Jy hoef nie 'n professionele sjef te wees om 'n Kalkoen gevul met neute vir Kersfees. In al hierdie tyd wat ek my resepte en Peruaanse kookgeheime gedeel het, het ek dit geverifieer en ek wil dit weereens met julle almal deel, sodat julle net soos ek ook 'n unieke geur en oomblik kan geniet.
Hierdie keer sal ek vir jou 'n heerlike weergawe van die Kersfees-kalkoen wys, maar as jy dit nie met neute wil vul nie, leer ek in mycomidaperuana ook hoe om kalkoen gevul met druiwe vir Kersfees te maak.
Turkye Resep Gevul met Neute
Ingredientes
- 1 kalkoen wat agt kilo of meer weeg
- 2 koppies gekapte neute (rosyne, grondboontjies, okkerneute)
- 1/4 kilo maalvleis (bees- of varkvleis)
- 100 gram gekapte ham
- 100 gram gekapte spekvleis
- 1 klein pakkie botter
- 1 koppie croutons
- 1 koppie gekapte seldery
- 2 liter vrugtesap (perske of peer)
- 2 eetlepels meel
- witwyn
- Sout en peper
Voorbereiding van Turkye gevul met neute
- Ons ontdooi die kalkoen uit die yskas, van die een dag tot die volgende van die voorbereiding daarvan. Dit is nie te veel nie, was dit en maak dit skoon en sit dit oornag met die perske- of peersap, draai dit van tyd tot tyd om.
- In 'n pan, sit twee eetlepels botter, braai die spek, ham en reserwe.
- Braai die maalvleis in dieselfde vet in die pan. Voeg die ui, seldery, neute, croutons en witwyn by.
- Laat die vulsel afkoel. Smeer die binne- en buitekant van die kalkoen met botter, sout en peper. Vul in en maak toe.
- Maak nou die meel in 'n oondsak leeg, skud om dit eweredig te versprei, steek die kalkoen in en maak goed toe. Maak drie insnydings in die sak sodat die kalkoen baie sappig uitkom.
- Sit in die oond en bewaar die sap wat die kalkoen vrygestel het om die sous te maak met die kooksappe saam met die ingewande.
Vergesel die gevulde kalkoen met 'n goeie garnering van puree, gaar groente, 'n slaai en 'n room seldery of sampioene. Geniet dit!
Voedingseienskappe van vye
As gevolg van hul hoë veselinhoud, bevoordeel gedroogde vye intestinale transito, wat hardlywigheid voorkom.
Op soek na meer resepte vir Kersfees en Nuwejaar? Jy kom betyds op, word geïnspireer tydens die Kersvakansie met dié wat ons aanbeveel:
As jy van die resep gehou het vir Gevulde kalkoen met gedroogde vrugte, Ons stel voor dat jy ons kategorie van betree Kersresepte. Ons lees in die volgende Peruaanse resep. Geniet dit!
