اسمحوا لي أن أقدم لكم هذه الوصفة اللذيذة اجواديتو الدجاج. أحد الأطباق القليلة في مطبخنا البيروفي التي تساعدنا في شفاء الجسد والروح والحنين إلى الماضي أو الجرح المفتوح. الديك الرومي Aguadito في اليوم التالي لعيد الميلاد ، دجاج Aguadito باعتباره المعطف الأخير للحفلة أو المأكولات البحرية Aguadito لإعادة تنشيط الطاقة ومواصلة الاحتفال بالحياة. الأسرار قليلة حقًا ، وبالتأكيد يعرف الجميع كيف يصنعون القليل من aguadito ، وتتبيلة جيدة ، ومرقًا جيدًا ، وقبل كل شيء التحلي بالصبر والحب لتحضيره.
وصفة دجاج اجواديتو
المكونات
- كيلو دواجن و رقاب و اقدام
- 200 جرام صدر دجاج
- 4 أكواب أرز مطبوخ
- 2 حبات بطاطس صفراء
- 1 رشة ملح
- 1 رشة من الفلفل
للتتبيلة
- 2 بصل أحمر مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 كوب فلفل أصفر حار مسال
- رشة كمون
- 1 كوب من الكزبرة المخلوطة
- 1 كوب شيشا دي جورا
- 1/2 كوب من الملاجئ الخام
- 1/2 كوب جزر مقطع
- 1/2 كوب من اليقطين المفروم
- 1/2 كوب من الذرة المقشرة
تحضير دجاج اجواديتو
- في وعاء كبير به كمية كافية من الماء ، نضيف كيلو من الدجاج المقشر والرقبة والقدمين لعمل مرق عصاري مركز.
- أثناء طهيها ، نقوم بإعداد تتبيلة من 1 بصل أحمر مفروم ناعماً ، وملعقة كبيرة من الثوم المهروس ، وكوب من الفلفل الأصفر المخلوط ، ورشة كمون. طهي لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الكزبرة المخلوطة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف لمسة من chicha de jora ، 4 أكواب من المرق المركز الذي صنعناه ، نصف كوب من الملاجئ النيئة ، نصف كوب من الجزر المفروم ، نصف كوب من اليقطين المفروم ونصف كوب من الذرة المقشرة.
- يغلي لمدة 10 دقائق ويضاف كوب مكعبات كبيرة من صدور الدجاج وكوب آخر من مكعبات كبيرة من فخذ الدجاج منزوعة الجلد.
- أخيرًا نضيف 4 أكواب من الأرز المطبوخ و 2 بطاطس صفراء مطبوخة مقطعة إلى جزئين. نتركها تتكاثف ونأخذ نقطة. نتذوق الملح والفلفل. أضف المزيد من الكزبرة المفرومة ، بضع قطرات من الليمون ، أو الفلفل الحار أو الفلفل الحار المفروم وهذا كل شيء. حان الوقت للاستمتاع!
نصائح وأسرار لتحضير دجاج أغواديتو اللذيذ
هل كنت تعلم…؟
الكزبرة (المكون الرئيسي في هذه الوصفة) هي عشبة تستخدم على نطاق واسع في المطبخ البيروفي للرائحة والنكهة التي تعطيها لمختلف المستحضرات. بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على مساهمة كبيرة من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن استخدامه بهدوء في الاستعدادات المختلفة.
