Binne die groot verskeidenheid geregte wat ons in Peru kry, kan ons lank oor sy mariene gastronomie praat, want danksy die weskus wat aan die Stille Oseaan grens, word 'n groot verskeidenheid vis verkry, waarvan een Lorna, waarvan a suig voortreflik.
En dit is die gereg wat ons vandag wil leer om voor te berei, 'n smaaklike vis wat met sy kenmerkende geur en in kombinasie met ander bestanddele soos aartappels, rys, eiers en ander gedien het om een van die lekkerste geregte wat Peru het.
In hierdie bestanddele, kan ons sien die wonderlike mengsel van kulinêre kulture wat afgelei is vanaf die tyd van kolonisasie tot vandag toe. As jy wil leer hoe om die voor te berei lorna suig a la criolla, bly by ons en kom ons gaan na die resep.
Chupe de lorna a la criolla resep
Ingredientes
- 5 klein lornas in sous
- ¼ koppie olie
- 1 koppie olie
- 1 koppie vars kaas
- 1 gewone ui
- 1 groot tamatie
- 3 knoffel
- ½ teelepel origanum
- 1 eetlepel tamatiesous
- 6 geel aartappels
- 1 huevos
- ½ koppie rys
- 1 klein blikkie ingedampte melk
- 1 takkie koljander
- Sout en peper
Voorbereiding van Chupe de lorna a la criolla
- Braai die gekapte ui, knoffel, geskil en gekapte tamatie, gekrummelde origanum, tamatiesous in olie, voeg sout en peper by. Wanneer die slaaisous afgekoel is, voeg 'n koppie van die visaftreksel by. Bring tot kookpunt en syg dan vyf koppies visbouillon oor. Voeg dan die gewaste rys by. Laat dit vir 'n paar minute kook en voeg dan die geskilde en heel aartappels by. Sodra alles gaar is, voeg die gemengde eier, die gekrummelde eier by en om die melk, die koljander, die kruisement en die gekapte pietersielie (teelepel van elk) voor te sit.
Wenke vir die maak van 'n heerlike Chupe de lorna a la criolla
Om die beste geur in jou resep te kry, is dit die beste om jou bestanddele so vars as moontlik te kry.
As jy die geur van hierdie resep wil verhoog, kan jy 'n paar druppels suurlemoensap gebruik deur dit by die sous te voeg.
Voedingseienskappe van chupe de lorna a la criolla
- Die chupes wat aan die kus van Peru voorberei word, het 'n goeie balans van proteïene en koolhidrate, wat hierdie bredie 'n baie kalorie kos maak.
- Lorna-vis is 'n goeie bron van proteïen aangesien dit 18,50 gram per porsie het, terwyl dit net 1,9 gram vet het. Dit is ryk aan yster en kalsium.
- Die eiers in hierdie resep verskaf ook proteïene en minerale soos kalsium, magnesium, yster en vitamiene soos A, D en B6.
- Geel aartappels verteenwoordig 'n goeie bron van koolhidrate, daarbenewens is dit ook bronne van yster, kalium, magnesium, fosfor en vitamiene B1, B3, B6 en C.
- Rys voeg koolhidrate by die resep, sowel as vitamien D, yster en kalsium.
- Kaas saam met melk verskaf aansienlike hoeveelhede kalsium, sowel as vette en proteïene, vitamiene A, D en minerale soos magnesium.
- Groente soos tamaties en uie verskaf vesel en vitamiene A, B, C, E en K, en bevat minerale soos magnesium, fosfor, kalium, yster, sink, jodium en vele meer.
