أرز وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي الاكوادوريين ومن مدن لاتينية أخرى تروي تاريخها في فن الطهي بتحضيرات متنوعة تعتمد على الأرز. تتميز هذه الوصفات المتنوعة بنكهة رائعة، فهي نتيجة لخلط المكونات المختلفة بحكمة، مصحوبة بإجراءات، في وقت التحضير، تسلط الضوء على النكهات، والحصول على نتائج تليق بالأذواق الأكثر تطلبًا.
أرز مع جمبري وهو عينة من مأكولات أمريكا اللاتينية المتميزة، فهو طبق لذيذ يعد جزءا من المطبخ النموذجي لدول أمريكا اللاتينية، ويتم تناوله بطريقة خاصة ومتكررة للغاية، في مناطقها الساحلية.
في هذه المناسبة نحن مهتمون بالنموذجي أرز مع جمبري من الإكوادور.
يتم أيضًا تحضير الأرز مع الجمبري في بلدان أخرى في الأمريكتين.
تقدم كل دولة بعض الاختلاف من حيث المكونات و/أو الإجراء في تحضيرها؛ تسليط الضوء بهذه الطريقة على بعض الخصوصية حول هذا الطبق النموذجي.
El أرز مع جمبري هو طبق من تحضير سهلالذي يجمع بين الشعبية الأرز المطبوخ بالفعل، مع مغذية ولذيذة مرق الجمبريل إعادة صياغة بمكونات مختلفة، مثل البصل والطماطم والبقدونس والفلفل، دون أن ننسى الكمون والأشيوت، (أتشيوت هو الاسم الذي يعرف به الأونوتو في الإكوادور وبلدان أخرى)
يتم استخدام القليل من المرق الإضافي لمنع الأرز من أن يصبح جافًا للغاية، مع القليل من القليل منه خمر أبيض إنه العنصر المثالي لزيادة رطوبة هذا الأرز قليلاً.
على الرغم من أن شركة أرز مع جمبري عادة ما تكون لذيذة، وقليل جدًا من الناس يقومون بها في المنزل لأن تحضيرها قد يبدو صعبًا (على الرغم من أنه ليس كذلك). ولهذا السبب أردنا أن نقدم لك كل وصفة الأرز بالروبيان حتى تتمكن من القيام بذلك والاستمتاع بطبق رئيسي جيد (الغداء) مع عائلتك وأصدقائك.
البيانات التي يجب أخذها في الاعتبار:
- وقت التحضير: 10 دقائق.
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- الوقت الإجمالي المقدر: 50 دقيقة.
- صعوبة التحضير: سهل.
- العائد: 6 حصص.
- نوع المطبخ: إكوادوري.
مكونات طريقة عمل الأرز بالجمبري
إلى تحضير الجمبري ستحتاج إلى 2 رطل من الروبيان المغسول والمنظف (غير مقشر) 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (5 جرام) 1 ملعقة صغيرة من الأناتو المطحون (5 جرام) 4 فصوص ثوم مهروسة وملعقتان كبيرتان من الزيت (حوالي 2 جرامًا).
ثم إلى تحضير الأرز ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (45-50 جرامًا) 2 ملاعق كبيرة من البصل الأبيض المفروم (50 جرامًا) 2 كوب من الأرز غير المطبوخ و2.5 كوب من المرق أو مرق المأكولات البحرية/الروبيان في حالة عدم غلي الجمبري.
إلى المقلي هو أكثر المكونات المطلوبةولكنها بسيطة. ستحتاج بشكل أساسي إلى 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة (20-40 جرامًا) 1 بصلة حمراء مقطعة إلى مكعبات، 1 فلفل حلو (أخضر أو أحمر) مقطع إلى مكعبات، 3 طماطم (مقشرة وبدون بذور) مقطعة إلى مكعبات أو مبشورة/مسحوقة، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون (5 جرام) 1 ملعقة صغيرة أناتو مطحون (5 جرام) 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم (20 جرام) 4 فصوص ثوم (مفروم) 1/2 ملعقة صغيرة أناتو مطحون (3 جرام) 1/2 كوب من النبيذ الأبيض (10 جرام) الملح والفلفل حسب الذوق).
لإنهاء، سوف تحتاج فقط احصل على بعض الموز المقلي، فلفل كريولو الحار والأفوكادو للتقديم. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا اختيار إضافة دباغة البصل والطماطم.
تحضير الأرز مع الجمبري خطوة بخطوة – شرح جيد
بعد أن أصبحت المكونات جاهزة، ننتقل إلى اصنع لك إعداد كالآتي:
تتبيل الجمبري (الخطوة 1)
سوف تحتاج إلى تتبيل الجمبري بالملح والفلفل والكمون والفلفل الحار، وبعد ذلك؛ أضف حوالي 2 جرام من أشيوت. ثم نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد. بمجرد أن يصبح جاهزًا، قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة وأضف الجمبري. سوف تقوم بطهيها لبضع دقائق على نار عالية. ثم يقوم بإزالتها ووضعها في كوب وتخزينها بعيدًا أثناء تنفيذ الخطوات اللاحقة. من المهم عدم التخلص من الزيت الذي تم قلي الجمبري به (سيستخدم في إعادة القلي).
تحضير الأرز (الخطوة 2)
أحضري وعاء وسخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 100/120 ثانية تقريبًا. ثم أضيفي الأرز و2 كوب من الماء أو مرق المأكولات البحرية. دعهم يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم أخرجه.
قم بالتكرار (الخطوة 3)
استخدم المقلاة مع الزيت المتبقي من الخطوة 1 وأضف البصل والفلفل الحلو والطماطم والبقدونس والأشيوت والملح والفلفل.. ابدأ بالتحريك لمدة 15 دقيقة وأضف النبيذ الأبيض. بعد ذلك، أضيفي الأرز المجهز مسبقاً واخلطيه جيداً لبضع دقائق. ثم يضاف الجمبري ويصحح الملح ويقدم (ضع الموز الناضج على جانب واحد بجوار الأفوكادو والفلفل الحار).
خيار مرق الجمبري (الخطوة 4 – اختياري)
هذه الخطوة اختيارية فقط لأولئك الأشخاص الذين يريدون الحصول على مرق خاص بهم أو يريدون غلي الجمبري. ما عليك سوى العثور على وعاء، ووضع كمية كافية من الماء، وإضافة الملح، والروبيان الذي تم حفظه مسبقًا في الخطوة 1. واتركهم يغلي لمدة 3 دقائق، ثم قم بإزالة الروبيان. احتفظي بالماء وقشري الجمبري (يمكنك ترك القليل منه بدون تقشير إذا أردت).
أخيرًا، كما ترون، الأمر ليس بهذه الصعوبة. اصنعي وصفة للأرز بالجمبري. ما عليك سوى الحصول على المكونات الصحيحة وتنفيذ تحضيرها خطوة بخطوة. ننصحك بالقيام بذلك في أسرع وقت ممكن! إنه خيار رائع لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بتناول وجبة جيدة مع العائلة أو الأصدقاء.
المعلومات الغذائية للأرز بالجمبري
القيمة الغذائية لكل حصة 100 جرام
السعرات الحرارية: 156
الدهون: 5.44 جرام.
الكربوهيدرات: 19.58 جرام
البروتينات: 6.46 غرام.
الكوليسترول: 37 ملليغرام
الصوديوم: 277 مليجرام.
السكر: 0.16 جرام.
الألياف: 0.4 جرام
الفوائد التي يجلبها استهلاك الأرز للجسم.
الأرز، بالإضافة إلى كونه مكونًا أساسيًا في تحضير الأطباق المختلفة، فهو من أكثر المرافقات استخدامًا عند تقديم الطعام.
استهلاك الأرز يوفر فوائد صحية كبيرة.
بعض الفوائد التي نحصل عليها من تناول الأرز:
- الطاقة. محتواه من النشا يجعله مصدرا ممتازا
- غني بفيتامين ب المركب.
- ليف. يوفر الأرز البني بشكل خاص الألياف، مما يفيد عمل الجهاز الهضمي.
- القدرة على امتصاص الماء أثناء تحضيره، تسمح له بترطيب الجسم بعد تناوله.
- حديد. يحتوي على نسبة عالية من الحديد، لذلك فهو يمنع فقر الدم.
فوائد تناول الجمبري
- يمتلك محتوى منخفض السعرات الحرارية.
- يعزز جهاز المناعة
- مساعدة في بناء الألياف العضلية.
- الجمبري مصدر فيتامين ب12, يساعد في الحفاظ على الخلايا العصبية. فيتامين ب6، يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء. فيتامين E، المهم في الحفاظ على صحة البصر. ويشارك فيتامين أ أيضًا في تعزيز الصحة البصرية، وانقسام الخلايا.
- مصدر معدني مثل السيلينيوم، والزنك، والصوديوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفوسفور، والنحاس، والكالسيوم.
الروبيان غني بالأوميجا 3
أحماض دهنية أوميغا 3 يقدم في الجمبري يمكنهم التأثير على الجسم وتخفيف أو علاج أو تجنب ظهور أعراض بعض الأمراض:
- يخفف من الأعراض الناتجة عن متلازمة ما قبل الحيض.
- يعمل على الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي.
- يمكن أن يبطئ نمو الأورام.
- التصرف في الوقاية من تكوين جلطة الدم.
