አጂ ፓንካ

እያንዳንዱ የፔሩ ምግብ እ.ኤ.አ ቅመም, ጣፋጭ እና ለስላሳ ንክኪ, ይህ ለተለያዩ አቀራረቦች ምስጋና ይግባውና አጂ ፓንካ እና እጅግ በጣም ብዙ ጣዕም እና ቀለም.

El አጂ ፓንካ፣ ተብሎም ተጠርቷል ልዩ ቺሊ፣ ትልቅ ቀይ ወይም ጥቁር ቀለም ያለው የፔሩ አመጣጥ አጃኮ ነው። በተለምዶ የሚበቅለው በፔሩ የባህር ዳርቻ ሲሆን በግምት ከ 8 እስከ 3 ሴንቲ ሜትር ርዝመትና ከ 2.5 እስከ 3 ስፋት ያለው ሲሆን በውስጡም . ቆዳ እና ወፍራም ስጋ እና እንደ እርግዝና ሂደቱ እንደ አረንጓዴ, ቢጫ ወደ ቀይ ቀይ ይለያያል.

በተለይም ከክፍል ውስጥም ይመጣል Capsicum chinense በተለያዩ የፔሩ አካባቢዎች እንደ Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica እና Oxapampa የተዘራው, ከማምረት በተጨማሪ የሚያመነጩባቸው ከተሞች. ክሬም, መሠረቶች እና ሌላው ቀርቶ ዱቄት በእያንዳንዱ ዞን ውስጥ በተጠመቁ ፋብሪካዎች ውስጥ.

የምግብ አሰራር አጂ ፓንካ (በፓስታ)

ግብዓቶች

• ½ ኪሎ የአጂ ፓንካ
• ¼ ኩባያ ዘይት
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

ቁሶች

• 1 የፕላስቲክ ሳህኖች ወይም ኩባያዎች
• ኩቺሎሎ
• መክተፊያ
• የእንጨት ማንኪያ
• የእቃ ማጠቢያ ፎጣ
• ሄርሜቲክ እሽግ ከክዳን ጋር

ዝግጅት

1. ጀምር መታጠብ ለእያንዳንዱ ቺሊ ብዙ ውሃ.
2. ከዚያ, ቃሪያውን ይክፈቱ አንድ በአንድ እና ዘሮቹን እና ግንዶችን ያስወግዱ
3. ተመለስ ወደ ያጥቧቸው እና በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው
4. ውሃ ይጨምሩ ሁሉንም ቃሪያዎች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ ወደ ማሰሮው
5. እሳቱን ያብሩ እና ያበስሉት 30 ደቂቃዎች ወይም ውሃው እስኪፈላ ድረስ
6. ቃሪያዎቹን ያስወግዱ እና እነሱ እንዲፈስሱ ያድርጉ በኮላደር አናት ላይ
7. ዘይቱን በማቀቢያው ውስጥ ያስቀምጡ, እንዲሁም ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ማቀላቀያው በቀላሉ ሊያጠፋው በሚችለው መጠን የቡልጋሪያውን ፔፐር ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር ያጣምሩ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ, ትላልቅ እብጠቶች ሳይኖሩ
8. ድብሩን ወደ አየር ማቀዝቀዣ መያዣ በክዳን ወይም በድጋሚ ጥቅም ላይ በሚውል የመስታወት ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለማጣፈጥ ይጠቀሙበት, ስጋዎችን, ጥብስ ወይም የባህር ዓሳዎችን, እንደ ማራኒዳ ወይም ተፈጥሯዊ ቅመማ ቅመም

የተሻለ የአጂ ፓንካ ፓስታ ለመሥራት ጠቃሚ ምክሮች

ጥሩ ፓስታ ለመሥራት አጂ ፓንካ, ቀላል አስተያየቶች ስለሆኑ አናጋልጣቸውም, ግን የሚከተሉትን ምክሮች መከተል አስፈላጊ ነው የሼፍ እና የባለሙያዎች ጥቆማዎች በአካባቢው. ከእነዚህ ውስጥ ጥቂቶቹ፡-

• መቼ ከፍተኛ ጥንቃቄ መደረግ አለበት የቺሊ ፔፐር ማጠብዝግጅቱ መራራ ስለሚሆን ማሳከክን ስለሚጨምር በመጀመሪያ ምንም ዓይነት ዘሮች ወይም ደም መላሾች አይተዉም; እና ሁለተኛ፣ መቼ እንደሆነ ጠለቅ ብለህ መሆን አለብህ እጅን አትለፉ በአይን ፣ በአፍ ወይም ፊት በአጠቃላይ ፣ ፈጣን እና የማይመች ማሳከክን ያስከትላል
• ቺሊ ፔፐር በሚመርጡበት ጊዜ ሀ ያላቸውን መምረጥ አለቦት ጥልቅ ቀይ ወይም የቸኮሌት ቀለም, ይህ ቃና በደንብ እንደበሰሉ ስለሚያመለክት
• በማንኛውም ጊዜ የቺሊ በርበሬ ከሰጠ ጠንካራ ወይም የተበላሸ ሽታ, ይህ ሙሉ በሙሉ ጤናማ ስላልሆነ ዝግጅቱን ስለሚጎዳ ይህ ለስኳኑ አይሰራም
• መካከል መሆኑን አስታውስ ቺሊ በርበሬ በትንሹ ተቆርጧል ፣ በተሻለ ሁኔታ በማቀላቀያው ይከናወናል
• ለዝግጅቱ ጥቅም ላይ የሚውለው ዘይት ሊሆን ይችላል የሱፍ አበባ, የወይራ, የዘንባባ ወይም የቪጋን ዘይት
• የበለጠ ኃይለኛ እና የተለየ ጣዕም ለማግኘት, ንክኪዎችን ማከል ይችላሉ የተከተፈ nutmeg, ሽንኩርት, ቺቭስ ወይም ሲሊንትሮ. እንዲሁም, ትኩረቱ ካልተጠቆመ ወይም የማይመረጥ ከሆነ, አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማከል ይችላሉ የበቆሎ ዱቄት

የአመጋገብ አስተዋፅዖ

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው አጂ ፓንካ, ይህም በአመጋገብ ረገድ እዚህ ግባ የማይባል ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ ይህ ትንሽ ምግብ ለሰውነታችን ምንም ዓይነት አስተዋጽኦ አያደርግም ብንል ተሳስተናል።

ለዚህም ነው የእርስዎን ማጠቃለያ ከዚህ በታች እናቀርባለን። የአመጋገብ አስተዋፅኦ በሚጠቀሙበት መጠን መሠረት;

• የካሎሪ ይዘት 189 ግ
• ውሃ 8 ግራ
• ካርቦሃይድሬት - 58.5 ግ
• ፕሮቲን
• 7 Art
• ጠቅላላ ስብ 7.9 ግራ
• ፋይበር 28.7 ግራ
• አመድ 6.5 ግራ
• ካልሲየም xNUMX mg
• ፎስፈረስ 209 ሚ.ግ
• Hierro
• 4.9 ሚሊ ግራም
• ቲያሚን 0.13 ሚ.ግ.
• ሪቦፍላቪን 1.79 ሚ.ግ.
• ናያሲን 3.55 ሚ.ግ.
• አስኮርቢክ አሲድ 23 ሚ.ግ

የቺሊ ፓስታ አጠቃቀም

ይህ ዓይነቱ ቺሊ እንደተገኘበት ሁኔታ ያልተገደበ መገልገያዎች አሉት. በጉዳዩ ላይ ተፈጥሯዊ ቺሊ, በአጻጻፍ ውስጥ ለውጦች ሳይደረጉ, እንደ ጥቅም ላይ ይውላል ማጣፈጫ እና ቅመም በደቡብ አሜሪካ ለሚገኙ የተለያዩ ምግቦች ምንም እንኳን በከፍተኛ ሙቀት ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያለው አጠቃቀም በጣም የተለመደ ባይሆንም.

ስንናገር ቺሊ ለጥፍ, ይህ የሚጠበሰውን ስጋ ለመጠቅለል, ዶሮን በምድጃ ውስጥ ወይም አሳን እና ሼልፊሾችን ለመጠቅለል በጣም ጥሩው ተጨማሪ ነገር ነው. በተጨማሪም ፓስታን ለመልበስ ፍጹም ንክኪ ነው እና ክሬም ለመቅመስ ሁለተኛው ንጥረ ነገር ነው። የ ቺሊ ለጥፍ የማሳከክ ይዘት ዝቅተኛ በመሆኑ እና ውህደቱ በማንኛውም ጊዜ እና ቦታ ለመጠቀም በሚያስችል ሁኔታ ውስጥ በመሆኑ የበለጠ የንግድ አጠቃቀም አለው።

በመጨረሻም ፣ የቺሊ ዱቄት በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለ ድምጽ ወይም እብጠቶች ሊዋሃድ የሚችል ተፈጥሯዊ ማሪንዳድ ነው. በተጨማሪ, ወቅት እና marinate በ anticuchos, escabeches, carapulcas እና በፓቻማንካስ, ፒሪሁኤላ እና በቻንፋይኒታስ.

በንግድ ደረጃ፣ በማናቸውም አቀራረቦቹ፣ እ.ኤ.አ አጂ ፓንካ ቋሊማ, የዓሳ ምርቶችን እና ሌላው ቀርቶ ቪጋን እና ጤናማ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.

የአጂ ፓንካ ባህሪያት

El አጂ ፓንካ ከፍተኛ መጠን ያለው ቤታ ካሮቲን እና ቫይታሚን ሲ. በዚህ ጉዳይ ላይ ቤታ ካሮቲን ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ቢ እና ቢ6 እንደሚሰጥ ይታወቃል። የፀረ-ተህዋሲያን ባህሪያት እርጅናን ለመከላከል የሚረዱ እንደ ጡት፣ ሆድ፣ የፕሮስቴት ካንሰር እና ሌሎች የካንሰር አይነቶች።

በተመሳሳይ ጊዜ አስተዋጽኦ ያደርጋል bioflavonoids, ለሴል እድገትና ምርት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች, ለአካል ክፍሎች እና ለደም ቧንቧዎች ጤና በተለይም አስተዋጽኦ ያደርጋሉ.

አጂ ፓንካን ለመተካት መፍትሄዎች

የሆነ ጊዜ ከሌለን አጂ ፓንካ በወጥ ቤታችን ውስጥ, ምንም የሚያስጨንቅ ነገር የለም, ምክንያቱም ፓስታ እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በተመሳሳይ መንገድ ሊሠራ ይችላል, ግን በሌላ በርበሬ. እነዚህ ሊሆኑ ይችላሉ፡-

• ካሊፎርኒያ ቺሊ
• ቲማቲም ቺሊ
• ቢጫ በርበሬ