إذا كنا سنتحدث عن أحد أغنى الأطباق التي تم اختراعها ، فعلينا أن نذكر اللذيذ سيفيتشي السمك البيروفيبلا شك ، إنه أمر لا بد منه لأي شخص يعتبر نفسه من محبي فنون الطهي.
ظهر هذا الطبق كواحد من أكثر الأطباق شهرة في أمريكا اللاتينية ، لا سيما أنه يمثل البلد الذي نشأ فيه: بيرو. المعروف بالفعل في جميع أنحاء العالم ، ceviche أو ceviche ، هو واحد من الأطباق الشهية التي نريد جميعًا أن نتعلم كيفية تحضيرها.
يعمل بشكل مثالي بقدر ما مقبلات أو الطبق الرئيسيبال ، وبغض النظر عن المناسبة ، سيكون الطعام الشهي موضع ترحيب دائمًا ، لذلك إذا كنت تريد معرفة كيفية تحضير سمك السيفيتشي البيروفي ، فيرجى المتابعة معنا حيث سنعلمك الوصفة.
وصفة سيفيتشي
المكونات
- 2 فيليه وحيد أو سمك الهلبوت أو سمك النازلي
- 1 فلفل أصفر من بيرو
- 1 ليمون كبير
- 1 بصلة حمراء متوسطة
- كزبرة طازجة
- ش.
كمرافقة:
- ناتشوز ، رقائق ذرة ، بطاطس أو موز.
- 1 بطاطا حلوة وردية.
- 1 كوب صغير من الذرة.
التحضير ل
- كخطوة أولى ، سنأخذ البصل الأحمر ونقطعه إلى شرائح رفيعة ، وسيكون من الضروري غمره في الماء لبضع دقائق لتليين النكهة.
- سنأخذ الفلفل الأصفر ونقطعه أيضًا إلى شرائح رفيعة ، ويجب إزالة جميع البذور والوريد ، لتجنب الأجزاء التي تلسع أقوى.
- سنقطع السمك إلى مكعبات يبلغ طولها حوالي 1,5 سم.
- سنقطع الكزبرة جيدًا.
- بالنسبة للمرافقة ، سنأخذ البطاطا الحلوة ونقشرها ونسلقها حتى يصبح قوامها أكثر طراوة ونحتفظ بها.
- عندما تكون هذه الخطوات الأولى جاهزة ، سننتقل إلى التجميع المناسب للسيفيتشي.
- في وعاء نضيف السمك والبصل والفلفل الحار والكزبرة ونضيف الملح ونخلط كل شيء.
- سنأخذ حبة الليمون الكبيرة ونعصرها ونضيف عصيرها إلى الخليط ونقلب المكونات حتى تتشرب جيدًا بالعصير.
- يجب ألا تنتظر 10 دقائق لتقديم ceviche ، يجب ألا يطبخ العصير السمك كثيرًا.
- ثم يمكنك تقديم السيفيش على طبق مع قطع البطاطا الحلوة على شكل عجلات ، وسنضعها على جانب وعلى الجانب الآخر نضع الذرة.
- يمكنك أيضًا تقديمه مع البطاطس أو الموز أو رقائق الذرة.
نصائح لعمل سيفيتشي لذيذ
على الرغم من أنه يمكنك تحضير السيفيتشي مع الروبيان والأخطبوط وأنواع أخرى من اللحوم ، عندما نصنع السمك ، ويفضل استخدام سمك وحيد والهامور ، يمكنك أيضًا استخدام سمك القاروس أو سمك النازلي ، طالما أنه لا يحتوي على عظام.
أمر حيوي أن السمك طازج وليس لها أي رائحة بسبب البلى لفترة طويلة.
يقال دائمًا أنه يجب ترك الأسماك 10 دقائق للطهي في عصير الليمون ، إنه خطأ ، لأن أكثر الوصفة دقة ووفاءً للوصفة الأصلية ، هو أنه يتبل أثناء 5 دقيقة ويتم استهلاكه.
يعد الفلفل الأصفر البيروفي مكونًا حيويًا لهذا الطبق ، فمن الضروري إزالة الوريد الأبيض والبذور حتى لا يكون حارًا جدًا.
في الجزء السفلي من الحاوية حيث تم خلط المكونات ، يبقى سائل أبيض ، وهو ما يسمى "حليب النمر" لا تفكر حتى في التخلص منه! إنه لذيذ جدًا ويأخذه الكثيرون على أنه "لقطات".
خصائص Ceviche الغذائية
هذا الطبق ، بصرف النظر عن طعم لذيذ، العديد من المكونات التي ، نظرًا لحالة استهلاكها الطازجة ، تحافظ بشكل صحيح على جميع العناصر الغذائية ، مما يجعلها مفيدة جدًا للصحة.
السمكة البيضاء agركض مصدر للبروتينغني بفيتامينات ب والمعادن مثل الفوسفور والنحاس والكالسيوم والحديد واليود.
الخضار في هذا المستحضر هي مصدر جيد للألياف ، وعصير الليمون غني بها فيتامين C، بالإضافة إلى احتوائه على المواد المضادة للاكسدة.
كونه طبق يتم تناوله بدون طهيه بالزيوت ، فهو لا يوفر دهون ضارة بالجسم.
