق. قم بتغطيته بسخاء بكريم هوانكايين. و مستعد! انه وقت الاكل!
- لتقديم أفضل لهذا الطبق ، ضع الزيتون الأسود على طبقة قشدة هوانكا. سيتم تركها لـ ogle! يتمتع.
نصائح لتحضير طبق Papa a la Huancaína اللذيذ
- إذا خرجت كريمة البطاطس في هوانكا سميكة جدًا ، أضف القليل من الماء أو الحليب الطازج حتى تصل إلى النقطة المثالية. إذا كان الكريم مائيًا جدًا بخلاف ذلك ، أضف المزيد من ملفات تعريف الارتباط حتى تحصل على القوام المطلوب للسمك.
- إذا كنت ترغب في الحصول على بيض مسلوق مع صفار أصفر جدًا وليس لونًا غامقًا ، فمن الأفضل أولاً غلي الماء حتى يصل إلى نقطة الغليان ثم وضع البيض في القدر لمدة 10 دقائق. أخرج البيض فورًا وضعه في وعاء آخر به ماء بارد ، وأخيراً قشره بحذر شديد.
- لمنع البطاطس من تلطيخ القدر عند الغليان أو السلق ، أضيفي قطعة من الليمون.
- لجعل طعم البطاطس أفضل ، أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى القدر عند الغليان.
