ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ካለዎት ወይም ያልተጠበቀ ጉብኝት ካጋጠመዎት አንዱ አማራጭ ማዘጋጀት ነው በቀይ አጓቺል ውስጥ ሽሪምፕ. ለመዘጋጀት ፈጣን የምግብ አሰራር ፣ በጣም ጤናማ እና በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ሽሪምፕ ቀለማቸው እስኪቀየር ድረስ በሎሚ ማብሰል ወይም በፈላ ውሃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል ከዚያም በተለምዶ በተዘጋጀው ክልል ባለው ባህል መሰረት በቺሊ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ተጨማሪዎች ይቀመማል።
ይሁን እንጂ ለመዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች መኖራቸውን ልብ ሊባል ይገባል በቀይ አጓቺል ውስጥ ሽሪምፕ. ጥቅም ላይ በሚውሉት ቺሊዎች ይለያያሉ, በአንዳንድ ቦታዎች የቺልቴፒን ቺሊ ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም በጫካ ውስጥ ይገኛል, ሌሎች ደግሞ ቺሊ ደ አርቦል.
እንዲሁም ሽሪምፕን በማብሰል መንገድ ይለያያሉ፣ ጥሬ ጣዕሙን የሚወዱት በሎሚ ጭማቂ ያበስሏቸዋል እና ያን ጣዕም የማይወዱት ደግሞ ቀለማቸው እስኪቀየር ድረስ ቀደም ሲል በፈላ ውሃ ያበስሏቸዋል።
ልዩነቶቹም በብዛት ከቺሊ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በተጨማሪ ኪያር፣ ክላም መረቅ፣ አቮካዶ፣ ዎርሴስተርሻየር መረቅ፣ ማንጎ፣ ፓፕሪካ፣ ተኪላ፣ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ የሚጨመሩበት ንጥረ ነገር ላይ ይደርሳል።
በቀይ አጉዋቺል ውስጥ የሽሪምፕ ታሪክ
መነሻዎች በቀይ አጓቺል ውስጥ ሽሪምፕሽሪምፕ በሰፊው በሚመረተው በሲናሎአ መከሰቱ ተረጋግጧል። አጉዋቺል የሚዘጋጀው በዚያ ክልል ውስጥ ካለው የዱር ቺልቴፒን ቺሊ ጋር ነው። በመላው ሜክሲኮ ታዋቂ እስኪሆን ድረስ በጃሊስኮ፣ ናያሪት፣ ሶኖራ እና ባጃ ካሊፎርኒያ ክልሎች ተሰራጭቷል።
የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት የማካካዳ ስጋን በውሃ እና በቺሊቴፒን ፔፐር ያካትታል. በመቀጠልም ስጋው በሎሚ ጭማቂ ፣ ቃሪያ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ውስጥ በተቀቀለ ትኩስ ሽሪምፕ ተተክቷል። የምግብ አዘገጃጀቱ ተስተካክሏል እና በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው የቺሊ አይነት ይወሰናል: ቺልቴፒን, አንቾስ ወይም ዴ አርቦል, ሃባንኔሮስ, ጃላፔኖስ, ሌሎችም እንደ ዳይሪዎች ጣዕም.
የማድረግ ልማድ በቀይ አጓቺል ውስጥ ሽሪምፕ በሁሉም የሜክሲኮ ክልሎች ተሰራጭቷል። በእያንዳንዳቸው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀቱ እንደ ክልሉ ጣዕም እና ፍላጎቶች ልዩነት እያጋጠመው ነበር. እንዲሁም በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ኦርጅናሌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተለውጧል, ከተወሰኑ ጣዕም ጋር ይጣጣማል.
በቀይ አጉዋቺል የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሽሪምፕ
ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት ከዚህ በታች የቀረቡትን ንጥረ ነገሮች በእጃቸው መያዝ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
1 ኪሎ ግራም ሽሪምፕ
1 ኩባያ ከቺልስ ደ አርቦል ጋር
2 ዱባዎች
3 ቀይ ሽንኩርት
½ ታዛ ደ ጁጎ ደ ሊሞን
የቲማቲም ሾርባ
4 ሊትር ኩባያዎች
2 አvocካዶዎች
ለመብላት ጨው
ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች አሁን ወደ ሳህኑ ዝግጅት እንሄዳለን-
ዝግጅት
- ሮዝ እስኪሆኑ ድረስ ሽሪምፕን በውሃ ውስጥ ቀቅለው.
- ከዚያም ሽሪምፕው ይጸዳል, ይላጫል እና ከእያንዳንዱ ሽሪምፕ ውስጥ አንጀትን ያስወግዳል. ሪዘርቭ
- ሽንኩርቱን ይቁረጡ, እና ዱባዎቹን ይቁረጡ.
- ከዚያ ለመቅመስ ዱባዎቹን ፣ ቺሊዎቹን ፣ ሽንኩርትውን ፣ የሎሚ ጭማቂውን ፣ ትንሽ ውሃ ፣ ቲማቲም ጨው እና ጨው ይቀላቅሉ። ለ 5 ደቂቃዎች በብሌንደር ውስጥ ይቀራል.
- በመቀጠልም በማቀቢያው ውስጥ የተቀመጠው ይዘት እና ሽሪምፕ በእቃ መያዣ ውስጥ ይጣመራሉ, በፕላስቲክ ተሸፍነው እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.
- በመጨረሻም ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወሰዳሉ, ለ 15 ደቂቃዎች ይሞቃሉ እና በአቮካዶ ቁርጥራጮች ያገለግላሉ.
በ Red Aguachile ውስጥ ሽሪምፕን ለመስራት ጠቃሚ ምክሮች
- ከሆነ በቀይ አጓቺል ውስጥ ሽሪምፕ የሚበስሉት በውስጡ የያዘውን ሎሚ ብቻ ነው, ይህን የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት ትኩስ ሽሪምፕን ብቻ መምረጥ አስፈላጊ ነው.
- አጉዋቺልን ከያዘው ሎሚ ጋር ሽሪምፕን በትንሹ ለማብሰል በሚወሰንበት ጊዜ ሽሪምፕ ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ከ 10 ደቂቃ መብለጥ የለበትም ። ማኮሩ ረዘም ላለ ጊዜ, የሽሪምፕ ወጥነት ይበልጥ አስቸጋሪ እና ማኘክ ይሆናል.
- በሎሚ ጭማቂ መጠን እና በአጉዋቺል ዝግጅት ላይ በተጨመረው ቺሊ መጠን መካከል ሚዛን መፈለግ አለበት።
- ሽሪምፕን በሚያጸዱበት ጊዜ እንደ ጥቁር ጅማት የሚመስለውን ነገር ማስወገድ አስፈላጊ ነው, ይህም አንጀቱ ነው, ይህም የሽሪምፕ ርዝመት ነው. እነሱን ሳያስወግዱ ከተዘጋጁ የተገኘው ጣዕም አስደሳች አይሆንም.
- አጉዋቺል በጣም ቅመም እንዳይሆን ከፈለጉ በዝግጅቱ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉትን የቺሊ ደ አርቦል ዘሮችን ካስወገዱ ዝቅ ማድረግ ይችላሉ።
- ንጥረ ነገሮቹን የመብሰል ልምድ ካሎት ከሽንኩርት በፊት ቺሊዎችን ቶሎ ቶሎ ስለሚጥሉ ማስወገድ ይመከራል.
ታውቃለህ….?
የጠፍጣፋው አካል የሆኑት ሽሪምፕስ በቀይ አጓቺል ውስጥ ሽሪምፕ, የሚበሉትን አካል ጠቃሚ ጥቅሞችን ይሰጣል, ከእነዚህም መካከል-
- ጡንቻዎቹ ጤናማ ሆነው እንዲቆዩ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያጠናክሩ ፕሮቲኖችን ይሰጣሉ.
- ራዕይን ጤናማ ለማድረግ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ቫይታሚን ኤ ይሰጣሉ። ቫይታሚን ኢ ለቆዳ ፣ ለእይታ ፣ ለደም እና ለአንጎል ጥሩ ነው። B6, ይህም የሴሎች ኦክሲጅን ወደ እነርሱ እንዲደርስ ይረዳል. B12, ይህም የአንጎል የነርቭ ሴሎችን ጤናማ ያደርገዋል.
- ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሴሊኒየም ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ ከሚባሉት ማዕድናት ውስጥ የበለፀጉ ናቸው ። ሽሪምፕም ፀረ ካንሰር ተብሎ በሚታወቀው ቤታ ካሮቲን የበለፀገ ነው።
ቃሪያዎች ፕሮቲን እና ቫይታሚን B6, A እና C ስላላቸው ለሰውነት ጠቃሚ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.
የሎሚ ጭማቂ ፣ እሱም እንዲሁ የምድጃው አካል ነው። በቀይ አጓቺል ውስጥ ሽሪምፕከሚሰጡት ሌሎች ጥቅሞች መካከል የሚከተሉት ተለይተው ይታወቃሉ-የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማጠናከር እና የነጭ የደም ሴሎችን ተግባር መርዳት.
በሜክሲኮ ውስጥ ቺሊፔቲን ቺሊ በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውልባቸው የሜክሲኮ አካባቢዎች በቀይ አጓቺል ውስጥ ሽሪምፕተአምራዊ ባህሪያቱ ቺሊ ለብዙ በሽታዎች መዳን እንደሆነ ይናገራሉ፡ ከነዚህም መካከል፡ ጉንፋን፣ የጨጓራ ህመም፣ የጆሮ ህመም፣ ሳል እና እርኩስ አይን ሳይቀር።
አቮካዶ በዲሽ ላይ ሲጨመር ንብረቶቹም ተጨምረዋል፡ እነዚህም በውስጡ፡ የምግብ መፍጫ ሥርዓትን የሚረዳ ፋይበር፣ ጡንቻን እና የነርቭ ሥርዓትን የሚንከባከብ ፖታሲየም ይዟል። በተጨማሪም ቫይታሚን ኢ, ሲ እና ቢ6 ይዟል.
