ክላሲክ ፒካሮንስ

የ ፒካሮኖች o ፍራተርስ ክላሲኮች ከጥንት ጀምሮ በእኛ ውስጥ ነበሩ እና በታዋቂው ፌስቲቫሎቻችን ውስጥ ፒካሮኔራ ፣ቡኑሌራ በመባልም የሚታወቁት መኖራቸው የማይቀር ነበር። ልክ እንደ ፓንቾ ፊይሮ ከ 1850 ጀምሮ የዱቄቱ ዙሮች በሚደነቁበት ሥዕል ላይ እንዳሳየው። ከ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በፔሩ እንደ "ፒካሮን" እናውቀዋለን.

ክላሲክ ፒካሮንስ የምግብ አሰራር

የፒካሮንስ አሰራር የሚዘጋጀው በጣፋጭ ድንች እና ዱባዎች ላይ በመመርኮዝ ነው, ወደዚህ ድብልቅ እርሾ, ስኳር እና ጨው ይጨመራል, በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ በዶናት መልክ ለመቅላት ወደ ድስት ወይም መጥበሻ እንወስዳለን. በ micomidaperuana.com ልዩ ዘይቤ ውስጥ ለጥንታዊ ፒካሮኖች ደረጃ በደረጃ በዚህ ቀላል የምግብ አሰራር እራስዎን ይደሰቱ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ.

ግብዓቶች

ለ ማር

ቁሶች

ክላሲክ ፒካሮንስ ማዘጋጀት

1. የመጀመሪያው ነገር ሩብ ኪሎ ግራም ቢጫ ጣፋጭ ድንች እና ግማሽ ዱባ ማብሰል ነው. በደንብ እስኪዘጋጁ ድረስ በትንሽ ውሃ ውስጥ ድስት ውስጥ እናበስባቸዋለን. ከዚያም እንጣራለን, ውሃውን እንቆጥባለን እና ሁለቱንም በድንች ማተሚያ ውስጥ እናልፋቸዋለን, አሁንም ትኩስ ናቸው.
2. እስከዚያው ድረስ 50 ግራም የሚሆን ትኩስ እርሾ በሻይ ማንኪያ ስኳር፣ በትንሽ ጨው እና በምናጠራቅመው የማብሰያ ውሃ እንቀባለን።
3. በደንብ ይሸፍኑ እና ድብልቁን ለግማሽ ሰዓት ያህል በሞቃት ቦታ ውስጥ እንዲፈላስል ያድርጉ.
4. ከዚህ ጊዜ በኋላ ከጣፋጭ ድንች እና ዱባዎች ንጹህ ጋር እንቀላቅላለን. በዛን ጊዜ ግማሽ ኪሎ ግራም ያልተዘጋጀ ዱቄት በትንሹ በትንሹ እንጨምራለን, በጥንቃቄ እየደበደብን.
5. አንድ የሾርባ ማንኪያ አኒስ ሊኬር እንጨምራለን እና ዱቄታችን በድንገት ወደ ሕይወት እስኪመጣ ድረስ እና አረፋዎቹ እንዴት እንደሚታዩ መከታተል እንጀምራለን ።
6. ዱቄቱን ሸፍነን እና ለ 3 ሰዓታት ያህል እንዲቆይ እናደርጋለን ፣ በዚህ ጊዜ አንዳንድ ሙቀት ባለበት ቦታ ላይ።
7. ብዙ ዘይት ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ እናፈስሳለን እና እጃችንን እና ጣቶቻችንን በውሃ እናርሳለን.
8. ትንሽ ሊጡን እንወስዳለን እና በጣቶቻችን መሃል ላይ ትንሽ ቀዳዳ እንሰራለን እና እያንዳንዱን ክፍል በዘይት ላይ ቀስ ብለን እንጥላለን, በድስት ወይም በድስት ውስጥ ለማመቻቸት እንሞክራለን.
9. ፒካሮኖቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ እሳት እየጠበስን በየደቂቃው ውስጥ በምናስተዋውቀው ዱላ እናስወግዳቸዋለን እና ዱቄቱ ሲያርፍ በምንሰራው ማር እናጠባቸዋለን።
10. ማሩን ለመስራት ግማሽ ኪሎ ቻንካካን በ5 ቅርንፉድ አንድ ቀረፋ፣ ሁለት የሾላ ቅጠል እና ግማሽ ሊትር ውሃ እናበስላለን አንድ ነጥብ ማር እስኪወስድ ድረስ እና ያ ነው።

የሚጣፍጥ ክላሲክ ፒካሮን ለመስራት ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

በገበያ ውስጥ ወይም በመደብር ውስጥ ጣፋጭ ድንች ማግኘት ካልቻሉ ለድንች የሚሆን ድንች መተካት ይችላሉ እና አንዳንድ ጣፋጭ የድንች ንክሻዎችን ያገኛሉ። አንዳንድ ፒካሮኖችን ለማዘጋጀት ካልደፈሩ፣ በሚራፍሎሬስ የሚገኘውን ኬኔዲ ፓርክን እንድትጎበኙ እመክራችኋለሁ፣ እዚያም በክቡር ፒካሮኔሮ በአስማት የተሰሩ አንዳንድ ጣፋጭ ፒካሮኖችን ያገኛሉ።

ያውቁ ኖሯል…?

የ ፒካሮኖች ጠቃሚ ምንጭ ናቸው ቫይታሚን ኤ እና አንቲኦክሲደንትስ, በመኖሩ ምክንያት ጣፋጭ ድንች y ዱባ በዱቄት ዝግጅት ውስጥ. ግን በተመሳሳይ ጊዜ የስታርችና ቀላል ስኳሮች አስተዋፅኦ አለው, እሱም ከመጥበስ ወደ ስብ ውስጥ መጨመር, ዝግጅት ያደርገዋል. ከፍተኛ ካሎሪስለዚህ የስኳር በሽታ ወይም ከመጠን ያለፈ ውፍረት ችግር ላለባቸው ሰዎች ፍጆታውን እንዲቀንስ ይመከራል.