腎為酒

寫這個好吃的時候 酒中腎的配方，我懷念我的童年，當我帶著從叔叔那裡收集的小費，騎自行車去附近的市場，當時用我的小費買牛腰子，我記得我會高興地唱歌回家。 當我回到家時，我會直接跑到廚房在煎鍋裡準備一些大蒜、洋蔥、孜然、胡椒、檸檬和黃油。 食譜取自奶奶的舊書。

40 年後的今天，我已經過了很多年了，我想和你分享我自己的改進食譜，很好地保存在一個美味的小腎加酒的 4 個關鍵之下。 我向你保證它會很好吃！

酒補腎秘方

La 酒中腎的配方它是由牛肉或牛內臟在黃油融化下調味並變成褐色，然後加入切碎的洋蔥、大蒜、鹽和胡椒調味。 最後的推動力是由葡萄酒和切碎的歐芹提供的。 有沒有讓你流口水？ 所以堅持我的秘魯食物一步一步地準備。 接下來，我將向您展示我們在廚房中需要的食材。

ingredientes

備腎入酒

1. 選購一公斤牛腰子後，我們將它在加少許醋和一把鹽的水中浸泡一個小時。
2. 一小時後，我們清洗它並立即打開腎臟以去除神經和內部脂肪。 我們立即將其切成中塊或大塊
3. 在煎鍋中，我們加入一塊黃油，然後加入用大蒜、鹽和胡椒調味的腎臟。 我們用大火將其炒約 1 分鐘，然後將其取出。
4. 在同一個平底鍋中，我們加入 2 杯切成細條的紅洋蔥和一塊黃油。
5. 我們加入一湯匙大蒜粉、鹽、胡椒、孜然、一小撮糖和一湯匙麵粉。 我們讓它再煮一分鐘。
6. 加入一大杯紅酒或皮斯科，讓它沸騰。
7. 如有必要，我們會用潑水將腎臟放回原處，然後再煮 3 分鐘。
8. 為了服務，我們加了一把切碎的歐芹，就是這樣！ 是時候享受了！

我喜歡用自製的黃土豆泥和大量黃油搭配這道菜。 果汁與果泥混合是最好的組合。

用酒做美味腎的秘訣

• 購買腎臟時，請確保它們是最新鮮的，因為它們比其他肉更容易、更快地變質。 它還需要特殊的清潔和烹飪護理。
• 建議浸泡腎臟以消除其特有的氣味，並對其進行預煮過程。

你可知道…？

• 腎臟是一種富含蛋白質、低脂肪、大量鐵和復合維生素 B 的食物。所有這些都對避免貧血很重要。 多年來，器官肉被不公平地命名為高脂肪食物，因為它們的含量僅為 2%。
• 消耗腎臟就像服用有利於身體正常運作的維生素和礦物質的補充劑。