በኢኳዶር ሸርጣን ማለት ከቤተሰብ እና ከጓደኞች ጋር ጥሩ ጊዜ ከማሳለፍ ጋር ተመሳሳይ ነው።
ካንግሬጃዳ ሙዚቃ, ደስታ, አስደሳች ውይይት, የቡድን ስራ ነው, ንጥረ ነገሮችን በማጣመር, ለዚህ የተለመደ ምግብ ዝግጅት ጥቅም ላይ የሚውሉ ሸርጣኖችን በማዘጋጀት ሁልጊዜ ለቤተሰብ እና ለጓደኞች የመሰብሰቢያ ግብዣ ይሆናል.
የዚህን ክራስታስ ስጋ እየቀመሱ ለመደሰት መገናኘት።
ከዚህ የተለመደ የኢኳዶር ምግብ ስም መረዳት እንደሚቻል, ዋናው ንጥረ ነገር ሸርጣን ነው.
ሸርጣኑ የኢኳዶር የባህር ዳርቻ የተለመደ ምግብ ነው ፣ እሱም በአዲስ እና በሚያስደንቅ ጣዕሙ ተለይቶ ይታወቃል።
በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የክራብ ስጋን መጠቀም በኢኳዶር ግዛት በተለይም በባሕር ዳርቻ አካባቢ የተለመደ ተግባር ነው።
አረንጓዴ፣ ኦቾሎኒ እና የባህር ምግቦች የኢኳዶር ብሔር ዓይነተኛ ምግቦችን ለማዘጋጀት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ በተለይም የባህር ዳርቻው አካባቢ።
Cangrejada, በኢኳዶራውያን መካከል ትልቅ ተቀባይነት ያለው የተለመደ ምግብ ነው, ከአረንጓዴ ጋር አብሮ ይቀርባል, (አረንጓዴ ፕላኔቶች), እነዚህ የተጠበሰ ወይም የበሰለ, ካንጊል, የሽንኩርት ኩስ, ቺሊ ኩስ.
የክራብ አዘገጃጀት
ፕላቶ: ዋና ምግብ.
ምግብ ማብሰል: ኢኳዶርኛ.
የዝግጅት ጊዜ: 1 ሰዓት
ቅርፊት: 8 ምግቦች
ደራሲፒላር ዎሎስሲን
የማይመኘው ማን ነው አንዱን ብላ ሸርጣን ቅዳሜና እሁድ? በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የባህር ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው! ነገር ግን, ብዙውን ጊዜ የተለመደ ምግብ አይደለም, ምክንያቱም ሁሉም ሰዎች እንዴት እንደሚዘጋጁት አያውቁም. ተመሳሳይ ነገር በእርስዎ ላይ እንዳይደርስ፣ ስለእሱ የሚያሳውቅዎት ይህን ጽሑፍ ለመፍጠር ወስነናል። ያንብቡ ፣ ያዘጋጁ እና ይደሰቱ!
የክራብ ስጋን ለመሥራት ግብዓቶች
ምዕራፍ cangrejada አድርግ, 12 ሸርጣኖች ብቻ አላቸው (ትኩስ መሆን አለባቸው) 4 የሽንኩርት ቀንበጦች (ነጭ እና ንጹህ መሆን አለባቸው) 1 ቀይ ሽንኩርት, 10 ግራም ሴላንትሮ, 10 ግራም ቺሊ, 5 ግራም የደረቀ ኦሮጋኖ, 5 ግራም ኩሚን (ሙሉ) ) 5 ነጭ ሽንኩርት ፣ 10 ግራም ጥቁር በርበሬ ፣ 5 ግራም ጨው ፣ 250 ሚሊር ቢራ ፣ 8 ሙዝ (4 አረንጓዴ እና 4 የበሰለ) እና 8 ሊትር ውሃ።
የገንዘብ አቅም ካለህ፣ እንዲሁም ከእሱ ጋር አብሮ ለመስራት ኩስን ለማዘጋጀት ንጥረ ነገሮችን ለመግዛት መምረጥ ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲም, በጥሩ የተከተፈ ሲላንትሮ, ሎሚ እና ዘይት ያስፈልግዎታል. እንዲሁም ከተበስል በኋላ የክራብ ስጋ ማብሰያውን ለመጨመር መምረጥ ይችላሉ. በሌላ በኩል ደግሞ አሉ ከቺሊ መረቅ ጋር ብቻ የሚያጅቡት አንዳንድ ሰዎች።
የካንግሬጃዳ ዝግጅት ደረጃ በደረጃ - በደንብ ተብራርቷል
ምዕራፍ የክራብ ስጋውን ያዘጋጁ የሚከተሉትን ደረጃዎች ብቻ ማከናወን አለብዎት:
ደረጃ 1 - ማጣፈጫዎች
La ሳዞን ካንግሬጃዳ ለማዘጋጀት የመጀመሪያው እርምጃ ነው. ይህንን ለማድረግ ወደ 10 ሊትር የሚደርስ ማሰሮ እንጠቀማለን, ውሃውን, እፅዋትን እና ምንጣፉን ከአትክልቶች ጋር እንጨምራለን. ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲፈላ መፍቀድ አለብን. ያ ጥሩ ጣዕም ያደርገዋል.
ደረጃ 2 - ቢራውን ይጨምሩ
ውሃው ጥሩ ጣዕም ካለው በኋላ ለመሄድ ማሰሮውን መግለጥ አለብዎት 250 ሚሊ ሊትር ቢራ (1 ቢራ) በትንሽ በትንሹ በመጨመር. በደንብ በሚቀላቀሉበት ጊዜ 20 ሚሊ ሊትር ማከል ይችላሉ.
ደረጃ 3 - ይምረጡ እና ይጨምሩ
8ቱን ሙዝ (የበሰለ እና አረንጓዴ) በሁሉም ነገር ቆርጠህ ልጣጭ አድርገህ ወደ ማሰሮው ውስጥ መጣል አለብህ። ግን፣ በመጀመሪያ አረንጓዴውን ጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተውት. ከዚህ ጊዜ በኋላ, የበሰሉ እና ሸርጣኖችን ይጨምራሉ. በመቀጠል ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ደረጃ 4 - ያስወግዱ እና ያገልግሉ
ካለፉት 30 ደቂቃዎች በኋላ ሸርጣኖቹን በትልቅ ቶን ማስወገድ እና በአረንጓዴ እና በበሰሉ አጠገብ ባለው ሳህን ላይ ማስቀመጥ ይኖርብዎታል.. በኋላ፣ የቺሊ መረቅ ወይም የሽንኩርት መረቅ ጨምሩ እና (በሞቁ ጊዜ) ከቤተሰብዎ ጋር ይደሰቱ። ጣፋጭ ምግብ ይሆናል!
የክራብ የአመጋገብ መረጃ
ለእያንዳንዱ 100 ግራም ሸርጣን
የካሎሪ ይዘት: 124 ኪ.ሲ
ስብ: 1,54 ግራ
ፕሮቲኖች: 19,5 ግ
ካልሲየም: 30 ሚ.ግ.
መዳብ: 1,18 ሚ.ግ.
ብረት: 1,3 ሚ.ግ.
ማግኒዥየም 63 ሚ.ግ.
አዮዲን: 40 ሚ.ግ
ፖታስየም 270 mg
ፎስፈረስ 176 mg
የክራብ ባህሪያት
የሸርጣኑ ስጋ, ከባህር ወይም ከወንዝ, የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በማዘጋጀት የተከበረ ነው, የኢኳዶር የተለመዱ ምግቦች አካል ነው.
ይህ ክራስታስ, ልዩ ጣዕም ያለው ምግብ ከመሆኑ በተጨማሪ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው.
ፕሮቲኖች አሉት ፣ ባዮሎጂካዊ እሴት ፣ ከፍተኛ የኦሜጋ 3 ይዘት
ሸርጣኑ በአንዳንድ ማዕድናት ምን ያህል የበለፀገ እንደሆነ ማጉላት አለብን።
ፖታስየም ይይዛል, የነርቭ ሥርዓትን ትክክለኛ አሠራር ይደግፋል.
በክራብ ስጋ ከሚቀርቡት ማዕድናት መካከል የደም ማነስን ለመከላከል ጥሩ ማዕድን የሆነው ብረት ይገኝበታል።
ሸርጣኑ የካልሲየም እና ፎስፎረስ፣ የአጥንት እና የአፍ ጤንነትን ለመጠበቅ የሚረዱ ማዕድናትን ይሰጣል።
አዮዲን በዚህ ሸርጣን ውስጥ የሚገኙትን ማዕድናት ዝርዝር ውስጥ መካተት አለበት, የደም ዝውውር ስርዓቱን በትክክል እንዲሰራ ይረዳል.
ቫይታሚን B12 እና ቫይታሚን ኢ በክራብ ስጋ ውስጥም ይገኛሉ, ቫይታሚኖች የደም ሴሎችን ለማምረት ይሳተፋሉ.
ክራብ ተፈጥሯዊ አንቲኦክሲደንት ነው።
እርጥበትን ያበረታታል.
ሸርጣኑ፡ በተለመደው የኢኳዶር ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር
ሸርጣኑ በጂስትሮኖሚ ውስጥ በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ተደርጎ ይቆጠራል። በሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ውስጥ በጣም ውድ የሆነ ክሬም ነው. የባህር ሸርጣኖች እና የወንዞች ሸርጣኖች አሉ, ሁለቱም ዝርያዎች በኢኳዶር ምግብ ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ.
ክራብ በተለመደው የኢኳዶር ምግቦች ዝግጅት ውስጥ የተካተተ ንጥረ ነገር ነው.
የአገሬው ተወላጆች ሸርጣንን ወደ አመጋገባቸው ውስጥ ለማካተት ተጠቀሙበት፣ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የምግብ አዘገጃጀቶች ተወርሰዋል፣ እነዚህም በአሁኑ ጊዜ የኢኳዶር እና በተለይም የኢኳዶር የባህር ዳርቻ ባህላዊ ምግብ አካል ናቸው።
ሸርጣኑ በተለያዩ የኢኳዶር ምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የሚያገለግል ክራንሴስ ነው ፣ ከእነዚህም መካከል-
- የክራብ ሾርባ.
- ሴቪቼ
- የባህር ምግብ ሩዝ.
በ cangrejada ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የባህር ፍራፍሬዎች
የኢኳዶር cangrejada ያለውን ማብራሪያ ውስጥ, ሌሎች ዝርያዎች መካከል, የባሕር ምግቦች መካከል የሚከተሉት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
- ፓንጎራስ: የኢኳዶር ተወላጅ ዝርያዎች, የሸርጣኑ አስፈላጊ ንጥረ ነገር.
- ሰማያዊ ሸርጣን: በኢኳዶር የባህር ዳርቻ ላይ ያለው የማንግሩቭስ የተለመደ፣ እንደ ጣፋጭ ምግብ የሚቆጠር ስጋ አለው፣ ይህም በኢኳዶር ምግብ ውስጥ በጣም የተከበረ ሸርጣን ያደርገዋል። ከሼልፊሽ ሰብሳቢዎች መካከል ይመረጣል.
- ቀይ ሸርጣን: ከፓስፊክ ውቅያኖስ ዳርቻዎች የመጡ ዝርያዎች. በኢኳዶር ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ፒንሰሮች በጣም ደስ የሚል ጣዕም ያለው ስጋ አላቸው.
Canguil: የ cangrejada ጓደኛ
ካንጉይል የበቆሎ ዝርያዎች መካከል አንዱ ነው, ትንሽ መጠን ያለው, ቢጫ ቀለም እና ሸካራነት ጠንካራ እህል በመሆን ባሕርይ. በአንዳንድ አገሮች ፋንዲሻ ተብሎ የሚጠራው ፋንዲሻ ለመሥራት ልዩ የሆነው በቆሎ ነው።
በኢኳዶር ፖፕ ኮርን ከቆሎ ጋር ተመሳሳይ ስም አለው ማለትም ካንጉይል ይባላል።
የኢኳዶር ካንግሬጃዳ ብዙውን ጊዜ ከተጠበሰ አረንጓዴ ፣ የበሰለ ጣፋጭ ፕላንቴይን ፣ ቺሊ መረቅ ፣ የሽንኩርት መረቅ እና ጣሳ ጋር አብሮ ይመጣል።
ክራብ ስጋን ሲያዘጋጁ የማወቅ ጉጉት
ካንግሬጃዳ በሚዘጋጅበት ጊዜ የቀጥታ ሸርጣኖችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ የሚመርጡ ሰዎች አሉ, ይህ አሰራር በጣም ጥንታዊ ነው, ለስላሳ ስጋ ለማግኘት ያስችላል እና የተሻለ ጣዕም ያለው ምግብ ለማግኘት ዋስትና ነው.
በሌላ በኩል ደግሞ የሞቱትን ሸርጣኖች በሚፈላ ውሃ ላይ የሚጨምሩም አሉ።
ይህ የመጨረሻው የሼፍ እና የማብሰያ ቡድን ለእንስሳው ስሜታዊነት ይከራከራሉ, እሱም በህይወት የፈላ ውሃ ላይ ሲደርስ ብዙ ይሠቃያል.
ሸርጣኖችን የመግደል ልምድም ጠበኛ ድርጊት ነው, ለዚህም ነው, ምንም እንኳን በትንሽ ቁጥሮች ውስጥ, የተለመደውን የክራብ ዝግጅት ወደ ጎን በመተው ይህን ምግብ ከማዘጋጀት የሚርቅ ሶስተኛ ቡድን አለ.
ይህ በጣም ታዋቂ ነው, ቢያንስ ኢኳዶር ውስጥ, cangrejada ዝግጅት ዓይነተኛ እንቅስቃሴ ሆኖ ይቀጥላል ጀምሮ ይህ ቡድን, በጣም በጣም ትንሽ ነው, በጣም ታዋቂ ነው.
