የባሕሩ ፍሬዎች የኢኳዶር ጋስትሮኖሚ በተለይም የባህር ዳርቻ ጋስትሮኖሚ ከሚባሉት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ናቸው።
ሽንኩርት ከተለመዱት ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው የኢኳዶሪያን የባህር ዳርቻ, እሱም እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ያለው ቱና ወይም አልባኮር.
ሽንኩርቱም በስም ይታወቃል በቅመም ዓሣ. ይሄኛው የተለመደ ምግብ እሱ ነው ዱላ, ደስ የሚል ጣዕም.
በማዘጋጀት ላይ የኢኳዶር ኢንሴቦላዶ ያገለገለ ቱና፣ ካሳቫ፣ እና እንደ ቲማቲም እና ኮሪደር ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች.
ሽንኩርቱ, ምንም እንኳን ቢታወቅም ኮሎ, በተዘጋጀበት ቦታ ላይ በመመስረት ልዩነቶች ሊኖሩት ይችላል. በአንዳንድ የኢኳዶር አካባቢዎች እንደ ሀ የቱና ወጥ.
ሌሎች የኢንሴቦላዶ ዓይነቶች ሽሪምፕ ወይም ከቱና ይልቅ ኦክቶፐስ ያካትታሉ።
የኢኳዶር ኢንሴቦላዶ የምግብ አሰራር
ፕላቶ: ዋና ኮርስ, ሾርባ
ምግብ ማብሰል: ኢኳዶርኛ
የዝግጅት ጊዜ 45 minutos
አስቸጋሪ de አዘገጃጀት: ባጃ
አገልግሎቶች: 4
ደራሲ: ካሮላይና ነጻ የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ. ቱና ወይም አልባኮር
- 1 ኪ.ግ. ካሳቫ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 2 ቲማቲም
- 1 ሽንኩርት ሞራዳ
- 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ መሬት
- 2 የሻይ ማንኪያ አዝሙድ መሬት
- 8 ኩባያ የ ውሃ (1920 ሚሊ ሊት)
- 5 ቅርንጫፎች cilantro ወይም cilantro.
- ለመቅመስ ጨው።
የኢኳዶር ኢንሴቦላዶ እንዴት እንደሚሰራ
- ዝግጅቱን ለመጀመር ያስፈልግዎታል እፍፍፍፍፍ la ሽንኩርት, ያ ቲማቲም.
- ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ከተዘጋጁ በኋላ; ይጨመር el አዝሙድ, ያ መሬት paprika እና ጨው.
- በዝግጅቱ ለመቀጠል ያክሉ el ውሃ እና cilantro.
- ውሃው ከጀመረ በኋላ አፍስሱ, ለማካተት ቱና ወይም አልባኮር. ይህ ዝግጅት ይቀራል ማብሰል ወደ 15 ደቂቃዎች ያህል ፡፡
- El ኮሎ ቀድሞውኑ የበሰለ ፣ ሾልኮ ገብቶ መቀመጥ አለበት። ለበኋላ ማብሰል la ካሳቫ.
- ወደ ይቀጥላል አካፈሉ el ቱና en ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች, ይመልከቱ ይይዛሉ መ ሆ ን ታክሏል ከዚያም ወደ ዝግጅት.
- ሾርባው የተቀቀለ ነው የ ዓሳ (ቱና ወይም አልባኮር)፣ እሱ የተካተተ la ካሳቫ ምዕራፍ ያብስሉት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.
- አንዴ ከ ካሳቫ የበሰለ ነው, ከሆነ አጭር በትንሽ ቁራጭ.
- Se ይጨምራሉ ቁራጮቹን ወደ ሾርባው ይመለሱ ካሳቫ እና ቁርጥራጮቹ ወይም ቁርጥራጮች ቱና. ራሱን ማረም la ታንኳ. ራሱን ይሞቃል ለመቅረብ እስኪዘጋጅ ድረስ.
- Al ለማገልገል el የዓሳ ሾርባ ከሽንኩርት ጋር, ይመልከቱ ቦታ በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ትንሽ ትንሽ የተከተፈ ሽንኩርት እና ቲማቲም.
የኢኳዶር ኤንሴቦላዶ አመጣጥ
የዚህን አመጣጥ ሲመረምር የተለመደ ምግብ de ኢኳዶር ተጠርቷል የዓሳ ሾርባ ከሽንኩርት ጋር, አስደሳች ታሪኮች ቀርበዋል, ከአንዳንድ ልዩነቶች ጋር, ሆኖም ግን, ሁሉም ባህልን በመፍጠር አስማታዊ ተግባር ውስጥ አካላትን በመፍጠር, በመገንባት, በማጣጣም, በማጣመር የሰዎችን ሞገስ ያሳያሉ.
ወጥ ቤት, የምግብ ዝግጅት, ያለምንም ጥርጥር, የተለያዩ ህዝቦች ባህልን የመለየት መሰረታዊ ገጽታ ነው.
በሽንኩርት ዝግጅት ውስጥ ፣ ለተለመደው የጨጓራ ቁስለት ጥናት ያደሩ ብዙ ሰዎች ይህ ምግብ የራሱ እንዳለው ይስማማሉ ። ምንጭ በቅጽበት ውስጥ አገር በቀል ታሪክ.
የኢኳዶር ተወላጆች በተለይ ቱናን አዘጋጅተዋል ሰፋሪዎች ውስጥ ይኖር የነበረው ዳርቻ. ይህ ልማድ ነው። ቱናውን አዘጋጁ የሰጠውን ምንጭ al የኢኳዶር ኢንሴቦላዶ።
ይህ ሳህን, ማናቢታ ሽንኩርት ወይም ማናባ፣ ለመነሳት ይህን ስም ይወስዳል የማናቢ ግዛት፣ በሀገሪቱ ደቡብ ምዕራብ ውስጥ እንደሚገኝ እንደ ጓያ ግዛት።
ሾርባው ዓሦቹ በተሠሩበት, በካሳቫ ተዘጋጅቷል, እሱም ተቀላቅሎ እና ከዚያም ተጨምሯል.
ቅኝ ገዥዎች ወደዚህ አህጉር ሲመጡ ዛሬ አሜሪካ ተብላ ትጠራለች ፣ የኢኳዶር ኤንሴቦላዶ ፣ ባህላዊ ምግብ ፣ የመጀመሪያዎቹ ነዋሪዎች አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ስለሚያውቁ ለውጦችን ያቀርባል።
ስለዚህ ዓሳውን ከካሳቫ ላይ ከተመሠረተው መረቅ ጋር በማደባለቅ እና አዲስ ቅመማ ቅመሞች (ከአሮጌው አህጉር የመጡ ንጥረ ነገሮች) በዓለም የመጀመሪያው የሽንኩርት ምግብ ይሆናል ።
ይህ ምግብ በስፓኒሾች ዘንድ በሰፊው ተቀባይነት ነበረው ፣ ደጋግመው ይበሉታል ፣ ይህ የምግብ አዘገጃጀቱ ከእነዚህ አገሮች ወደ አውሮፓ አህጉር እንዲያልፍ ምክንያት ሆኗል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ዛሬ የኢኳዶር ኤንሴቦላዶ ተብሎ የሚጠራው ምግብ እስኪሆን ድረስ ይለዋወጣል ። ኢኳዶር
ቱና እና ሌሎች ከኢኳዶር የባህር ዳርቻ የዓሣ ንጥረ ነገሮች
El ቱና፣ እንደ ሌሎች ዓሳ ፣ የእርሱ እቃዎች በብዙ ጣፋጭ ውስጥ ሳህኖች ባህላዊ ዴ ላ የኢኳዶር gastronomy. በዋነኛነት በተለመዱት የመመገቢያ ምግቦች ውስጥ ይበዛሉ የኢኳዶር የባህር ዳርቻ ክልል. በቱና ወይም በሌላ ዓሳ ከሚመረቱት የዚህች ደቡብ አሜሪካ አገር ምግቦች እንደ ዋናው ንጥረ ነገር፡-
- ሴቪች
- የዓሳ ወጥ
- የዓሳ ቆዳ
ኢኳዶር, የተለያዩ ሾርባዎች አገር
ይከልሱ ምግቦች ኢኳዶርያንኛ፣ በ እርስዎ ያስደንቃችኋል የተለያዩ ሾርባዎች የደቡብ አሜሪካን አገር ምግብ ያቀፈው።
በሁሉም ውስጥ የተለመደ ነው ቤቶች አንዳንድ ዓይነት አገልግሉ። ሾርባ በየቀኑ, እና ይህ በጠዋት ላይ ለ ዴዩዮን ወይም በቀኑ ሌላ ጊዜ ለ ምሳ ወይም እራት. በ ውስጥ ከሚቀርቡት የተለያዩ ምግቦች መካከል ምግብ ቤቶች፣ የተለያዩ ናቸው። የሾርባ ዓይነቶች እና ልክ በሬስቶራንቶች ውስጥ በሚገኙ የኢኳዶር ቤቶች ኩሽናዎች ውስጥ ሾርባዎች በቀን ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ይጠየቃሉ, ለቁርስ, ለምሳ ወይም ለእራት.
መሆኑን የቅርብ ጊዜ መረጃ ያስረዳል። ኢኳዶር, በዓለም ሁለተኛ ደረጃ ላይ ተቀምጧል ኮሞ አገር ማን ነው ያለው ተጨማሪ የሾርባ ዓይነቶች.
በእያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ግምት ውስጥ በማስገባት ይህ ትልቅ የሾርባ ዓይነቶች ይዘጋጃሉ.
የ ሶፖ ከግምት ውስጥ ይገባሉ ምግብ የመጀመሪያ በአመጋገብ ውስጥ, በተራሮች, በባህር ዳርቻ, በጫካ ውስጥ, በጋላፓጎስ ደሴቶች ውስጥ ይህን ባህሪ አያመልጡም ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች .
በገጠር አካባቢዎች, በከተሞች ውስጥ, ሾርባ ሁል ጊዜ ይገኛል, ለተለያዩ ምናሌዎች አስፈላጊ አካል ነው.
በኢኳዶር የባህር ዳርቻ ላይ ሾርባዎች
በባህር ዳርቻዎች, ማለትም በፓስፊክ ውቅያኖስ የባህር ዳርቻ ላይ ባሉ ከተሞች ውስጥ, እ.ኤ.አ ሶፖ በንጥረቶቹ ውስጥ የሚያካትቱት የተለያዩ ዓይነቶች ዓሳ ወይም ሸርጣኖች.
በኢኳዶር ደጋማ ቦታዎች ውስጥ ሾርባዎች
በተራሮች ውስጥ ይዘጋጃሉ ሶፖ የተመሠረተ አትክልቶች, ወፍራም እና የበለጠ ስብ.
በኢኳዶር ውስጥ በጣም የታወቁ ሾርባዎች
በኢኳዶር ውስጥ የሚዘጋጁት እያንዳንዳቸው ሾርባዎች ልዩ ውበት አላቸው, እያንዳንዱን ዝግጅት ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚያደርጋቸው አንዳንድ ባህሪያት አላቸው. በየአካባቢው ጥቂቶች ተለይተው ይታወቃሉ፣ በአካባቢው ህዝብ ዘንድ ተወዳጅ፣ ወይም በአካባቢው የተለመደ ምግብ። ከትላልቅ ዓይነቶች መካከል አሉ ሾርባዎች ፣ የኾኑት። በኢኳዶር ውስጥ በጣም ታዋቂው ፣ የእነዚህ ሾርባዎች ዝርዝር ይኸውና:
- የዓሳ ወጥ.
- የድንች ሎክሮ
- የቺቻስ ጨው ሾርባ።
- እሱ ቪቼ ዴ ፔስካዶ።
- የሎጃኖ ተወካይ.
