die sopaipillas, of hulle gesout is of ook deur chancaca gegaan het, word hoog op prys gestel deur Chileense, wat hulle veral in die winterseisoen verorber het, maar tans word hulle deur die jaar geëet. Word gewoonlik tydens teetyd geëet, oor naweke, as 'n lekkerny wat saam met die gesin geniet word. Hulle is ook deel van die etes wat maklik op die strate van Santiago te vinde is.
die sopaipillas Hulle is die koninginne van die straat in die hele Chili. Daar is hulle vars voorbereide en warm beskikbaar om ter plaatse geëet te word, teen 'n lae koste, wat benewens die geur daarvan 'n aantrekkingskrag is vir dit om soos soetkoek verkoop te word. Die sopaipilleros op straat verkoop dit ook in pakkies, gereed om huis toe te neem en daar te braai op die oomblik wat hulle geëet gaan word. Daar is reeds handelsmerke in Chili wat pakkies klaargemaakte sopaipillas verkoop.
La sopaipilla van Chili, word basies gemaak met koringmeel, stampmielies (pampoen of pampoen in ander lande) en ander geurmiddels wat volgens elke streek van die land kan verskil. Knie alles, laat die deeg effens lig. Vervolgens word sirkels met 'n deursnee van ongeveer 9 cm met die deeg gevorm, of ook in die vorm van driehoeke, vierkante of diamante, van matige dikte en uiteindelik gebraai.
Hulle kan geëet word voorberei op die manier hierbo beskryf en vergesel van 'n sous genaamd "pebre" gemaak met koljander, ui, knoffel en brandrissie, onder andere bestanddele. Hulle kan vergesel word met: kaas, avokado, botter, mosterd of tamatiesous. Ook by sopaipillas hulle kan ingebed of deurgevoer word warm chancaca, wat dus 'n hoogs gewaardeerde nagereg produseer, veral op koue winterdae en -nagte.
Die voorbereiding en die metgeselle van die sopaipilla Hulle verskil in elke streek van die land, byvoorbeeld in die Chilé-argipel is die vorm diamant en hulle word gewoonlik met heuning of konfyt vergesel. Op sommige plekke in die suide van die land word, in plaas van gaar en gemaalde stampmielies, gaar en gemaalde aartappels bygevoeg.
Geskiedenis van Chileense sopaipillas
die chileense sopaipillas Dit is 'n gereg van Arabiese oorsprong, wat dit sopaipa of brood geweek in olie genoem het. Die gereg het Spanje binnegekom in die tyd toe die Arabiere dit gekoloniseer het en daar het dit gebly met die naam sopaipa. Vanuit Spanje het die sopaipa deur die Spaanse conquistadors in Chili aangekom, daar word gesê dat sopaipas sedert ongeveer 1726 in Chili begin gemaak is.
In Chili gee die Araukaniese inboorlinge die gereg die naam van 'n voël wat genoem word sopaipillan. Met verloop van tyd in Chili vee hulle die laaste letter uit en behou die naam van sopaipilla.
Benewens die verandering van die naam van sopaipa na sopaipilla, dit is in Chili waar die gereg waarin die sopaipillas geweek word warm chancaca, wat 'n sous is wat gemaak word met panela, kaneel en lemoenskille. Die gereg wat op hierdie manier voorberei word, word "verby sopaipillas” wat deur alle Chileense gewild en waardeer geword het.
Dit is gepas om te verduidelik dat wanneer daar oor panela in Chili gepraat word, genoemde produk nie met suikerriet gemaak word soos dit in ander lande gedoen word nie. In Chili word dit gemaak met beetsuiker en melasse, wat gesmelt word en stol sodra dit koud is.
Chileense Sopaipilla Resep
Ingredientes
2 Koppies koringmeel
250 gram pampoen wat voorheen gekook en gemaal is
'N Halwe koppie melk
3 eetlepels botter
Sout na smaak
Genoeg olie om te braai
Preparación
- Kook die stampmielies wat in klein blokkies gesny is deur dit in water of in die oond te kook totdat dit sag word en dan maal dit. Smelt ook die botter.
- Plaas die meel in die knieplek, maak 'n holte in die middel waar jy die voorheen gesmelte botter, melk, pampoenpuree en sout byvoeg.
- Dan word alles gemeng en genoeg geknie tot die deeg glad en glad is. Bedek die deeg wat verkry is met 'n lap of kleefplastiek en laat rus vir ten minste 5 min.
- Meel die plek waar jy die deeg gaan smeer en doen dit met 'n koekroller totdat jy ongeveer 5 mm dik kry.
- Die deeg word in 'n driehoekige, sirkelvormige of diamantvorm gesny, volgens gebruik en met die verlangde grootte, wat as die sirkelvorm gekies word met 'n benaderde deursnee van 9 cm gebruik kan word. Steek hulle met 'n tandestokkie om te verhoed dat hulle opblaas as jy wil hê hulle moet.
- Voeg die olie vir braai in 'n kastrol en verhit die olie oor hoë hitte totdat dit 'n temperatuur van ongeveer 360 °F of 190 ° bereik. Braai dan die sopaipillas en verwyder dit uit die olie wanneer hulle 'n goue kleur kry en plaas dit op 'n draadrak om die oortollige olie te dreineer.
- Gereed, om dit alleen te proe of saam met sop, bredies of met jou gunsteling gereg.
Wenke vir die maak van heerlike sopaipillas
- Die sopaipillas is donsiger as jy vir elke koppie meel 'n teelepel bakpoeier byvoeg.
- Slegs in gevalle waar die persoon die verbruik van vette vir een of ander rede beperk het, die sopaipillas hulle kan gebak word. Want niemand twyfel dat sopaipillas lekkerder is as dit gebraai word nie.
- Dit is belangrik om nie die knie te oordoen nie om te verhoed dat gluten ontwikkel, wat die sopaipillas hard sal maak.
Het jy geweet ….?
Om die sous genoem te maak chancaca om die in te neem sopaipillas en sodoende sommige verkryverby sopaipillas”lekker, die volgende stappe word gevolg: Plaas die soet panela in twee koppies water en verdun dit, roer af en toe totdat dit vloeibaar is. Voeg op daardie stadium 'n stukkie kaneel en 'n stukkie lemoenskil by (sonder om te oordryf want te veel lemoenskil kan die sous baie bitter maak) en laat dit vir 5 minute oor lae hitte kook.
Die koringmeel waarmee sopaipillas gemaak word voorsien die liggaam van 'n belangrike voedingswaarde omdat dit vesel bevat wat bydra tot die behoorlike funksionering van vertering, proteïene van plantaardige oorsprong, koolhidrate, wat die liggaam omskep in energie, Dit verskaf ook vitamien B6, folien suur en die minerale sink, magnesium en kalium.
