من لا يتوهم؟ سلطة غنية وصحية ومغذية؟ إذا كان الأمر كذلك ، انضم إلينا اليوم لاكتشاف تحضير واحد منهم: شهي مصنوع خصيصًا في بيرو ، أرض تراث تذوق الطعام ذلك ، بنكهاتها التي لا تُدحض ، البهجة وتكشف عن وصفات بسيطة وسهلة.
هذه السلطة التي سنتحدث عنها باقي الكتابة ، هي الشعبية سلطة الكينوا والتونة ، طبق سريع ولذيذ وكبير جدًا للصغار والكبار. مكوناته رخيصة ويمكن الوصول إليها بسهولةوبالمثل ، فهي ملونة وشفاء لدرجة أنك لن تتردد في استهلاكها.
الآن ، احصل على أدواتك ، جهز المكونات و لنبدأ في اكتشاف النكهات والقوام الذي توفره لنا هذه الوصفة.
وصفة سلطة الكينوا والتونة
المكونات
- 1 كوب كينوا
- 2 كوب ماء
- 1 علبة التونة
- 1 يمون
- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة
- 2 بيض مسلوق مقشر
- 3 طماطم كرزية
- 100 غرام روبيان
- زيت الزيتون
- أوراق النعناع والريحان
- الملح والفلفل حسب الرغبة
المواد أو الأواني
- OLLA
- مقلاة
- ملعقة خشبية
- مصفاة
- بول
- لوح تقطيع
- Cuchillo
- لوحة مسطحة
- قالب دائري صغير
إعداد
- نأخذ قدرًا ونسكب الكينوا فيه مع كوبين من الماء ورشة ملح. أشعل النار و ضعها للطهي لمدة 10 دقائق.
- بينما ينقضي الوقت ، حدد موقع قدر للتسخين. أضف ملعقة كبيرة من الزيت ويفضل زيت الزيتون والقريدس. اقليهم لمدة 2 إلى 5 دقائق. احجز في مكان بارد.
- عندما ينضج الكينوا ، يرفع عن النار ويصفى فى مصفاة. بمجرد أن نحصل عليه بدون ماء ، خذه إلى وعاء أو حراري.
- قطع البيض المسلوق إلى قطع صغيرة أو مربعات.. ساعد نفسك بلوح تقطيع وسكين حاد. بنفس الطريقة، قشر الأفوكادوقم بإزالة البذرة وتقطيعها إلى مربعات.
- اغسل الطماطم وقطعيها في الغرف ولا تنسى قم بإزالة البذرة.
- افتح علبة التونة و إفراغه في كوب.
- خذ جميع المكونات التي قطعناها في الخطوات السابقة بالإضافة إلى التونة إلى درجة الحرارة مع الكينوا. ايضا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ورشة ملح وفلفل.
- يقلب التحضير مع لوحة أو ملعقة خشبية، بحيث يتم خلط كل مكون تمامًا مع الآخر.
- نقطع الليمون إلى نصفين و أضف العصير إلى السلطة. قلب مرة أخرى ، مع التحقق من الملح وإضافة القليل إذا لزم الأمر.
- للإنهاء ، يقدم على طبق مسطح ، بمساعدة قالب دائري ، شكل السلطة. أضف القليل من القريدس في الأعلى وانتهي من التزيين بأوراق النعناع أو الريحان الطازج.
نصائح وتوصيات
- قبل الطهي يجب أن تكون الكينوا شطف في مياه مختلفة حتى يصبح السائل صافياً. هذا من أجل تنظيف الحبوب جيدًا وعدم تناول المواد التي يمكن أن تلتصق بالوصفة لاحقًا.
- بشكل عام ، تحتوي التونة على القليل من الزيت بحيث يظل الطعام رطبًا وطازجًا داخل العلبة. مع ذلك, لهذا التحضير ليس من الضروري إضافة هذا الزيت ، منذ فترة وجيزة سنضيف عدة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى التحضير. وبالمثل ، إذا كنت تريد تضمين الزيت من التونة ، يمكنك ذلك ، لكن تجنب إضافة سائل دهني آخر.
- إذا كنت تريد أن تستهلك السلطة بلمسة أكثر حارة وحمضية, يمكنك إضافة البصل الأحمر المفروم في جوليان. أيضًا ، يمكنك وضع ملف ملعقة كبيرة خلحسب ذوقك.
- بدلا من ذلك ، إذا كان ما تريده هو نكهة أكثر نعومة وحلاوة، أضف إلى الوصفة بعض حبوب الذرة الحلوة أو الذرة المطبوخة.
- لا ينصح سلطة. بعد وقت طويل من تحضيره، لأن الأفوكادو يتأكسد ويتغير لونه ويتحول إلى اللون الداكن مع ظهور بقع.
حقائق غذائية
جزء من سلطة كينوا بالتونة يحتوي على ما بين 388 إلى 390 سعرة حرارية، مما يجعله منشطًا طبيعيًا رائعًا. يحتوي معًا على 11 جرامًا من الدهون و 52 جرامًا من الكربوهيدرات و 41 جرامًا من البروتين. وبالمثل ، فإنه يحتوي على عناصر غذائية أخرى مثل:
- صوديوم 892 ملغ
- ليف 8.3 غرام
- السكريات 6.1 غرام
- الدهون 22 غرام
بدوره ، فإن المكون الرئيسي لها ، الكينوا, يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية، معادلة جودة البروتين في الحليب. من بين الأحماض الأمينية ، فإن يسينمهم لنمو الدماغ و أرجينين وهستيدينأساسي لتنمية الإنسان أثناء الطفولة. كما أنها غنية بـ ميثيونين وسيستين، في المعادن مثل حديد, الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات أ و ج.
وبالإضافة إلى ذلك، حبوبه ذات قيمة غذائية عالية، متجاوزة في القيمة البيولوجية ، الحبوب التقليدية ذات الجودة التغذوية والوظيفية ، مثل القمح والذرة والأرز والشوفان. مع ذلك، ليست كل أنواع الكينوا خالية من الغلوتين.
ما هي الكينوا؟
الكينوا هي عشب ينتمي إلى فصيلة Chenopodiodeae الفرعية من Amaranthaceae ، على الرغم من أنها من الناحية الفنية هي بذرة، والمعروف والمصنف على أنه أ كل الحبوب.
موطنها مرتفعات جبال الأنديز تتقاسمها الأرجنتين وبوليفيا وتشيلي وبيرو وكانت ثقافات ما قبل الإسبان هي التي دجنت وزرعت النبات ، وحافظت على إرثه حتى يومنا هذا.
حاليًا ، استهلاكه عام ويتراوح إنتاجه من الولايات المتحدة وكولومبيا وبيرو ، إلى دول مختلفة في أوروبا وآسيا ، البلدان التي تصفها بأنها نبات مقاوم ومتسامح وفعال في استخدام المياه, مع قدرة غير عادية على التكيف، القدرة على تحمل درجات الحرارة من -4 درجة مئوية إلى 38 درجة مئوية والنمو في الرطوبة النسبية من 40٪ إلى 70٪.
حقائق ممتعة عن الكينوا
- السنة الدولية للكينوا: الجمعية العامة للأمم المتحدة أعلنت عام 2013 السنة الدولية للكينواتقديراً لممارسات أسلاف شعوب الأنديز التي حافظت على الحبوب كغذاء للأجيال الحالية والمقبلة من خلال المعرفة وممارسات العيش في وئام مع الطبيعة. كان الغرض من هذا تركيز انتباه العالم على دور الكينوا في الأمن الغذائي والتغذوي للبلدان المنتجة والمستهلكة.
- بيرو كأكبر منتج للكينوا: تظل بيرو للسنة الثالثة على التوالي أكبر منتج ومصدر للكينوا في العالم. في عام 2016 ، سجلت بيرو 79.300 طن من الكينواوالتي تمثل 53,3٪ من الحجم العالمي ، بحسب وزارة الزراعة والري ، ميناجري.
