喬里拉納魚

El 喬里拉納魚 這是秘魯美食中的一道受歡迎的菜餚，指的是手工漁民的家園，證明了這一點的是仍然住著 Chorrillano 漁民的小 Caleta。 Caleta 可能是世界上最美麗的魚市之一。 這道標誌性菜餚可以追溯到 chorrillanas picanterías 流行了一個多世紀。 它的消費在秘魯和國外非常普遍。 讓自己被我將在下面介紹給您的食譜迷住。 向廚房伸手！

Chorrillana 魚食譜

ingredientes

為 Chorrillana 準備魚

1. 我們買了一公斤到一公斤半的整條魚。 我們讓魚販把它整個留給我們，去除內臟和鱗片。 或者讓我們保留骨頭並前往美味的 Chilcano 或 chupe。
2. 如果我們決定讓它完整，我們會用鹽、白胡椒和一湯匙大蒜粉給魚里里外外調味，然後通過未準備好的麵粉將其浸透。 我們在平底鍋裡用一點熱油煎它們，先在一邊煎，當它們變成金黃色時，我們把它翻過來。
3. 如果它們是牛排，我們也會這樣做。 我們把它們切成四塊沒有皮的大塊。 我們用鹽、胡椒粉、大蒜粉調味，然後將它們放入麵粉中煎炸。 在這兩種情況下，魚都必須非常多汁。 炸好後，我們會在製作 chorrillana 醬汁時保留它們。
4. 要製作 chorrillana 醬，在煎鍋中加入一點油，然後加入一湯匙大蒜粉、兩湯匙胡椒粉和一湯匙米拉索胡椒粉。 讓它出汗2分鐘，加入兩個切成粗條的紅洋蔥和兩個縱向切成兩半的洋蔥頭。
5. 我們跳過幾秒鐘，加入 4 個小番茄或 2 個大番茄，切成厚條，2 個黃辣椒也切成厚條。
6. 將所有東西炒幾秒鐘，然後加入一點紅酒醋、一些切碎的香菜葉、鹽、胡椒和孜然調味。 我們降低熱量並返回到魚，我們放在上面。
7. 讓它煮一分鐘，這樣魚會給Chorrillana帶來輕微的味道，最終兩者都會成為一道菜。

我們提供一些紅薯、絲蘭或煮熟的土豆，或者還有粒狀的白米。

製作美味的喬里拉納魚的烹飪技巧和竅門

你可知道…？

鰹魚是一種富含脂肪酸和歐米茄 3 的藍色魚，有助於降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，它含有高水平的維生素 B3 和 B12，對紅細胞的形成很重要。 它也是具有高生物價值的蛋白質的良好來源，它含有有利於鈣吸收的維生素 D 和大量有趣的鉀、磷、鎂和鐵。