Kasserol van beesvleis

La kastrol van beesvleis Dit is 'n gereg wat 'n geskiedenis van lang gewildheid onder Chileense het, die voorbereiding daarvan is van geslag tot geslag oorgedra. Elke streek van die land gee dit sy besondere aanslag en in elke gesin word dit ook gedifferensieer volgens die behoeftes en smaak van die eters.

La kastrol van beesvleis, Soos die naam aandui, sluit sy bestanddele beesvleis in, sowel as pampoen, mielies, aartappels, wortels, sout en ander geurmiddels. Die voorbereide gereg is 'n bom van geur- en voedingsbydraes vir die liggaam, heerlik om warm op winterdae geniet te word. Dit is nie toevallig dat die dag waarop die gereg gevier word, 30 Julie van elke jaar is nie.

In die winter die kastrol van beesvleis Dit word gemaak met mielies, aartappels, wortels, onder andere bymiddels, en in die somer met ertjies of boontjies. Alhoewel die bestanddele bepaal word deur wie ook al die kasserol maak volgens die bestanddele wat hulle het ten tyde van die ooreenstemmende voorbereiding.

Hoe Chileens, wanneer onthou 'n kastrol van beesvleis en sy keurige geur, herinner nie aan familiebyeenkomste waar dit gedeel en warm geniet is nie, soos die interpersoonlike verhoudings van die lede van 'n liefdevolle gesin. Oor die algemeen in daardie herinneringe is die teenwoordigheid van die instemmende oumas van die families wat die raad wat hulle van hul voorvaders ontvang het in die praktyk toegepas het en wat met oefening die nuwe generasies leer om voort te gaan om Chileense kulinêre tradisies te bewaar.

Geskiedenis van die beesvleis kasserol

Die geskiedenis van die gereg Chileense beesvleis kasserol Dit lyk vervaag deur die verloop van tyd. Daar is egter twee weergawes oor die oorsprong van hierdie gereg, een weergawe sê dat toe die Spanjaarde op hul lande aangekom het, die Mapuches reeds 'n kasserol of voël sous gemaak het wat hulle die naam gegee het van "corri achawal" waaraan hulle aartappels ingewerk het. , stampmielies, quinoa, onder andere. Die ander weergawe bevestig dat dit die Spanjaarde was wat hierdie gereg in Amerika bekend gestel het, gegrond op die feit dat in die werk El quijote de la Mancha 'n gereg met soortgelyke eienskappe genoem word.

As die twee genoemde weergawes waar is, moet aanvaar word dat die een die ander verryk het. Dit was soos 'n botsing van verskillende idees waaruit elkeen wat hulle die meeste gehou het van die ander party geneem het om hul eie weergawe te verryk. Dit is seker dat uit die weergawe van die plaaslike mense iets saam met die conquistadors na Spanje gegaan het. Ten minste die mielies, onder andere bestanddele, wat onbekend was aan die Spanjaarde en wat hulle verwonder het oor hul gebruike en geure.

Die belangrikste is dat dit 'n gereg is met 'n hoë familietradisie in elk van die lande waar die spesifieke weergawe daarvan geëet word. Die weergawes is so uiteenlopend as gevolg van die bestanddele wat by die gereg gevoeg word dat dit nie net tussen lande verskil nie, maar die weergawes verskil ook tussen die verskillende streke van Chili en selfs meer so word die weergawes van elke spesifieke familie onderskei.

Kalfsvleis kasserol resep

Ingredientes

1 kilogram vleis vir kasserol of tapapecho

8 stukke pampoen (pampoen of auyama)

8 aartappels

1 zanahoria

8 fraksies mielies

2 eetlepels rys

Kekerertjies

1 koppie skuins groenbone

Halwe ui

halwe peper

origanumpeper en sout na smaak

fyngekapte pietersielie

Olie

Preparación

• Die beesvleis word goed gewas, in 8 stukke gesny en in 'n graanfilter gedreineer.
• Die skil word van die wortels verwyder, gewas en gerasper. Sny die ui en soetrissie in klein stukkies.
• Braai die ui, gerasperde wortel, peper en origanum in die olie. Voeg die 8 stukke vleis by, verseël, verbruin dit aan albei kante, voeg die peper en sout by.
• Voeg die vleis wat in die vorige stap voorberei is in 'n groot pot met genoeg water by en kook vir ongeveer 45 minute of totdat die vleis sag is.
• Maak die pampoen skoon en was dit en sny in 8 stukke
• Die skil word van die aartappels verwyder, gewas.
• Was groenbone, rys en ertjies.
• Maak die kasserol oop en kyk of die vleis sag geword het. Voeg dan alles wat gereserveer is by: die pampoen, die aartappels, die groenbone, die rys en die ertjies.
• Wanneer alles wat bygevoeg word sag is, word die geurmiddels nagegaan deur sout of ander geurmiddels by te voeg.
• Uiteindelik word dit bedien kastrol van beesvleis en op elke bord kan jy pietersielie sprinkel. Daar is niks oor om te proe nie. Geniet dit!

Wenke vir die maak van 'n heerlike beesskottel

• 'n voortreflike kastrol van beesvleis dit is op sigself 'n baie volledige gereg. Stukkies brood kan egter gesny word vir diegene wat daarvan hou om by hul bord te voeg terwyl hulle eet.
• Volgens die smaak van die eters kan jy die beesvleis met hoender of vis vervang. Hulle kan ook verander word deur van die ander bestanddele wat by die gereg betrokke is te verander of uit te vee.

Het jy geweet ….?

• Die beesvleis dra by tot die bord van kastrol van beesvleis, 'n hoë voedingswaarde. Dit verskaf proteïene, vitamiene, minerale en noodsaaklike mikrovoedingstowwe vir die behoorlike funksionering van die liggaam, wat dit uitstekende voordele gee. Daarbenewens help dit die behoorlike funksionering van die spiere aan as gevolg van die sarkosien wat dit bevat.
• Die stampmielies geliefd deur Chileense, teenwoordig in die bord van kasserol van bees, Dit bring baie vesel na die gereg, wat help met spysverteringsprosesse. Bevat vitamiene: A, C, B en E bevat ook: fosfor, kalium, kalsium en magnesium. Help om sig, bene, vel en hare te versterk.
• Die aartappel ingewerk in die gereg van kastrol van beesvleis, Tot voordeel van die liggaam en die handhawing van goeie liggaamsgesondheid verskaf dit koolhidrate, wat die liggaam omskep in energie en bevat vitamiene: B1, C, B3 en B6, asook minerale: magnesium en fosfor, onder andere.