Die empanadas Hulle is tipies in Chili, daar is hulle met verskeie vulsels, waaronder die gebraaide wat met kaas gevul is die gunstelinge en baie algemeen in straatstalletjies. Ook in huise is die kaas wat die meeste gebruik word om dit voor te berei, die wit kaas wat algemeen genoem word chanco, wat op Chileense plase geproduseer word wat aan vee toegewy is. Hierdie kaas smelt wanneer die empanadas gebraai word en is wat hulle heerlik maak.
die kaas empanadas Hulle word vergesel met vrugtesappe, met wyn en ander drankies. Die sukses met die maak van 'n empanada word fundamenteel gevind in 'n goeie voorbereiding van die deeg, wat genoeg moet smeer sodat dit krakerig bly wanneer die empanadas gebraai word. Die temperatuur van die olie is ook deurslaggewend, dit moet ongeveer 400°F of 200°C wees. Net so moet jy die kaas kies, wat nie te vars moet wees nie, want as dit nog wei vrystel, kan dit die ervaring verwoes.
Geskiedenis van Chileense kaas empanadas
die empanada Dit het Chili en ander lande in die streek bereik deur die Spaanse veroweraars. Daar word gesê dat hulle in Spanje deur die Arabiere ingevoer is. Soos almal, is die nuwe kulinêre gebruike met die inheemse gebruike gemeng, wat gelei het tot resepte wat bowenal aangepas is vir die speserye en produkte van elke land.
Daarbenewens, in elk van die streke van elk van die lande waardeur die Spanjaarde getrek het ten tyde van die verowering, het die kulinêre resepte wat ingestel is, verander en dus het baie variasies van dieselfde gereg tot gevolg gehad.
Dit word bevestig dat mev. Inés de Suárez die eerste Chileense vrou was wat in 1540 voorberei het empanadas vir sommige Spanjaarde wat gekamp het op wat nou Cerro Blanco genoem word.
Wat empanadas gevul met vleis betref, het die Mapuches, voor die aankoms van die Spanjaarde, reeds 'n mengsel gemaak wat die vleis geur het met die bestanddele wat hulle geoes het. Hulle het hierdie mengsel "Pirru" genoem wat ontaard het in wat nou "Pino" genoem word. Die oorspronklike Pirru het verander met die bestanddele wat deur die Spanjaarde ingewerk is, waaronder olywe uitstaan.
Die Spaanse van die tyd het die Pirru as 'n variant gebruik om hul empanadas voor te berei, en dit verryk met die bestanddele wat hulle verskaf het. Die huidige Pino is 'n mengsel wat basies bestaan uit rooivleis, uie, olywe, rosyne, eiers en kruie as speserye.
Na daardie gebeure het die empanada in chili Dit het nie sy evolusie gestop nie, en het elke keer nuwe vulsels ingesluit met nuwe geure wat in die verhemelte van diners ontplof. Van die nuwe geure wat mettertyd in hul vulsels ingewerk is, is roomkaas, Napolitaanse, verskeidenheid seekos, garnale met kaas, sampioene met kaas, vleis en kaas, spinasie en kaas.
Kaas Empanada Resep
Ingredientes
Koppie en 'n half meel
¼ kilogram kaas
Koppie en 'n half water teen medium temperatuur
Koppie en 'n half melk by medium temperatuur
eetlepel en 'n half botter
Teelepel sout
Genoeg olie om te braai
Voorbereiding van kaas empanadas
- Kap die kaas in baie klein blokkies (die kaas kan gerasper word en sodoende makliker laat smelt wanneer die empanadas gebraai word en dit is ook beter deur die empanada versprei).
- Meng die water, sout en melk in 'n bak. Smelt die botter deur dit by die wild in 'n klein potjie te plaas.
- Plaas die meel in die plek van knie, maak 'n holte in die middel waar die voorheen verkregen mengsel van water, sout en melk bygevoeg word, knie totdat die deeg glad en glad is. Bedek die massa wat verkry is met 'n lap of kleefplastiek.
- Maak met jou hand balletjies elk met genoeg deeg vir 'n empanada. Dan, terwyl hy elke empanada maak, rek hy die deeg van een van die balletjies wat 'n sirkel vorm totdat dit ongeveer 1 mm dik is.
- Voeg dan 'n groot lepel kaas in die middel van die sirkel in. Maak die hele rand van die sirkel deeg nat met water en maak die inhoud goed toe deur die deeg in sy middel te vou. Maak die rande van die empanada goed toe deur met ’n vurk daarop te druk. Sit die voorbereide empanada om te braai of versamel dit op meelbestrooide oppervlaktes en geskei van mekaar.
- Verhit olie tot ongeveer 350°F of 189°. Braai maksimum 3 patties op 'n slag tot goudbruin. Laastens, wanneer jy die empanadas verwyder, plaas dit op 'n rak om die oortollige olie te verwyder.
Wenke vir die maak van 'n heerlike kaas-empanada
- Kap die kaas in baie klein blokkies om dit makliker te maak om te smelt tydens kook.
- Dit is baie belangrik dat die olie die regte temperatuur 350 °F of 189 °C het, as jy nie ’n termometer het om die temperatuur akkuraat te meet nie. Jy kan 'n baie klein balletjie van die deeg in die olie sit en as dit sterk borrel is dit 'n goeie teken dat die olie gereed is om die empanadas te braai.
- As die olie genoeg is, kan jy so drie empanadas op ’n slag braai, as jy ’n groter hoeveelheid byvoeg, verlaag die olie die temperatuur baie en sal die empanadas nie bros wees nie.
- Ideaal gesproke, braai die empanadas op die oomblik wat hulle verorber gaan word sodat die kaas nog nie gestol het nie.
- Prik die deeg van die empanadas met ’n tandestokkie voor jy dit by die warm olie voeg, sodat die gasse uitkom.
- Die empanadas kan gebak of gebraai word.
Het jy geweet….?
'n kaas empanada Dit het 'n hoë voedingswaarde vir die behoorlike funksionering van die liggaam.
Kaas verskaf proteïene wat bydra tot die vorming van spiere, vitamien A wat die immuunstelsel versterk, dit bevat ook vitamiene van die B- en D-kompleks en minerale magnesium, kalium, kalsium en fosfor. Elkeen van hierdie komponente help om die liggaam behoorlik te funksioneer. Byvoorbeeld, kalsium word deur die liggaam benodig om sterk bene en tande te handhaaf. Om kalsium vas te maak, is vitamien D nodig, wat kaas ook bevat.
Die massa verskaf onder meer inhoud van koolhidrate wat die liggaam in energie omskep.
