الباذنجان له براعة كبيرة في المطبخمع ذلك ، يمكن إجراء العديد من الاستعدادات المختلفة ، وهنا سنركز على أحدها. a la pancha aubergines هو طبق لذيذ ومثالي cكمقبلات أو عشاء خفيفإنها وصفة سريعة وسهلة التحضير. وعلى الرغم من أن الباذنجان منخفضة في السعرات الحرارية، التحضير بمكونات أخرى يمكن أن يغير هذه الخصائص الصحية ، وهنا نريد التركيز على طبق منخفض السعرات الحرارية ، مثالي لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالنكهة اللذيذة دون اكتساب المزيد من الوزن.
لذا ابق معنا واستمر في قراءة وصفتنا الباذنجان المشوي، لذلك يمكنك الاستمتاع بعشاء غني وصحي أو مقبلات رائعة.
وصفة الباذنجان المشوي
المكونات
- 1 باذنجان كبير.
- القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح للتذوق.
- القليل من الزعتر.
تحضير الباذنجان المشوي
- اغسل الباذنجان جيدًا واستمر في تقطيعه إلى شرائح رفيعة. الباذنجان من الخضار ذات الطعم المر ، لذا ينصح بإزالة هذه النكهة قبل التحضير ، لذلك ضع الشرائح في وعاء به ماء وملح لمدة 10 دقائق تقريباً ، وبعد ذلك يجب تصفيتها.
- يجب أن تضع في اعتبارك أن لب الباذنجان الأبيض يمكن أن يتحول إلى اللون البني إذا استغرق وقتًا طويلاً في طهيه بعد تقطيعه. لذا فإن أفضل شيء هو تسخين المكواة مسبقًا لتوفير الوقت.
- ضع الشرائح على طبق مسطح حتى تتمكن من دهن زيت الزيتون والملح ، ثم اقلبها لتكرار نفس الإجراء ، واحرص على عدم وضع زيت أكثر من اللازم ، مع ملعقتين كبيرتين أكثر من نفع.
- عندما تكون الشواية ساخنة بالفعل ، ضع الشرائح واتركها تطهى لمدة دقيقتين على الأقل قبل قلبها والطهي على الجانب الآخر ، ستكون 2 دقائق كافية لتكون جاهزة للتقديم. في حالة عدم كفاية الزيت الذي قمت بتطبيقه على الشرائح ، يمكنك وضع المزيد على المكواة.
- ثم أخرجها من الشواية وقدمها في طبق ، حيث يمكنك رش القليل من الزعتر عليها وفويلا ، يمكنك الآن تذوق هذا المقبلات اللذيذة أو العشاء.
يعمل الباذنجان المشوي أيضًا بشكل مثالي لمرافقة الوجبات الأخرى مثل اللحوم والدجاج أو إذا اخترت طعامًا نباتيًا ، يمكنك مرافقة هذه الوصفة مع تحضير آخر مثل كروكيت العدس ، إلخ.
نصائح وطرق لتحضير الباذنجان المشوي
الباذنجان من الخضروات الأكثر شيوعًا في فصلي الخريف والشتاء ، لذا يمكنك الحصول عليها بسعر أفضل لتلك المواسم.
إذا كنت تريد الباذنجان المشوي أن يكون قوامه مقرمشًا ، يمكنك دحرجة كل شريحة خلال الدقيق قبل وضعها على الشواية.
يعد العسل من المكونات التي تبدو جيدة جدًا مع الباذنجان المشوي ، وبهذه الطريقة يمكن ترك المستحضر بنكهة مختلفة ولكن رائعة. إذا كنت ترغب في تحضير هذا الإصدار ، ما عليك سوى طهي الباذنجان كما ذكرنا أعلاه ثم وضع القليل من العسل بعد التقديم.
عنصر آخر مثالي مع الباذنجان المشوي هو عندما يكون مصحوبًا بجبن الماعز ، على الرغم من أنه سيضيف المزيد من السعرات الحرارية إلى الطبق ، إلا أنه يمنحه أيضًا نكهة لذيذة.
يمكنك إضافة صلصة خفيفة إلى هذا التحضير ، إما صلصة الأفوكادو أو الزبادي ، أو أي شيء يحتوي على سعرات حرارية أكثر مثل المايونيز المحضر في المنزل. هذا الطبق تحت رحمة خيالك وإبداعك.
الخصائص الغذائية للباذنجان المشوي
الباذنجان له قيم سعرات حرارية منخفضة للغاية ، بالكاد 30 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، فهو يوفر القليل من البروتينات والدهون ، ويتكون من 92٪ ماء. وهي غنية بالألياف والمعادن مثل الحديد والكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب و ج.
من خلال إعدادها على الشواية ، سنحافظ على انخفاض مستويات السعرات الحرارية وسيكون طبقًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. إنه طعام يستخدم على نطاق واسع من قبل النباتيين والنباتيين.
