Jy waag dit om 'n heerlike voor te berei Rys met seekos? Sê nie meer nie en kom ons berei saam hierdie ongelooflike resep vir die Peruaanse seespyskaart, gemaak met heerlike mossels en garnale, wat ook vir ons baie gesondheidsvoordele bied. Neem kennis van die bestanddele want ons begin reeds om dit voor te berei. Hande kombuis toe!
Seekos Rys Resep
Ingredientes
- 1/2 kilo wit rys
- 4 eetlepels olie
- 2 koppies rooi ui, gekap
- 1 eetlepel maalvleis
- 2 eetlepels Chinese uiekop, fyngekap
- 1/2 koppie vloeibare geelpeper
- 1/4 koppie ají panca vloeibaar
- 1/4 koppie rooi soetrissie, gekap
- 1/4 koppie geel rissiepeper, gekap
- 1 koppie gekookte ertjies
- 1/2 koppie gekookte mielies, uitgedop
- 1/4 koppie koljander
- 200 ml witwyn
- 2 dosyn mossels
- 12 garnaalsterte
- 12 klein waaierdoppe
- 1 Koppie rou inkvis geskil en in repe gesny
- 1 knippie sout
- 1 knippie peper
- 1 knippie komyn
- 1 knippie oregano
Bereiding van Rys met Seekos
- Ons begin die slaaisous in 'n groot braaipan voorberei, voeg 4 eetlepels olie by saam met twee koppies fyngekapte rooi ui.
- Laat dit vir 'n minuut oor lae hitte sweet en voeg 'n eetlepel gemaalde knoffel en twee eetlepels gekapte Chinese uiekop by. Ons sweet vir 'n minuut en voeg 'n halwe koppie gemengde geel brandrissie en 'n kwart koppie gemengde brandrissie by. Laat dit vir 5 minute sweet en voeg 'n knippie sout en peper en 'n knippie komyn en tandestokkie of borrie en 'n knippie origanum by. Maak die aantrek gereed!
- Voeg nou 'n kwart koppie gekapte rooi soetrissie by, nog 'n kwart koppie gekapte geel soetrissie, 'n koppie gaar ertjies, 'n halwe koppie gaar uitgedopte mielies, 'n kwart koppie koljander en laastens 'n skeut witwyn en 'n koppie mosselbouillon . Laasgenoemde word voorberei met twee dosyn mossels wat ons vooraf goed gewas met 'n koppie water in 'n bedekte pot sal kook totdat dit oopgaan.
- Laat ons onthou dat die rys reeds gaar is en dat ons 'n droë en effens vetterige rys wil hê. Laat alles kook vir 5 minute.
- Sodra die mengsel gereed is, voeg ons 5 koppies gaar wit rys by, ons laat die rys 'n bietjie van die sap absorbeer en ons voeg die seekos by. Eers 12 garnaalsterte, 12 klein waaierdoppe en 'n koppie rou inkvis, geskil en in repe gesny. En laaste die twee dosyn mossels die sous reeds sonder sy dop.
- Ons het 4 mossels en 4 skulpe saam met hul dop gereserveer. Ons laat nog 'n paar minute oor hoë hitte vir die geure om te meng. Ons proe die sout en druk 'n suurlemoen uit en dit is dit.
Wenke en kookwenke om 'n heerlike Rys met Seekos te maak
Het jy geweet…?
- Vis en skulpvis sal ons voorsien van 'n goeie bron van proteïene van hoë biologiese waarde wat maklik geassimileer kan word.
- Die vis in hierdie resep bevat minder vet as ander vleis en die vet wat dit bevat is 'n baie gesonde vet, dit bevat die bekende omega-3's waarmee ons kardiovaskulêre siektes sal kan voorkom, en dit voorsien ons ook van yster en fosfor . En as ons die rys byvoeg, sal hierdie gereg 'n goeie bron van energie vir ons liggaam word.