Die Gebraaide ravioli wat ek hierdie keer aan jou sal voorhou, dit sal jou asem wegslaan. Maak dus gereed en laat jou betower deur die koringmeel wat jou 'n storm van heerlike sensasies sal veroorsaak, in die enigste onmiskenbare styl van MyPeruaanse kos. Hande kombuis toe!
Geroosterde Ravioli Resep
In hierdie ravioli resep, die hoofbasis is hoofsaaklik koringmeel en eiers. Sluit by my aan om dit voor te berei stap vir stap resep. Neem kennis van die volgende bestanddele wat ons in die kombuis gaan benodig en gaan aan die werk!
Ingredientes
- 1/2 kilo onvoorbereide meel
- 1 koppie ricotta kaas
- 1/2 koppie Parmesaankaas
- 3 eiers
- 300 gram botter
- 200 gram sout
- 200 ml olyfolie
Voorbereiding van gebraaide ravioli
- Kom ons begin deur die deeg voor te berei, met 'n halwe kilo onvoorbereide meel, drie eiers, sout en 'n skeut olyfolie. Volgende plaas ons eiers, sout en olie in die middel van 'n vulkaan van meel.
- Ons meng die olie en die eiers en begin om die meel na die middel te trek. Ons knie en knie. Ons vorm 'n bal, bedek, rus vir 'n halfuur en strek soos dit ons veroorsaak. Hierdie deeg kan vir ravioli, cannelloni of lasagne gebruik word.
- Om die vulsel te maak, maak ons 'n bredie, waarvan jy ook al die meeste hou.Vat die resep wat jy verkies. Ons skei die vleis van die sous en kap dit fyn.
- Ons meng dit in 'n bak en voeg 'n koppie ricotta-kaas en 'n halwe koppie Parmesaankaas by.
- Ons knie alles goed af en vul die ravioli, wat ons vantevore sal gerek het met die koekroller of met die pastamasjien.
- Ons maak goed toe met nog 'n laag deeg, merk vooraf met 'n eier om die vulsel.
- Druk weer goed om die vulsel met die vorm van ons keuse (as jy nie 'n vorm het nie, doen dit met jou vingers)
- Sprinkel meel bo-oor sodra die 2 lae verseël is.
- Ons kook die ravioli in baie soutwater, terwyl ons die sous van die bredie verhit, waarby ons 'n goeie stukkie botter sal voeg.
- Ons dreineer die ravioli en voeg 'n skeut olyfolie by. Dan plaas ons dit in 'n bak en bad dit met die sous. Bo oorvloedige gerasperde kaas.
Kookwenke en truuks om heerlike gebraaide ravioli te maak
Soms het die bredie wat ek vir hierdie ravioli gebruik groente in. Moenie bekommerd wees nie, ek het die groente gekap, dit met die vleis gemeng, met die kaas en die saak opgelos.
Het jy geweet…?
Koringmeel is 'n voedselsoort wat tot die kategorie graan behoort en is 'n belangrike bron van koolhidrate. Dit verskaf energie vir beide fisiese aktiwiteit en geestelike aktiwiteit. In die voorbereiding daarvan word dit benewens yster met B-vitamiene verryk en anders as volkoringmeel, verskaf dit 'n groter proporsie vesel. Iets baie belangrik, mense met glutenintoleransie moet koring vermy.
