La የበሬ ሥጋ መያዣ በቺሊውያን ዘንድ የረዥም ጊዜ ተወዳጅነት ታሪክ ያለው ምግብ ነው, ዝግጅቱ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል. እያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል የራሱ የሆነ ንክኪ ይሰጠዋል እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ እንደ ምግብ ሰጪዎች ፍላጎት እና ጣዕም ይለያያል.
La የበሬ ሥጋ ፣ ስሙ እንደሚያመለክተው ከውስጡ ውስጥ የበሬ ሥጋ፣ እንዲሁም ዱባ፣ በቆሎ፣ ድንች፣ ካሮት፣ ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ያጠቃልላል። የተዘጋጀው ምግብ ለሰውነት ጣዕም እና የአመጋገብ አስተዋፅዖ የሆነ ቦምብ ነው ፣ በክረምት ቀናት ሞቅ ያለ ደስታን ማግኘት ጥሩ ነው። ሳህኑ የሚከበርበት ቀን በየዓመቱ ጁላይ 30 መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም።
በክረምት ውስጥ የበሬ ሥጋ መያዣ በቆሎ, ድንች, ካሮት, ከሌሎች ተጨማሪዎች መካከል, እና በበጋ ወቅት በአተር ወይም ባቄላ ይሠራል. ምንም እንኳን ንጥረ ነገሮቹ የሚወሰኑት በተመጣጣኝ ዝግጅቱ ጊዜ ባላቸው ንጥረ ነገሮች መሰረት ድስቱን በሚሰራው ሰው ነው.
እንዴት ቺሊኛ፣ ስናስታውስ ሀ የበሬ ሥጋ መያዣ እና ጥሩ ጣዕም ያለው፣ እንደ አፍቃሪ ቤተሰብ አባላት ግላዊ ግንኙነቶች ያሉ የተጋሩ እና ሞቅ ያሉ የቤተሰብ ስብሰባዎችን አያስታውስም። ባጠቃላይ በእነዚያ ትዝታዎች ውስጥ ከቅድመ አያቶቻቸው የተቀበሉትን ምክር በተግባር ላይ ያዋሉ እና አዲሶቹ ትውልዶች የቺሊ የምግብ አሰራር ባህሎችን እንዲጠብቁ በተግባር የሚያስተምሩ የቤተሰቦቻቸው ሴት አያቶች መገኘታቸው ነው።
የበሬ ሥጋ ድስት ታሪክ
የምድጃው ታሪክ የቺሊ የበሬ ሥጋ ባለፈው ጊዜ የደበዘዘ ይመስላል። ሆኖም የዚህን ምግብ አመጣጥ በተመለከተ ሁለት ስሪቶች አሉ ፣ አንድ ስሪት እንደገለጸው ስፔናውያን ወደ መሬታቸው ሲደርሱ ፣ Mapuches ቀድሞውኑ አንድ ሳህን ወይም የወፍ ሾርባ ያዘጋጁ እና ድንች ያካተቱበት “ኮሪ አቻዋል” የሚል ስም ሰጡት። , ዱባ, quinoa, ከሌሎች ነገሮች መካከል. ሌላው እትም ይህን ምግብ በአሜሪካ ውስጥ ያስተዋወቁት ስፔናውያን መሆናቸውን ያረጋግጣሉ፣ በኤል ኩጆቴ ዴ ላ ማንቻ ስራ ላይ ተመሳሳይ ባህሪ ያለው ምግብ በመጥቀስ ነው።
የተጠቀሱትን ሁለቱን ቅጂዎች እውነት አድርገን ስንሰጥ፣ አንዱ ሌላውን ያበለፀገ እንደሆነ መገመት ነው። እያንዳንዱ የራሱን ስሪት ለማበልጸግ ከሌላው ወገን በጣም የሚወደውን የወሰደበት የተለያዩ ሀሳቦች ግጭት ይመስላል። ከአካባቢው ነዋሪዎች ስሪት አንድ ነገር ከድል አድራጊዎች ጋር ወደ ስፔን እንደሄደ እርግጠኛ ነው. ቢያንስ የበቆሎው, ከሌሎች ንጥረ ነገሮች መካከል, ለስፔናውያን የማይታወቁ እና በአጠቃቀማቸው እና በጣዕማቸው ይደነቁ ነበር.
ዋናው ነገር የራሱ የሆነ ስሪት በሚበላባቸው አገሮች ውስጥ ከፍተኛ የቤተሰብ ባህል ያለው ምግብ ነው. ስሪቶቹ ወደ ድስህ ውስጥ በተጨመሩት ንጥረ ነገሮች ምክንያት በጣም የተለያዩ ከመሆናቸው የተነሳ በአገሮች መካከል ብቻ ሳይሆን በተለያዩ የቺሊ ክልሎች መካከልም ይለያያሉ እና እንዲያውም የእያንዳንዱ ቤተሰብ ስሪቶች ይለያሉ።
የጥጃ ሥጋ ወጥ አሰራር
ግብዓቶች
1 ኪሎ ግራም ስጋ ለኩስ ወይም ታፓፔቾ
8 ቁርጥራጮች ዱባ (ዱባ ወይም አዩማ)
8 ድንች
1 zanahoria
8 ክፍልፋዮች በቆሎ
2 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ
አተር
1 ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ ባቄላ
ግማሽ ሽንኩርት
ግማሽ በርበሬ
ኦሮጋኖ ፔፐር እና ጨው ለመቅመስ
በደቃቁ የተከተፈ parsley
ዘይት
ዝግጅት
- የበሬ ሥጋ በደንብ ይታጠባል, በ 8 ክፍሎች ተቆርጦ በእህል ማጣሪያ ውስጥ ይፈስሳል.
- ቆዳው ከካሮቴስ ውስጥ ይወገዳል, ይታጠባል እና ይቦጫል. ቀይ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- በዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት, የተከተፈ ካሮት, ፔፐር እና ኦሮጋኖ ይቅቡት. 8ቱን ስጋዎች ጨምሩበት, ያሽጉ, በሁለቱም በኩል ቡኒ, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ.
- በቂ ውሃ ባለው ትልቅ ድስት ውስጥ በቀድሞው ደረጃ የተዘጋጀውን ስጋ ይጨምሩ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ወይም ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- ዱባውን ያጸዱ እና ያጠቡ እና በ 8 ክፍሎች ይቁረጡ
- ቆዳው ከድንች ውስጥ ይወገዳል, ይታጠባል.
- አረንጓዴ ባቄላዎችን, ሩዝ እና አተርን ያጠቡ.
- ማሰሮውን ይክፈቱ እና ስጋው ለስላሳ መሆኑን ይመልከቱ። ከዚያም የተጠበቁትን ነገሮች ሁሉ ይጨምሩ: ዱባ, ድንች, አረንጓዴ ባቄላ, ሩዝ እና አተር.
- የተጨመረው ነገር ለስላሳ ሲሆን, ቅመማው ጨው ወይም ሌሎች ቅመሞችን በመጨመር ይመረመራል.
- በመጨረሻም, ያገለግላል የበሬ ሥጋ መያዣ እና በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ በፓሲስ ሊረጩ ይችላሉ. ለመቅመስ የቀረ ነገር የለም። ይደሰቱ!
ጣፋጭ የበሬ ሥጋን ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች
- አንድ የሚያምር የበሬ ሥጋ መያዣ በራሱ በጣም የተሟላ ምግብ ነው. ይሁን እንጂ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ወደ ሳህናቸው መጨመር ለሚፈልጉ ሰዎች ቁራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ.
- እንደ አመጋቢዎቹ ጣዕም, ስጋውን በዶሮ ወይም በአሳ መተካት ይችላሉ. እንዲሁም በዲሽ ውስጥ የተካተቱትን አንዳንድ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመቀየር ወይም በመሰረዝ ሊሻሻሉ ይችላሉ።
ያውቁ ኖሯል….?
- የበሬ ሥጋ ለሳህኑ አስተዋፅኦ ያደርጋል የበሬ ሥጋ ፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ. ለትክክለኛው የሰውነት አሠራር ፕሮቲኖችን, ቫይታሚኖችን, ማዕድኖችን እና አስፈላጊ ማይክሮ ኤለመንቶችን ያቀርባል, ይህም እጅግ በጣም ጥሩ ጥቅሞችን ይሰጣል. በተጨማሪም, በውስጡ በያዘው sarcosine ምክንያት የጡንቻዎች ትክክለኛ አሠራር ይረዳል.
- በቺሊዎች የሚወደዱ ስኳሽዎች በጠፍጣፋው ውስጥ ይገኛሉ መያዣ የ የከብት ሥጋ፣ ብዙ ፋይበር ወደ ድስ ያመጣል, ይህም የምግብ መፍጫ ሂደቶችን ይረዳል. ቪታሚኖችን ይዟል፡ A፣ C፣ B እና E በተጨማሪም፡ ፎስፈረስ፣ ፖታሲየም፣ ካልሲየም እና ማግኒዚየም ይዟል። የዓይንን, አጥንትን, ቆዳን እና ፀጉርን ለማጠናከር ይረዳል.
- ወደ ድስ ውስጥ የተካተተ ድንች የበሬ ሥጋ ፣ ለሰውነት ጥቅም እና ጥሩ የሰውነት ጤናን ለመጠበቅ ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) ያቀርባል, ይህም ሰውነት ወደ ሃይል የሚቀይር እና ቫይታሚኖችን ይዟል: B1, C, B3 እና B6, እንዲሁም ማዕድናት: ማግኒዥየም እና ፎስፈረስ እና ሌሎችም.
