Hierdie keer maak ons 'n heerlike Colombiaanse empanada, wat jy sal liefhê. Die deeg aan die buitekant van hierdie empanada is gemaak van geel mielies, sy vullende bredie het vleis en aartappels as hoofbestanddele, met geurmiddels wat bestaan uit knoffel, ui, achiote en tamatie. Net so word saffraan, peper en sout na smaak by die bredie gevoeg. Met alles wat hierdie empanada bevat, is dit 'n maaltyd van hoë voedingswaarde, sowel as 'n plesier vir die verhemelte.
Geskiedenis van die Colombiaanse empanada
Die woord empanada kom van die woord "empanar" wat beteken om iets in massa in te sluit om dit gaar te maak. die empanada Dit het in Spanje ontstaan, waar hulle met koring- of rogmeel berei is en hul vulsel wildsvleis, vis of dele van een of ander oorskiet wou hê, van 'n ander voorbereiding was.
Empanadas was teenwoordig in Colombia sedert die verowering, toe die Spanjaarde hulle na hierdie lande gebring het. Kooktegnieke is verskaf deur slawe wat uit Afrika na die streek gebring is. Aan die ander kant is die bredies wat die vulsel van Colombiaanse empanadas vorm, gewysig met die inkorporering van die mees algemene produkte uit elke streek van die land, waar aartappels onder andere uitstaan, wat gelei het tot 'n groot verskeidenheid Colombiaanse empanadas.
Die empanadas Hulle is 'n baie gewilde gereg in Colombia, daar is allerhande soorte vleis waarby aartappels en ander geurmiddels oor die algemeen gevoeg word. Daar is oues, wie se deeg voorberei word met gefermenteerde mielies en die vulsel het ertjies, rys, vleis van enige aard.
Daar is ook kaas, van Pipián, wat bestaan uit 'n mengsel van hardgekookte eiers met aartappels en geroosterde grondboontjies, asook dressings soos hogao en achiote. Daar is selfs bone met varkvleis. Alles heerlik.
Colombiaanse Empanada resep
Plato ontbyt of mid-oggend gehad.
Cocina Colombiaans
Voorbereidingstyd 1h
Kooktyd 1 uur en 'n half
Totale tyd 2 uur en 'n half
Porsies 12
Kalorieë 500 kcal
Ingredientes
Vir die deeg buite:
2 koppies geel mielies, sout, saffraan.
Vir die vulsel:
Halwe kg vleis wat gemaal moet word.
5 medium aartappels.
3 tamaties
1 ui en 2 knoffelhuisies.
3 lang uie.
Sout, peper en saffraan.
Olie.
Voorbereiding van die Colombiaanse empanada
Voorbereiding van die deeg
Voeg sout by die meel en roer dit om dit gereeld te integreer en voeg warm water bietjie vir bietjie by terwyl jy knie, totdat die verlangde konsekwentheid bereik is. Met die voorbereide deeg, vorm porsies in die vorm van balletjies van soortgelyke groottes en behou dit.
Voorbereiding van die vulsel
Neem die 5 aartappels, verwyder hul skil en sny dit in blokkies en kook dit in soutwater tot sag. Verander dit dan in 'n puree en bewaar dit.
Kap die ui, bietjie knoffel, die tamaties en die lang uie. Sit om alles gekap in 'n pan met olie te braai. Maak dit ten slotte puree.
Plaas 'n bietjie olie in 'n braaipan waar jy die maalvleis, gemaalde knoffel, peper en sout byvoeg en laat kook, terwyl jy van tyd tot tyd roer. Reserwe.
Versamel dan die vleis wat voorberei is met die puree wat verkry is en roer om die vulling van die empanadas te voltooi.
Sit die empanadas bymekaar
Brei een van die deegballetjies uit tot die verlangde dikte verkry word, gooi die vulsel in die middel van die sirkel wat verkry is. Vou die sirkel in sy middel om die punte bymekaar te bring, wat goed moet sluit.
Verhit genoeg olie en braai elke empanada daar vir 10 minute (5 min aan elke kant).
Sodra die ooreenstemmende tyd verby is, plaas dit op absorberende papier.
Ten slotte: geniet hulle!
Wenke vir die maak van empanadas
Vir maak empanadas 'n suksesvolle ervaring wees, volg die wenke hieronder:
- Wanneer jy elke empanada toemaak, sorg dat daar lug binne is, dit sal verhoed dat die empanadas breek wanneer dit gebraai of gebak word.
- Laat genoeg droog word, hy wou hê jy moet gebruik om te vul. Oormaat vloeistof kan jou ervaring in iets onaangenaam verander en uiteindelik nie jou doelwit bereik om heerlike empanadas te maak nie.
- Vul elke empanada met 'n hoeveelheid gesoekte wat nie oordrewe is nie.
- Maak die rande van elke empanada goed toe deur die prosedure wat vir jou die beste lyk vir hierdie doel. Jy kan dit maklik doen deur net die rande van elke empanada met 'n vurk te druk.
- Wanneer jy die empanadas braai, selfs met genoeg olie, moet jy 'n maksimum van drie empanadas op 'n slag plaas. Op hierdie manier voorkom jy dat hulle by mekaar vassit en agteruitgaan. In die geval van bak, moet skeiding tussen hulle gelaat word. Ook, as jy baie op dieselfde tyd braai, sal die temperatuur van die olie wat gebruik word baie afneem.
- As jy gewoonlik die deeg voorberei empanadas met mieliesEk beveel aan dat jy probeer om die meel met ¼ koringmeel te kombineer en jy sal sien dat hulle perfek sal wees.
- Ook, as jy wil, kan jy die buitekant van die empanadas met geklitste eier vernis en hulle sal 'n pragtige kleur hê.
Het jy geweet….?
- En Colombiaanse empanadas Dit is baie algemeen om aartappels te gebruik, wat uitstekende voedingswaarde het en versadigend is omdat dit hoog in koolhidrate is. Van ander voordele van gereelde verbruik van aartappels is: uitstekend teen hardlywigheid as gevolg van hul hoë veselinhoud, dit help om bloedglukose te reguleer, hul verbruik gekook in water of gebak, help in gevalle van gastritis, sommige variëteite bevat karotenoïede en ook quercetin wat help om die Immuniteitstelsel.
- Die verbruik van vleis, wat 'n belangrike bestanddeel is ook gebruik in die resep van Colombiaanse empanada hierbo, bied baie voordele, waaronder uitstaan: dit is 'n bron van proteïen van hoë voedingswaarde, dit bevat vitamiene: A, B-kompleks, soos B6 en B12, vitamien E.
- Boonop bevat vleis sink en 'n ysterbevattende proteïen (mioglobien), wat rooivleis sy kleur gee. Daarom het alle rooivleis yster.
- die empanada Dit is 'n baie volledige maaltyd uit 'n voedingsoogpunt, nie net as gevolg van die gebruik van aartappels en vleis in die voorbereiding daarvan nie. Daarbenewens verskaf elk van die ander bestanddele wat by die vorige resep gevoeg is, soos knoffel, ui, tamaties, vitamiene en ander eienskappe, so elkeen verhoog die voedingswaarde van die empanada.
