في الإكوادور ceviche هو طبق وطني فهو يشكل طبقاً مميزاً جداً في مطعم المأكولات البحرية الإكوادورية.
التحضيرات ل ceviche يتضمن نوعا من سمك الخام، والذي يتم مزجه مع مكونات أخرى، من بينها عصير ليمون.
يتم استخدامها أيضا الروبيان والأخطبوط في تحضير هذا الطبق. يمكن استخدام هذه المكونات بمفردها أو مع الأسماك.
اليوم نحن نتعامل مع سيفيتشي الجمبري، كما يشير اسمه، المكون الرئيسي هو جمبري.
سيفيتشي الجمبري طبق سهل التحضير مذاق لطيف استوائي.
يحظى هذا الطبق، سيفيتشي الجمبري، بشعبية كبيرة في جميع مدن الإكوادور، ويتم تحضيره وتناوله بطريقة خاصة جدًا في البلاد. المدن الساحلية.
El سيفيتشي الروبيان هو طبق من نكهة لذيذ و جدا منعش.
يتم تقديم بعض الاختلافات سيفيتشي الجمبري عن طريق تضمين مكون مثل مانجو, أفوكادو، نوع من الفلفل الحار، مما يبرزه نكهة استوائية.
في الإكوادور، يحظى سيفيتشي بشعبية كبيرة لدرجة أنه متوفر في جميع المدن. cevicherias.
وصفة سيفيتشي الروبيان
أفلاطون: محظور
مطبخ: الاكوادوري
وقت التحضير: ساعات 2
صعوبة de تحضير: سهل
حصص: 6
كاتب: ليلى بوجول
El سيفيتشي الروبيان وهو طبق غني بالفيتامينات والمعادن ولذيذ المذاق. فهو يسمح بالحفاظ على مستويات عالية من الجلوكوز كما أنه سهل التحضير. الطبق المثالي لوجبة غداء لذيذة! تعرف على الوصفة وأعدها اليوم.
مكونات تحضير سيفيشي الجمبري
إذا كنت تريد تحضير السيفيشي جمبري، يجب عليك شراء المكونات التالية: 50 جرام بصل أحمر، 500 جرام جمبري مقشر ومطبوخ ومنظف، 100 مل عصير ليمون، 50 مل عصير برتقال، 10 جرام كزبرة، 10 جرام فلفل حار، 20 جرام زيت وملح. ليتذوق.
يجب عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار المرافقة، على الرغم من أنه يمكنك اختيار واحدة حسب رغبتك أو حسب ذوق عائلتك/أصدقائك. وهي: التوستون، الباتاكونيس، شيفل الموز، الفشار، الذرة المحمصة، الأفوكادو.
تحضير سيفيتشي الجمبري
بعد الحصول على مكونات سيفيتشي الروبيان، سننتقل إلى إعداده البسيط. الخطوات هي التالية:
الخطوة 1 – الرقاقة
عادة ما تكون هذه الخطوة شائعة جدًا بين الأشخاص الذين يتناولون الطعام سيفيتشي الروبيان. ولكن، إذا كنت تفضلها كاملة، يمكنك أيضًا تناولها بهذه الطريقة. بخلاف ذلك، ما عليك سوى قطع الجمبري إلى 2-3 أجزاء (إذا كان متوسط الحجم) وتقطيعه إلى مربعات. خذ أيضًا البصل الأحمر وقطع نصفه إلى شرائح ونصفه إلى مكعبات.
الخطوة 2 – الشطف
يجب أضف البصل المفروم، في الماء البارد للتخلص من نكهته القوية.
الخطوة 3 – المزيج
يجب عليك اخلطي الجمبري مع الفلفل الحار والفلفل والبصل المقطع مع 80 مل من عصير الليمون و 50 مل من عصير البرتقال والملح.
الخطوة 4 - الثلاجة
يجب أن تتركها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعة واحدة. أو حتى تتبل ويصبح لونها جميلاً.
الخطوة 5 – الرفيق المثالي
في حين يتم تبريد الجمبري وتتبيله، يجب عليك عمل مرافقة السيفيشي. للقيام بذلك، ستستخدمين البصل الذي قمت بتقطيعه إلى شرائح و20 مل من عصير الليمون المتبقي. ثم، في كوب، رشي الملح وغطيه بالماء البارد.
وأخيرا، من خلال استكمال الخطوات الخمس المذكورة أعلاه سوف تكون قادرا على ذلك يقدم السيفيشي مصحوبة بالبصل كورتيدو مع الزينة التي اخترتها مسبقًا (الباتاكونز، الذرة، الأفوكادو). أخبرنا إذا أعجبتك وصفتنا في التعليقات!
حقائق التغذية الروبيان
حبة جمبري متوسطة الحجم مع القشرة:
السعرات الحرارية: 7
الشحوم: 0,12 جرام
الكربوهيدرات: 0,06 جرام
البروتين: 1,38 غرام
الكوليسترول: 10 ميليغرام
صوديوم: 31 جرام
Potasio: 9 ميليغرام
أنواع السيفيشي
En الإكوادور يمكن تذوقه مختلف أنواع السيفيشي.
في مناطق مختلفة في هذا البلد الواقع في أمريكا الجنوبية ceviche باستخدام أنواع مختلفة من المحار والقريدس والأسماك والروبيان والمأكولات البحرية الأخرى.
في الصباح الباكر يأخذون هذه الفاكهة من البحر.
تحظى سيدات الساحل بشعبية كبيرة مبيعات سيفيتشي a شاطئ البحر، يقومون أيضًا بتسويقه في المدن، في المطاعم المعروفة باسم سيفيشيريا
بين مختلف أنواع السيفيشي التي يتم إعدادها في الاكوادور وجدت:
- سيفيتشي الجمبري: كما يشير اسمه، فإن المكون الرئيسي هو الجمبري، ويتم تقديم هذا السيفيتشي في أطباق مشابهة لتلك المستخدمة في تقديم الحساء، ولكنها أصغر قليلاً. في التحضير، بالإضافة إلى الجمبري المسلوق، يتم استخدام عصير الليمون والبرتقال والفلفل والبصل الأحمر وصلصة الطماطم والكزبرة والفلفل؛ يكون مصحوبًا بالشيفلز أو الكانجيل أو الذرة المحمصة. تشيفلز.
- سيفيتشي السمك، الأخطبوط, محارةوجراد البحر والحبار والترمس وسرطان البحر. في هذا النوع من ceviche، يتم استخدام سمك القرش أو المنشار، ويتم تقطيعه إلى مكعبات. تنقع في عصير الليمون لعدة ساعات. بعد ذلك، سنضيف صلصة البصل الأحمر والكزبرة المفرومة إلى الطير الذي قمنا بتتبيله.
- سيفيتشي السمك الخاميتم تحضير هذا السيفيشي عادة باستخدام سمكة تعرف باسم كورفينا الصخرية. يتم خلط هذه السمكة مع الفلفل، ويفضل البصل الأخضر والأحمر والفلفل والكزبرة، ويمكن استبدالها بالكزبرة، عند تقديم هذا السيفيشي، يكون مصحوبًا بالذرة المحمصة أو الكانجيل أو الباتاكونيس. هذا السيفيشي هو الأكثر شعبية على ساحل الإكوادور.
- سيفيتشي ساق البغل، ساق البغل، هو نوع من محار. طريقة تحضير سيفيتشي تشبه إلى حد كبير الطريقة المتبعة لتحضير سيفيتشي السمك النيئ. والفرق الرئيسي هو المحار، لكنه يختلف في أن المحار يُطهى على البخار حتى ينفتح. باستخدام محار واحد فقط يتم إعداد طبق كبير من سيفيتشي.
- في منطقة سييرا، نظرًا لعدم توفر المكونات النموذجية للساحل، يتم صنع سيفيتشي باستخدام تشوتشو كمكون رئيسي، ويتم مزجه مع الكزبرة والطماطم كورتيدو والليمون والملح. اختياريا، يمكنك إضافة الفلفل الحار. هو تشوتشو سيفيتشي يمكننا تقديمه مع الذرة المحمصة والكانجيل والشيلز.
- كما يستخدم قلب النخيل والفطر لصنع سيفيتشي. للتحضير قلب النخيل أو سيفيتشي الفطر تابع بطريقة مشابهة لتلك المتبعة لتحضير تشوتشوس سيفيتشي.
- عندما لا يحب رواد المطعم المأكولات البحرية، فمن المعتاد في الإكوادور تقديم المأكولات البحرية كبديل. سيفيتشي الدجاج. يتم تحضيره عن طريق طهي الدجاج ثم تحضيره باتباع إحدى الطرق المختلفة لتحضير السيفيتشي الأخرى.
سيفيتشي: الإكوادوري أو البيروفي؟
El ceviche وهو طبق نموذجي في العديد من البلدان أمريكا اللاتينية
الاكوادور وبيرو البلدان التي لديها ceviche شعبية أكبر.
هي مماثل ال الاستعدادات ومع ذلك، يمكن ملاحظة السيفيتشي الإكوادوري والسيفيتشي البيروفي algunas الخلافات بين الاستعدادتين. من المهم أن نلاحظ أنه في كلا البلدين يتم تحضير سيفيتشي باستخدام مكونات مماثلة، من بينها كورفينا، دورادو، الأصداف السوداء، الليمون الخفيف، بصل بايتنيا.
دعونا نسلط الضوء على الفرق الأكثر أهمية بين كلا ceviches: فرق يشار إلى طريقة تقديم السيفيتشي:
- En الإكوادور، ومن المعتاد أن يخدم سيفيتشي في العصائر حيث يتم طهي المكون الرئيسي (الأسماك والروبيان والأخطبوط والمحار وما إلى ذلك) أو سانكوتشو، وهو سيفيتشي كثير العصير ومظهره حساء قليلاً. المرافقات عند تقديم سيفيتشي الجمبري: عادةً ما يرافق الإكوادوريون هذا الطبق مع الذرة المحمصة أو الباتاكون أو الشيفل أو الكانجيل. هناك رواد يحبون إضافة صلصة الطماطم والخردل إلى سيفيتشي في وقت الاستهلاك.
- En بيرو se التي تخدمها أكثر جفافا قليلا سيفيتشي، العصير الذي تنتجه الصلصات عند تحضيره لا يتم دمجه.
