In Ecuador is krap sinoniem om lekker saam met familie en vriende te kuier.
Cangrejada is musiek, vreugde, aangename gesprek, dit is 'n groep maak, die kombinasie van bestanddele, die voorbereiding van die krappe om gebruik te word in die voorbereiding van hierdie tipiese gereg, wat altyd 'n uitnodiging word vir familie en vriende om bymekaar te maak.
Ontmoeting om te geniet terwyl jy die vleis van hierdie skaaldier proe.
Soos afgelei kan word uit die naam van hierdie tipiese Ecuadoriaanse gereg, is die hoofbestanddeel krap.
Die krap is 'n tipiese gereg van die Ecuadoriaanse kus, wat gekenmerk word deur sy vars en keurige geur.
Die gebruik van krapvleis in 'n verskeidenheid geregte is 'n gewilde praktyk in Ecuador, veral in die kusstreek.
Groente, grondboontjies en seekos is noodsaaklike bestanddele in die voorbereiding van tipiese geregte van die Ecuadoriaanse nasie, veral sy kusstreek.
Die cangrejada, is 'n tipiese gereg, wat groot aanvaarding onder Ecuadoriërs het, dit word bedien vergesel van groente, (groen plantains), dit kan gebraai of gekook word, canguil, uiesous, chili sous.
Krap resep
Plato: Hoofgereg.
Cocina: Ecuadoriaans.
Voorbereidingstyd: 1 uur
blaf: 8 porsies
Skrywer: Pilar Woloszyn
Wie wil nie eet een gekrap 'n naweek? Dit is een van die lekkerste seekos wat bestaan! Maar dit is gewoonlik nie 'n tipiese gereg nie, want nie alle mense weet hoe om dit voor te berei nie. Sodat dieselfde ding nie met jou gebeur nie, het ons besluit om hierdie plasing te skep om jou daaroor in te lig. Lees, berei voor en geniet!
Bestanddele om die krap te maak
om maak die kangrejada, het net 12 krappe (hulle moet vars wees) 4 uie takkies (hulle moet wit en skoon wees) 1 rooi ui, 10 gram koriander, 10 gram chili, 5 gram gedroogde origanum, 5 gram komyn (heel ) 5 knoffelhuisies, 10 gram swartpeper, 5 gram sout, 250 milliliter bier, 8 piesangs (4 groen en 4 ryp) en 8 liter water.
As jy die finansiële vermoë het, Jy kan ook kies om bestanddele te koop om 'n sous voor te berei om dit te vergesel. Jy benodig ui, tamatie, fyngekapte koriander, suurlemoen en olie. Jy kan ook kies om die krapvleis by te voeg sodra dit gaar is. Aan die ander kant is daar sommige mense wat dit net met brandrissiesous vergesel.
Voorbereiding van die cangrejada stap vir stap – GOED VERDUIDELIK
om berei die krapvleis voor jy hoef net die volgende stappe uit te voer:
STAP 1 – SURING
La geurmiddels Dit is die eerste stap om die cangrejada voor te berei. Om dit te doen, sal ons 'n pot met 'n inhoud van ongeveer 10 liter gebruik, ons sal die water, die kruie en die essens saam met die groente byvoeg. Dan moet ons dit vir ongeveer 10 minute laat kook. Dit sal dit lekker laat smaak.
STAP 2 – VOEG DIE BIER BY
Nadat die water lekker geproe het, moet jy die pot oopmaak om te gaan. voeg die 250 milliliter bier (1 bier) bietjie vir bietjie by. Jy kan 20 milliliter op 'n slag byvoeg terwyl jy goed meng.
STAP 3 – KYP EN VOEG TOE
Jy sal die 8 piesangs (ryp en groen) saam met alles in skywe moet kap en skil om dit by die pot te voeg. Maar, jy sal eers die groente byvoeg en dit vir 15 minute aan die brand laat. Na hierdie tyd sal jy die ryp en die krappe byvoeg. Kook dan vir 30 minute.
STAP 4 – VERWYDER EN DIEN
Na die laaste 30 minute, jy sal die krappe met 'n groot tang moet verwyder en dit op 'n bord langs die groen en ryp plaas. Voeg later die brandrissiesous of die uiesous by en geniet (terwyl dit warm is) saam met jou gesin. Dit sal 'n heerlike gereg wees!
Krap Voedingsinligting
Vir elke 100 gram krap
Kalorieë: 124 Kcal
Vet: 1,54 gr
Proteïene: 19,5 g
Kalsium: 30 mg
Koper: 1,18 mg
Yster: 1,3 mg
Magnesium: 63 mg
Jodium: 40mg
Kalium: 270 mg
Fosfor 176 mg
krap eienskappe
Die vleis van die krap, of dit nou van die see of rivier is, word gewaardeer in die voorbereiding van verskeie resepte, dit is deel van die tipiese geregte van Ecuador.
Hierdie skaaldier het, benewens 'n kos met 'n eksotiese geur, groot voedingswaarde.
Dit het proteïene, met biologiese waarde, hoë inhoud van Omega 3
Ons moet beklemtoon hoe ryk aan sommige minerale die krap is.
Bevat kalium, bevorder die behoorlike werking van die senuweestelsel.
Onder die minerale wat krapvleis verskaf, is yster, 'n uitstekende mineraal om bloedarmoede te voorkom.
Die krap verskaf ook kalsium en fosfor, minerale wat help om been- en mondgesondheid te handhaaf.
Hierdie lys van minerale teenwoordig in krap moet jodium insluit, wat die behoorlike funksionering van die bloedsomloopstelsel help.
Vitamien B12 en vitamien E is ook teenwoordig in krapvleis, vitamiene wat deelneem aan die produksie van bloedselle.
Krap is 'n natuurlike antioksidant.
Bevorder hidrasie.
Krap: bestanddeel in tipiese Ecuadoriaanse geregte
Die krap Dit word beskou as 'n uitstekende bestanddeel in gastronomie. Dit is 'n baie kosbare skaaldier, in al sy variëteite. Daar is seekrappe en rivierkrappe, beide spesies word gebruik om verskeie geregte in Ecuadoriaanse kookkuns voor te berei.
Krap is 'n bestanddeel wat by die voorbereiding van tipiese Ecuadoriaanse geregte ingesluit word.
Die inheemse mense het van krap gebruik gemaak om dit in hul dieet in te sluit, sedertdien is resepte geërf, wat tans deel is van die tradisionele kos van Ecuador en veral van die Ecuadoriaanse kus.
Die krap is 'n skaaldier wat in verskeie resepte van Ecuadoriaanse kookkuns gebruik word, waaronder:
- Krap sop.
- Ceviche.
- Seekos rys.
Vrugte van die see wat in die cangrejada gebruik word
In die uitwerking van die Ecuadoriaanse cangrejada word die volgende gebruik, onder andere seekosspesies:
- Pangoras: Inheemse spesies van Ecuador, noodsaaklike bestanddeel van die krap.
- Bloukrap: tipies van die mangroves aan die Ecuadoriaanse kus, dit het vleis wat as 'n lekkerny beskou word, wat dit 'n baie gewaardeerde krap in Ecuadoriaanse kookkuns maak. Onder skulpvisversamelaars word dit verkies.
- Rooi krap: spesie van die kus van die Stille Oseaan. Gebruik in Ecuadoriaanse kombuis, sy knypers het 'n vleis met 'n baie aangename geur.
Canguil: metgesel van die cangrejada
Die kanguil is een van die mieliespesies, wat gekenmerk word deur 'n korrel van klein grootte, geel van kleur en hard van tekstuur. Dit is die spesiale mielies vir die maak van springmielies, ook genoem springmielies in sommige lande.
In Ecuador word springmielies met dieselfde naam as mielies genoem, dit wil sê canguil.
Die Ecuadoriaanse cangrejada word gewoonlik vergesel met gebraaide groente, gekookte soet plantains, chili sous, uiesous en canguil.
Nuuskierigheid wanneer krap voorberei word
By die voorbereiding van cangrejada is daar diegene wat verkies om die lewende krappe in kookwater te plaas, met die argument dat hierdie praktyk die oudste is, dit moontlik maak om 'n sagter vleis te verkry en 'n waarborg is dat 'n gereg met 'n beter geur verkry sal word.
Aan die ander kant is daar diegene wat die reeds dooie krappe by die kookwater voeg.
Hierdie laaste groep sjefs en kokke argumenteer sensitiwiteit vir die dier, wat baie ly wanneer dit lewend kookwater bereik.
Die gebruik om krappe dood te maak is ook 'n aggressiewe daad, en daarom is daar, alhoewel in kleiner getalle, 'n derde groep wat kies om die tipiese krapvoorbereiding opsy te sit en die voorbereiding van hierdie gereg te vermy.
Dit is opmerklik dat, ten minste in Ecuador, hierdie groep baie, baie klein is, aangesien die voorbereiding van krap steeds 'n tipiese aktiwiteit is, wat baie gewild is.
