Solterito Arequipeño የምግብ አሰራር

El ነጠላ Arequipeno የሚያመለክተው በጣም ተጫዋች እና ተጫዋች ስም አለው። ከፔሩ ደቡባዊ ክልል የተለመደ ሰላጣ, ይህም የራሱ ተወዳጆች አንዱ እና ጎብኚዎች የመሆንን መስፈርት ለማሟላት ነው ዝቅተኛ ካሎሪ እና ይህን ጣፋጭ ዝግጅት የበለጠ ስንመገብ ረክተን እና ከህሊና ነፃ እንድንሆን የሚያስችል ጠንካራ።

በተመሳሳይ መንገድ, በ Solterito Arequipeño ተረድተናል ርካሽ እና ጣፋጭ ምግብ ፣ በቆሎ፣ ባቄላ፣ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ የወይራ ፍሬ እና እርግጥ ነው፣ መካከለኛ ጨው ያለው የበለፀገ ትኩስ አይብ የሚያጠቃልሉ የበሰለ እና ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ያዋህዳል።

ሆኖም፣ እዚህ የመጣህው ይህ ምግብ ምን ያህል ድንቅ እንደሆነ ለማንበብ ብቻ አይደለም፣ ግን ማወቅ አለብህ እንዴት እንደሚዘጋጅ እና እንዴት እንደሚጠቀሙበት. ስለዚህ ወደዚህ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንድትገቡ እንጋብዝዎታለን እና ይህ ምግብ በአፍዎ ላይ የሚተወውን ጣዕም ተሞክሮ ለራስዎ እንዲያውቁ እንጋብዝዎታለን።

Solterito Arequipeño የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• 500 ግራም ትኩስ አይብ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል
• 300 ግራም ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ያለ ዘር
• 500 ግራም አረንጓዴ ባቄላ
• 3 ትልቅ የእህል በቆሎ በበሰለ እና በሼል
• 1 ትልቅ ሽንኩርት
• 4 የበሰለ ቀይ ቲማቲሞች ያለ ቆዳ ወይም ዘር
• 1 መካከለኛ ትኩስ በርበሬ ያለ ዘር
• 3 የሾርባ ቅርንጫፎች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል
• ¼ ኩባያ የወይራ ዘይት  
• 6 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ኮምጣጤ
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

እቃዎች ወይም እቃዎች

• መካከለኛ ድስት
• የወጥ ቤት ጨርቆች ወይም ጨርቆች
• ማጣሪያ
• Fuente
• መካከለኛ ኩባያ
• ሰላጣ ሳህን

ዝግጅት

1. በኩሽናዎ ውስጥ ትኩስ ባቄላዎች ካሉዎት ፣ ፖድውን አውጥተው እጠቡዋቸው.
2. አንድ መካከለኛ ድስት ወስደህ በውሃው ላይ እስከ ላይ ባለው ውሃ ሙላ, ንጹህ ጥራጥሬን ከትንሽ ጨው ጋር አዋህድ. ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ምርቱን ለ 35 ደቂቃዎች ያህል እንዲበስል ያድርጉት.
3. አንዴ ከተዘጋጀ (ለስላሳ እና ለስላሳ) በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሷቸው እና እንዲተነፍሱ እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።
4. ሲሞቅ ወይም በክፍል ሙቀት; ዛጎሉን ወይም ዛጎሉን ያስወግዱ. ምንጭ ውስጥ ተጠባባቂ.
5. አሁን የመቁረጫ ሰሌዳውን እና ቢላዋ እና ተዘጋጅ ትኩስ በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ሳጥኖች ይቁረጡ ። የኋለኛው ዘሮች እና ደም መላሽ ቧንቧዎች ወደ ኪዩቦች እንዳይጨመሩ ማረጋገጥ ። እንደዚሁ የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
6. በአንድ ኩባያ ውስጥ የወይራ ዘይትን ከነጭ ኮምጣጤ ጋር በማቀላቀል ልብሱን ያዘጋጁ ፣ በትንሽ ጨው እና በርበሬ ወቅት.
7. አትክልቶቹን በአለባበስ እና በማዋሃድ ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ.
8. በመጨረሻም ሁሉንም የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በ ውስጥ ያስቀምጡ ሰላጣ ሳህን እና በአለባበስ እና በአትክልት ቅመማ ቅመም, የጨው መጠን መሞከርን ይጨርሱ እና ከወደዱት, ጥቂት የሎሚ ጠብታዎች ይጨምሩ.

ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች

• ለሚወዱ ሰዎች ዝቅተኛ ጨው ይበሉ, ትኩስ አይብ, ቀላል አይብ ወይም ዝቅተኛ ጨው መጠቀም ይችላሉ.
• በቆሎው በተዘጋጀበት ውሃ ውስጥ ከጨመሩት የበለጠ ጣፋጭ ይወጣል አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጥቂት የአኒስ ጥራጥሬዎች.
• በአገልግሎትዎ በሰላጣ መሠረት ማስጌጥ ይችላሉ እና, በአመጋገብ ላይ ካልሆንን, ትንሽ የድንች ክፍል, የተቀቀለ ዩካካ ወይም ዳቦ ማከል ይችላሉ.

ነጠላ ጥቅሞች

ብትገርም ፡፡ Solterito Arequipeño ምን ጥቅም አለው እና እንደ ንጥረ ነገሮቹ ምን ጥቅሞች አሉት? በአእምሮህ ውስጥ ለሚያስተጋባው ለእነዚህ ሁሉ ጥያቄዎች መልሱን ልንገልጽበት በምንችልበት በጣም ስውር እና ቀላል መንገድ ከዚህ በታች ታገኛለህ። በተጨማሪም, እርስዎ ማድነቅ እና ሊደነቁ ይችላሉ የአመጋገብ ዋጋ Solterito ያለው እያንዳንዱ ንጥረ ነገር መሆኑን፣ እጅ ለእጅ ተያይዘው ከፍጆታ ጥቅሞቹ ጋር፡-

• ሽንኩርት: ይህ ንጥረ ነገር እንደ ጉንፋን ፣ ብሮንካይተስ ፣ pharyngitis ያሉ የመተንፈሻ አካላት ችግሮችን መዋጋት. በተጨማሪም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ያጠናክራል, የደም መፍሰስን ይከላከላል.
• ፓርሺንየኩላሊት ጠጠርን ይከላከላል; ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል, የደም ግፊትን ይቆጣጠራል፣ ከሌሎች ጥቅሞች መካከል ፡፡
• የሎሚ ጭማቂ: ምንም ተጨማሪ እና ምንም ያነሰ ነገር የለም ይህ ፈሳሽ የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ እና የ diuretic ባህሪያት አሉት., ደሙን ለማጣራት ይመጣል, በሰውነት ውስጥ ስብን ለመቀነስ ይረዳል, ለቆዳ እና ለፀጉር ጤና ይንከባከባል.
• ሰፊ ባቄላእነዚህ ትንንሾቹ ሀ ጥሩ የፕሮቲን እና የካርቦሃይድሬት ምንጭ። በተመሳሳይ, በብረት የበለጸጉ ናቸውይህ የደም ማነስን የሚዋጋ ምግብ ያደርገዋል. እንዲሁም፣ የነርቭ ሥርዓትን ትክክለኛ አሠራር የሚደግፍ ፖታስየም ይሰጣል.
• ኩዊ: አይብ ሀ ትልቅ የካልሲየም ምንጭ, ይህም የአጥንትን እድገትና ጥገና ይረዳል. በተመሳሳይ ሰዓት, ሶዲየም ይዟልለነርቭ ሥርዓት አጋር የሆነው እና ትንሽ ዚንክ, ለሰውነት አስፈላጊ የሆነ ማዕድን.
• ወይራዎችእያንዳንዱ የወይራ ክፍል ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ እና ኢ ይይዛልለበሽታ የመከላከል ስርዓት እና እንደየቅደም ተከተላቸው ጥሩ መጠን ያለው አንቲኦክሲደንትስ እንዲኖራቸው የሚመከሩ ናቸው።
• በቆሎበቆሎ ወይም ቾክሎ ሀ በጣም ጥሩ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ. በአንፃሩ፣ በፋይበር እና በካርቦሃይድሬት የበለፀገ ነው ፣ ይህም የሚያረካ ምግብ ያደርገዋል, ይህም የእኛን የምግብ ፍላጎት ይቆጣጠራል.
• ኩላንቶሮ: እያንዳንዳቸው የቆርቆሮ ቅጠሎች የደም ማነስን መከላከል, ከጨጓራና ትራክት በሽታዎች ይከላከላል, የጨጓራና ትራክት ሽግግርን ያሻሽላል, የስኳር መጠን ይቆጣጠራል እና ረሃብን ለመቆጣጠር ይረዳል.

የነጠላ አረኲፔኖ ታሪክ

መነሻ ነጠላ Arequipeno በጣም አወዛጋቢ ነው, ምክንያቱም አንዳንድ የይገባኛል ጥያቄዎች ከቅድመ-ኢንካ ዘመን ጀምሮ ነው እና ሌሎችም ሪፖርት ያደርጋሉ በወረራ ጊዜ የተወለደ ምግብ ነው. ይህ የመጨረሻው መግለጫ ስፔናውያን ወደ ፔሩ ግዛት እስኪደርሱ ድረስ የወይራ ፍሬዎች በፔሩ አይታወቁም ነበር እና ስለዚህ በምግብ ውስጥ መጠቀም የሚጀምረው ከዚህ ጊዜ ጀምሮ ነው.

ሆኖም ግን, ዛሬ ከአሬኪፓ ዘር የተነገረውን ስሪት እናካፍላለንይህ ምግብ የነጠላ ሰዎች ቅርጻቸውን ለመጠበቅ እና አጋር ለማግኘት የሚወዱት ነበር ሲል አስተያየት የሰጠው ከዚህ ግንኙነት የዝግጅቱ ስም ነው ።

በአንጻሩ ታዋቂነቱ የመነጨው በየዓመቱ በየካቲት ወር የቨርጅን ደ ላ ካንደላሪያ በዓል በሚከበርበት ወቅት ከተማው በሙሉ በአደባባዩ በመሰባሰብ ከሌሎች አካባቢዎች ከሚመጡ ነጋዴዎች ጋር ምርቶችን በመለዋወጥ ነበር። የሀገር ውስጥ እና ነጠላ ልጃገረዶች አጋጣሚውን ተጠቅመው እና ይህን ወጥ የወንድ ጓደኛ ለመያዝ ለሚፈልጉ ወጣት ላላገቡ አቀረቡ።

አዝናኝ እውነታዎች

• ኤል ሶልቴሪቶ ወይም ነጠላ፣ ቀዝቃዛ ምግብ ነው፣ የ Arequipa ዓይነተኛ፣ በመባል የሚታወቀው ክልል "ነጩ ከተማ" ከፔሩ በስተደቡብ.
• የአሬኪፓ የጨጓራና ትራክት ቅርስ ከሆኑት ምግቦች እንደ አንዱ ተደርጎ ስለተወሰደ፣ በየካቲት ወር በእያንዳንዱ ሁለተኛ እሁድ "የሶልቴሪቶ ዴ ኩሶ ቀን" በአሬኩፓ ይከበራል, እሱም ከካይማ እና ቻራካቶ የ "ቨርጅን ዴ ላ ካንደላሪያ" በዓላት ጋር የተያያዘ ነው.
• ይህን ኩስ እንደ ጀማሪ ሆኖ አገልግሏል። እና ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ የሆነው አይብ አለው, ለዚህም ነው በስም የሚታወቀው "አይብ ነጠላ".
• አይብ ከባቄላ, ሽንኩርት እና የወይራ ፍሬዎች ጋር አንድ ላይ ሳህኑን ጥቂት ይስጡት አስገራሚ ቀለሞች እና በጣም ደስ የሚል ጣዕም, ብዙ ሰዎች ትኩስ እና ቀላል ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ አድርገው ይገልጹታል.
• የስሙን አመጣጥ በተመለከተ በአሬኪፓ ገጠራማ አካባቢ በሚገኙ የቤተሰብ ማረፊያ ቤቶች ውስጥ ይበላ ነበር ተብሏል። ነጠላ ወንዶች እና ሴቶች ማን ክብደት መጨመር አልፈለገም, ማራኪ ለመምሰል እና የትዳር አጋር ለማግኘት.
• El ነጠላ Arequipeno se በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ይጠቀሙበሞቃት ወቅቶች በጣም የሚያድስ ነው እና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች በአንዲያን ክልል ውስጥ በጣም ይወከላሉ.
• ሳህኑ በስጦታው ውስጥ ትልቅ ድምቀት ነው። gastronomy የ picanterías.