Ons kan ons hele lewe spandeer om verskillende geregte te probeer, dit is altyd 'n plesier om die lekkernye te ken en te proe wat die wêreld ons bied, veral in die plek wat beskou word as die eienaar van die mees uitgebreide gastronomie, dit is hoe dit is: Peru.
Hierdie land bied ons baie in terme van kos, en een van die lekkernye waaraan ons kan aansit om te eet, is die vis met imperiale sous, As die naam net vir jou koninklik lyk, wag totdat jy dit probeer!
Hierdie heerlike resep is een van die vele wat ons binne kan kry Peruaanse gastronomie. Die kus wat na die Stille Oseaan kyk, beïnvloed direk die geregte wat ons kan kry, so vis is noodsaaklik. Ons sal hierdie resep voorberei met cojinova, 'n heerlike blou vis wat ons sal vergesel met die keurige keiserlike sous.
Visresep met imperiale sous
Ingredientes
- 1 kg. Van cojinova-filette
- 2 eetlepels mieliestysel (mieliesmeel)
- 2 sampioene in skywe gesny
- 1 eetlepel hoendersop (hoender of eend)
- ½ koppie sojasous
- 2 eetlepels pisco
- 1 eetlepel verfynde suiker
- 1 teelepel sout
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- Olie na smaak
- ½ Chinese ui
Voorbereiding van vis met imperiale sous
Die visfilette (cojinova) word in stukke gesny in verhouding tot die aantal mense. Hulle word deur mieliestysel deurgegee (apanar).
Die olie word verhit in 'n kastrol wat geskik is vir al die bestanddele, die vis word bygevoeg totdat dit egalig bruin is.
Verwyder dit en braai die ui en knoffel, waarby die sampioene gevoeg word. Hou op die hitte vir nog 1 minuut, voeg sous en sojasous by tot kookpunt (kook), sit die gebraaide vis en kook in die bedekte kastrol vir sowat 15 minute oor lae hitte.
Dit word bedien deur ingelegde raap, sojasous of tamarynsous by te voeg.
Wenke vir die maak van 'n heerlike vis met imperiale sous
Om die beste geur uit hierdie resep te kry, is dit raadsaam om vars bestanddele te gebruik wat nie gevries is nie, aangesien dit op hierdie manier sekere eienskappe in hul geur kan verloor.
Die imperiale sous het 'n suur smaak, jy kan dit ook met 'n bietjie meel en water meng om dit dikker te maak. As dit nie daardie kenmerkende geur het nie, kan jy 'n bietjie piekel en mosterdsap gebruik.
Dit is goed om 'n geskikte kastrol vir al die bestanddele te gebruik, met goeie kleefwerende materiaal om te verhoed dat 'n deel van die voorbereiding aan die oppervlak vassit.
Voedsel eienskappe van vis met imperiale sous
Hierdie resep word deur Cojinova voorberei. Hierdie vis is ryk aan proteïen van hoë gehalte, is laag in vet en is ryk aan vitamiene C en minerale soos kalsium en yster.
Mieliestysel of mielieblom het 'n belangrike energiewaarde, met 330 kcal per 100 gram. Dit is ryk aan vesel en vitamiene A, B1, B5, C, E en K, soos minerale soos kalsium, fosfor, magnesium, kalium en sink. Dit is ook ryk aan karotene en het antioksidante effekte.
Sampioene is laag in kalorieë, antioksidante, en het proteïene, vesel, B-komplekse vitamiene en minerale soos selenium, kalium, fosfor en kalsium.
Pluimvee sous is maklik om te verteer, het genesende eienskappe aan die binnekant van die ingewande, het kollageen, wat die gewrigte help.
Sojasous is 'n uitstekende antioksidant, boonop het soja proteïene wat cholesterolvlakke reguleer, dit is ook laag in vet.
Pisco is 'n emblematiese Peruaanse drankie, dit het 'n uitstekende diuretiese waarde, sowel as 'n suiweraar. In 100 ml het dit 300 kalorieë en is ryk aan vitamiene C en minerale, flavonoïede en tanniene.
Bestanddele soos Chinese ui verskaf vitamiene A, B en C, benewens minerale soos fosfor en kalsium is dit ook laag in kalorieë en het 'n eetlusstimulerende en diuretiese effek.
