La 砂鍋牛肉 這道菜在智利人中有著悠久的流行歷史，其製作方法代代相傳。 該國的每個地區都賦予它獨特的風格，每個家庭也根據食客的需求和口味進行區分。
La 砂鍋牛肉， 正如其名，其原料包括牛肉，還有南瓜、玉米、土豆、胡蘿蔔、鹽等調味料。 準備好的菜餚味道鮮美，營養豐富，非常適合在冬天溫暖地享用。 慶祝這道菜的日子是每年的 30 月 XNUMX 日，這並非巧合。
冬天的時候 砂鍋牛肉 它由玉米、土豆、胡蘿蔔和其他添加劑製成，夏季則用豌豆或豆類製成。 雖然配料是由做砂鍋的人根據相應準備時的食材來決定的。
當回憶起一個人時，多麼智利啊 砂鍋牛肉 其精緻的味道，讓人不記得家庭聚會時，溫馨地分享和享受，就像一個充滿愛的家庭成員的人際關係。 一般來說，在這些記憶中，都會有家庭中同意的祖母在場，她們將從祖先那裡得到的建議付諸實踐，並通過實踐教導新一代繼續保留智利的烹飪傳統。
砂鍋牛肉的歷史
這道菜的歷史 智利牛肉砂鍋 似乎隨著時間的流逝而變得模糊。 然而，關於這道菜的起源有兩個版本，一個版本稱，當西班牙人到達他們的土地時，馬普切人已經製作了砂鍋菜或鳥湯，他們將其命名為“corri achawal”，並在其中加入了土豆、南瓜、藜麥等。 另一個版本則確認是西班牙人將這道菜引入美洲，因為在《El quijote de la Mancha》一書中提到了具有類似特徵的菜餚。
鑑於所提到的兩個版本都是真實的，可以假設一個版本豐富了另一個版本。 這就像不同想法的衝突，每個人都從對方那裡汲取自己最喜歡的東西來豐富自己的版本。 從當地人的說法來看，可以肯定的是，有些東西隨著征服者去了西班牙。 至少是玉米，以及其他成分，西班牙人不知道這些成分，但他們對它們的用途和味道感到驚訝。
重要的是，這道菜在每個食用其特定版本的國家都具有很高的家庭傳統。 由於菜餚中添加的成分不同，版本也多種多樣，不僅各個國家之間有所不同，而且智利不同地區之間的版本也有所不同，甚至每個特定家族的版本也有所不同。
小牛肉砂鍋食譜
ingredientes
1公斤肉用於砂鍋或塔帕佩喬
8塊南瓜（南瓜或auyama）
8個土豆
胡蘿蔔1
8 份玉米
2湯匙大米
鷹嘴豆
1 杯 斜綠豆
半洋蔥
半個胡椒
牛至、胡椒和鹽調味
切碎的歐芹
油
準備
- 將牛肉洗淨，切成8塊，用濾網瀝乾。
- 將胡蘿蔔的皮去掉，清洗並磨碎。 將洋蔥和青椒切成小塊。
- 在油中炒洋蔥、磨碎的胡蘿蔔、胡椒和牛至。 加入8塊肉，密封，兩面煎黃，加入胡椒粉和鹽。
- 在一個裝有足夠水的大鍋中，加入上一步準備的肉，煮約 45 分鐘或直至肉變軟。
- 將南瓜清洗乾淨，切成8塊
- 將土豆的皮去掉，洗淨。
- 洗淨青豆、大米和豌豆。
- 揭開砂鍋蓋，看看肉是否變軟。 然後添加所有保留的東西：南瓜、土豆、青豆、大米和豌豆。
- 當添加的所有東西都變軟時，通過添加鹽或其他調味料來檢查調味料。
- 終於上桌了 砂鍋牛肉 在每個盤子上都可以撒上歐芹。 沒有什麼可以品嚐的了。 享受！
教你做一道美味的牛肉砂鍋菜
- 精緻的 砂鍋牛肉 它本身就是一道非常完整的菜。 然而，對於那些喜歡邊吃邊添加到盤子裡的人來說，可以將麵包片切成片。
- 根據食客的口味，可以用雞肉或魚代替牛肉。 還可以通過更改或刪除菜餚中涉及的一些其他成分來修改它們。
你可知道 …。？
- 牛肉對盤子的貢獻 砂鍋牛肉， 營養價值高。 它為身體的正常運作提供蛋白質、維生素、礦物質和必需的微量營養素，這給身體帶來了極好的好處。 此外，由於它含有肌氨酸，它有助於肌肉的正常運作。
- 智利人喜愛的南瓜，出現在盤子裡 砂鍋的 牛, 它為菜餚帶來大量纖維，有助於消化過程。 含有維生素：A、C、B 和 E 還含有：磷、鉀、鈣和鎂。 有助於增強視力、骨骼、皮膚和頭髮。
- 將土豆加入到菜中 砂鍋牛肉， 為了身體的利益和維持良好的身體健康，它提供碳水化合物，身體將其轉化為能量，並含有維生素：B1、C、B3和B6，以及礦物質：鎂和磷等。
