與 Charqui 的 Olluquito

當我還是個孩子的時候，我記得 奧盧基托 從我家，我沒有像今天通常做的那樣帶肉乾或披肩，而是帶碎肉和一些白薯，但我喜歡它。 他喜歡把他的小果汁和新鮮的米飯混合在一起。 我喜歡最後的歐芹以其香氣侵入我童年夏天的每個角落。

隨著時間的推移，我發現 olluquito 有不同的解釋，這取決於歡迎它的家庭，我嘗試用蝦、雞肉、豬肉、土豆或不加它。 但最終，那淡淡的辣椒和歐芹的味道總是一樣的，它總是在那裡讓我們旅行到永遠滲透到我們心中的燉肉香味。 準備好享用這道自製肉乾 Olluquito 的美味食譜，非常容易準備。 沒有更多...手到廚房！

Olluquito 與 Charqui 食譜

ingredientes

的準備 與 Charqui 的 Olluquito

1. 讓我們先用噴油、1 個切碎的紅洋蔥、1 湯匙大蒜粉製作調料，然後煮約 10 分鐘。
2. 加入四分之一杯液化的 ají panca 和四分之一杯液化的黃胡椒、鹽、胡椒和一小撮孜然。 再煮10分鐘。
3. 同時，我們將200克牛排切成細條（如果你不容易找到肉乾）。 我們把肉加到調料裡。 讓我們煮一分鐘。
4. 加入 4 杯切碎的 ollucos。
5. 加入一杯比 olluco 切得厚一點的白土豆。 我們還加了一根歐芹、一片辣椒、一枝薄荷，然後蓋上蓋子。 我們讓 olluco 做飯，汁液吸收了身體。
6. 再加一點切碎的歐芹，就是這樣。 你可以搭配細粒白米。

olluquito 適合搭配五花肉、蝦或雞腿條。 如果您不想準備這些變體中的任何一個，您可以在沒有許可證的情況下進行準備。

使用 Charqui 製作美味 Olluquito 的技巧和秘訣

• 請記住... 當您購買 ollucos 時，它們非常堅硬且有光澤，沒有咬傷或裂縫。 清洗時，最好使用小刷子清除污垢痕跡。
• 我的小秘訣是最後用鹽、檸檬和大量切碎的歐芹準備一份黃胡椒冰沙。 一旦我的盤子端上來，它就會被添加到 olluquito 中。 試試吧，它會很神奇！

你可知道…？

El 奧盧科 它是一種原產於秘魯山脈以及玻利維亞和厄瓜多爾南部安第斯地區的塊莖。 它在秘魯已有 10000 多年的歷史，是其歷史和古老美食的一部分。 由於其卡路里含量低，這無疑是一種健康食品，這要歸功於其接近 80% 的高比例水。 此外，它的顏色是由於高濃度甜菜素，一種防止細胞損傷的抗氧化劑。