Ek is al baie hiervoor gevra Fish a lo Macho resepDie waarheid is dat ek 'n paar twyfel gehad het wat deur my kop gegaan het of ek dit moet deel of nie, want daar is te veel weergawes om nog een weergawe by te voeg en 'n see van verwarring te genereer. Sommige gooi melk daarop, ander nie. Sommige verdik dit met chuño, ander nie. Sommige maak dit gelerig, ander rooierig. Sommige skink witwyn, ander bier, ander chicha. Ander met pietersielie, ander met koljander. Baie kombinasies van 'n land soos Peru, uiteenlopend.
Ek sal in elk geval hierdie keer probeer om 'n baie maklike resep met julle te deel om macho-styl vis voor te berei wat almal by die huis kan maak, en wat op een of ander manier al die weergawes opsom en wat die tradisie bewaar, en veral die tipiese Kreoolse geurmiddels van my Peruaanse kos. Kom ons kyk sonder meer na die bestanddele en kom na die kombuis!
Macho Fish Resep
Ingredientes
- 2 dosyn mossels
- 4 groot inkvis
- 12 klein garnale
- 12 waaierdoppe
- 4 groot mossels
- 4 filette van ongeveer 200 gram elk garnale
- 200 ml olie
- 1 eetlepel sout
- 1 eetlepel peper
- 3 knoffelhuisies
- 500 gram meel.
- 1 koppie ui fyn gekap
- 1 eetlepel maalvleis
- 3 eetlepels vloeibare geelpeper
- 2 eetlepels vloeibare mirasol chili peper
- 2 eetlepels gekapte tamatie
- 1 eetlepel ají panca vloeibaar
- 1/2 koppie tamatie
- 1/2 koppie rooi soetrissie smoothies
- 1 knippie achiote of tandestokkie
- 2 pietersielie-takke
- 300 gram yuyo gekap
- 100 ml witwyn of bier
Materiale
Voorbereiding van Fish a lo Macho
- In een pan, voeg ons 'n skeut olie by en verhit goed.
- Soteer die garnale, die skulpe en die inkvis wat in skywe gesny is vir 'n halwe minuut. Ons verwyder hulle na 'n bord.
- In dieselfde pan verbruin ons nou die vier filette, wat ons voorheen met sout, peper, 'n punt knoffel gegeur het en dan deur baie meel getrek het.
- Ons verbruin hulle vir 'n minuut aan elke kant en haal uit na die skulpvisbord. Ons het die vuur bietjie laat sak.
- Voeg 'n skeut water by en skraap daai sappe goed, daardie meel wat aan die bodem van die pot vasgeplak het. Daar sal baie geur daar wees en dit sal ook help om alles bietjie te verdik.
- Voeg nou 'n nuwe skeut olie en 'n koppie fyngekapte ui, 1 eetlepel gemaalde knoffel by en werk vir 5 minute.
- Voeg 3 eetlepels gemengde geel brandrissie, twee eetlepels gemengde mirasol brandrissie, 'n eetlepel gemengde brandrissie, 'n halwe koppie gemengde tamatie en rooipeper, sout, peper, komyn, achiote of tandestokkie, 'n paar takke pietersielie en 'n goeie handvol gekapte onkruid. ons laat dit goed breek en werk vir 10 minute.
- Ons voeg dan 'n straal van witwyn of bier, wat jy ook al verkies.
- Laat dit nog 'n minuut kook en voeg 'n straal choro-bouillon by wat met baie min water gemaak is. Net tot die mossels oopgaan. Nou is dit tyd om twee eetlepels gekapte tamatie by te voeg wat varsheid aan die geheel sal gee.
- Ons voeg die vis weer by en laat dit vir 'n minuut kook. Ook as jy wil kan ons dit verdik met 'n bietjie chuño wat in water verdun is, soos jy verkies. Volg jou instinkte. Ons voeg die seekos aan die einde by, nog een kook en dit is dit!
Geheim om 'n heerlike Macho Fish te maak
My geheim is om 'n spuit van te sit Tiermelk, gee dit 'n bietjie suur en 'n tikkie heerlike speserye.
Het jy geweet…?
Die manlike vis bevat, soos die draagbaar, 'n hoë proteïenwaarde van omega-3-vetsure. Dit is ook baie ryk aan vitamiene A, D en B, ongetwyfeld 'n voedsel wat ryk is aan minerale soos kalium, fosfor, magnesium, jodium en yster. Laasgenoemde help in die voorkoming van bloedarmoede. Dit is raadsaam om die manlike vis in die regte mate te eet, in die geval van hipertensiewe mense kan hierdie voorbereiding hoog in natrium wees.
