የልብ አንቲኩኮስ

አንቲኩቾስ በጣም ከተለመዱት ምግቦች ውስጥ አንዱ እንደሆነ ጥርጥር የለውም የእኔ የፔሩ ምግብ, በብዙ የፔሩ ተወዳጅ እና ሌሎች ገና ያልሞከሩት ይናፍቃቸዋል. ይህ አስደናቂ አንቲኩቾ በየእለቱ በሰፈር ጋሪዎች ስኩዋቶች ውስጥ ከምናገኛቸው በጣም ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው ፣በቻቡካ ግራንዳ ጎዳና ውስጥ ያሉ ሴቶች ፣ በአስማት እጆቻቸው በጣም የሚያስደስት እና በጣም የሚፈልገውን ምላጭ እንኳን ድል ያደርጋሉ።

ከአሁን በኋላ አንጠብቅ እና አንዳንድ ሀብታም እና በቤት ውስጥ የተሰሩ አንቲኩቾዎችን ሁልጊዜም በ micomidaperuana.com ውስጥ በተመሳሳይ ዘይቤ እናዘጋጅ። ወደ አንቲኩቾስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከመሄዳችን በፊት፣ ስለዚህ ባህላዊ የፔሩ ጣፋጭ ምግብ በታሪክ ውስጥ ትንሽ አንቀጽ ልንገራችሁ።

የአንቲኩቾ ታሪክ

ታሪኩ ከኢንካ ዘመን ጀምሮ አንቲኩኮስ በላማ ስጋ ላይ ተመስርተው በእፅዋት እና በቺሊ የተቀመሙ ቁርጥራጮች ይበላ ነበር። ነገር ግን ስፓኒሽ ወደ ፔሩ ሲመጣ ይህ ስጋ በስጋ እና በነጭ ሽንኩርት ተተካ. የሊቃውንት ለቪሴራ ያላቸው ንቀት በጣም ትሑት ሰዎች ምግብ እንዲሆን አድርጎታል።

ይህ በኬቹዋ ቋንቋ መሰረት ይህ አስደናቂ የፔሩ ወጥ ከሁለት ቃላት የመጣ ነው፡- «ANTI» ትርጉሙም «ከፊት» እና «CUCHO» ትርጉሙ መቆረጥ ማለት ነው ነገርግን ሌሎች የጂስትሮኖሚክ ተመራማሪዎች «ANTI» የሚያመለክተው Andes እና "CUCHO" የሚያመለክተው ቺሊ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ ዝግጅት ባለፉት ዓመታት እንደ ሁሉም ነገር ተሻሽሏል, ዛሬ እንደምናውቀው, አስማታዊ ጣዕም እና ስሜቶች ጥምረት.

Anticuchos የምግብ አሰራር

እነሆ የኔ የልብ አንቲኩኮስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያበማንኛውም ልዩ ቀን ቤተሰቤን የምገዛበት የምግብ አሰራር። ይህ ለጋስ የበሬ ሥጋ ላይ የተመሠረተ ዝግጅት በአጂ ፓንካ ፣ ድንቹ ፣ በጎኑ ላይ ያለው በቆሎ እና በጣም በቅመም አጂሲቶስ ፣ ላብ የሚያደርገን ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቀናችንን ያደምቃል። በኩሽና ውስጥ የምንፈልጋቸውን የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ልብ ይበሉ.

ግብዓቶች

ለአጃቢው

Anticuchos ዝግጅት

1. እንጀምር! የመጀመሪያው ነገር ሁለት ኪሎ ግራም ልብን ወደ ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎች መቁረጥ, ንጹህ ጥራጥሬ ብቻ እስኪቀር ድረስ ያሉትን ሁሉንም ነርቮች እና ስብን ያስወግዳል. ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆኑ ይህ አስፈላጊ ነው.
2. እኛ አንቲኩቾን ልብ በ 4 ኩባያ ፈሳሽ ፓንካ በርበሬ ፣ ጥሩ ወይን ኮምጣጤ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኦሮጋኖ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ከሙን እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ።
3. ከ 4 ሰአታት በኋላ በሸንኮራ አገዳዎች ላይ እናልፋለን, በእያንዳንዱ እንጨት ከሶስት እስከ አራት ክፍሎች እና በአንድ ሰው ከሁለት እስከ ሶስት እንጨቶችን እናሰላለን.
4. ወዲያውኑ ወደ ማብሰያው እንወስዳለን እና በቆሎዎቻችን ቅጠሎች ላይ በምናደርገው መጥረጊያ እርዳታ በተመሳሳይ የሜካሬሽን ኩስን እናርሳለን. አንቲኩቾን በምግብ ማብሰያው መካከለኛ ጫፍ ላይ እንተዋለን, ቢበዛ 3/4.
5. በመጨረሻም ለማገልገል፣ ጥቅጥቅ ያሉ ቁርጥራጮችን ከቆረጥን በኋላ ከተጠበሰ ድንች ጋር እናጅበዋለን። ነጭ, ባለቀለም ድንች ወይም ጣፋጭ ቢጫ ድንች ሊሆኑ ይችላሉ.

የእርስዎን አንቲኩቾስ የበለጠ ኃይለኛ ለማድረግ፣ በበሰለ የበቆሎ ቁርጥራጭ፣ በጣም በቅመም አጂሲቶስ ያጅቡት። በጣም የምወዳቸው አጂ ሁካታይ እና ሮኮቶ ዴ ካርሬቲላ ናቸው። ቅመም የአንተ ነገር ካልሆነ፣ ምርጡ ጓደኛ በጣም ጥሩ ነው። አሬiፓ ኦኮፓ.

ጣፋጭ Anticucho ለማድረግ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

አንቲኩኮስን ለማጀብ ልዩ መረቅ ማዘጋጀት እወዳለሁ። ግማሹን ሮኮቶን በግማሽ ሽንኩርት ፣የተፈጨ የቻይንኛ ሽንኩርት ፣1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣የሎሚ ጭማቂ ፣አንድ ኮምጣጤ ስጭን ፣ከዚያም ተጨማሪ የቻይና ሽንኩርት ፣የተፈጨ ቂላንትሮ ፣ጨው ፣በርበሬን እጨምራለሁ እና ያ ነው። በዚህ በጣም ቅመም ባለው መረቅ አንቲኩኮስዎን ይታጠቡ። ይቀጥሉ እና አዲስ ጣዕም ይለማመዱ።

የላም ልብ የአመጋገብ ጥቅሞች

የላም ልብ የቪሴራ ክፍል ሲሆን በቫይታሚን ቢ ስብስብ የበለፀገ ምግብ ሲሆን ይህም የማይግሬን ራስ ምታትን፣ የእይታ እና የቆዳ ጤናን እንዲሁም ጭንቀትን፣ ጭንቀትንና እንቅልፍ ማጣትን ለማሸነፍ ይረዳል። አጠቃቀሙ የጨጓራ ​​ችግር ላለባቸው ሰዎች በቫይታሚን B12 አስተዋፅዖ ምክንያት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል.