該 索皮利亞斯無論是醃製的還是經過 chancaca 處理的，都受到智利人的高度讚賞，他們尤其在冬季食用它們，但目前全年都可以食用。 通常在周末的下午茶時間飲用，作為與家人一起享用的美味佳餚。 它們也是聖地亞哥街頭很容易找到的食物的一部分。
該 索皮利亞斯 她們是整個智利的街頭女王。 在那裡，它們是新鮮烹製的，溫熱的，可以當場食用，價格低廉，除了它的味道之外，這也構成了它像熱蛋糕一樣出售的吸引力。 街上的 sopaipilleros 也有賣小包的，準備帶回家炸著吃。 智利已經有一些品牌出售袋裝即炸 sopaipillas。
La 索帕皮拉 來自智利，基本上由小麥粉、南瓜（其他國家為南瓜）和其他調味料製成，這些調味料可能根據該國每個地區的不同而有所不同。 揉捏所有東西，讓麵團稍微變輕。 接下來，將麵團做成直徑約9厘米的圓形，也可以做成三角形、正方形或菱形，厚度適中，最後油炸。
它們可以按照上述方式製備，並搭配一種名為“pebre”的醬汁食用，該醬汁由香菜、洋蔥、大蒜和辣椒等成分製成。 它們可以搭配：奶酪、鱷梨、黃油、芥末或番茄醬。 另外，在 索皮利亞斯 它們可以嵌入或傳遞 熱錢卡卡，從而製作出一種備受讚賞的甜點，尤其是在寒冷的冬日和夜晚。
準備工作和同伴 索帕皮拉 它們在該國的每個地區都有所不同，例如在智利群島，它們的形狀是菱形的，通常搭配蜂蜜或果醬。 在該國南部的一些地方，不添加煮熟的磨碎的南瓜，而是添加煮熟的磨碎的土豆。
智利 sopaipillas 的歷史
該 智利索帕皮拉斯 這是一道起源於阿拉伯的菜餚，他們稱之為“sopaipa”，即油浸麵包。 當阿拉伯人殖民這道菜時，這道菜就進入了西班牙，並在那裡保留了“sopaipa”的名字。 索派帕從西班牙通過西班牙征服者到達智利，據說智利從大約 1726 年開始製作索派帕。
在智利，阿勞卡尼亞當地人給這道菜起了一個名字，叫作“鳥”。 索派皮蘭。 隨著在智利時間的流逝，他們刪除了最後一個字母並保留了名字 索帕皮拉.
除了將名稱從 sopaipa 更改為 索帕皮拉，這是在智利，那裡有浸泡 sopaipillas 的菜 熱查卡卡, 這是一種用巴尼拉、肉桂和橙皮製成的醬汁。 這樣做出來的菜就叫“過去的索帕皮拉斯”這句話受到所有智利人的歡迎和讚賞。
需要澄清的是，在談論智利的紅糖粉時，所說的產品不是像其他國家那樣用甘蔗製成的。 在智利，它們是用甜菜糖和糖蜜製成的，一旦冷卻就會融化並凝固。
智利Sopaipilla食譜
ingredientes
2杯小麥粉
250克預先煮熟並磨碎的南瓜
半杯牛奶
3把黃油勺
鹽調味
油夠炸
準備
- 將南瓜切成小方塊，在水中或烤箱中煮沸，直至變軟，然後研磨。 還要融化黃油。
- 將麵粉放入揉麵處，在麵粉中心形成一個凹陷，加入之前融化的黃油、牛奶、南瓜泥和鹽。
- 然後將所有東西混合併充分揉捏，直到麵團光滑光滑。 用布或保鮮膜蓋住麵團，靜置至少 5 分鐘。
- 在要鋪麵團的地方撒上麵粉，然後用擀麵杖擀，直到厚度約為 5 毫米。
- 根據習慣和所需尺寸，將麵團切成三角形、圓形或菱形，如果選擇圓形，則可以使用直徑約為 9 厘米的麵團。 如果你想讓它們膨脹，可以用牙籤戳它們，以防止它們膨脹。
- 在平底鍋中加入煎炸用的油，用大火將油加熱至約360°F 或190° 的溫度，然後煎炸sopaipillas，當它們變成金黃色時將其從油中取出，然後將其放在金屬架上排出多餘的油。
- 準備好了，可以單獨品嚐，也可以與湯、燉菜或您最喜歡的菜餚搭配。
製作美味 sopaipillas 的技巧
- 如果每杯麵粉添加一茶匙泡打粉，那麼 sopaipillas 會更蓬鬆。
- 只有當一個人由於某種原因限制脂肪的攝入時， 索皮利亞斯 它們可以被烘烤。 因為沒有人懷疑 sopaipillas 如果油炸的話會更美味。
- 重要的是不要過度揉捏，以防止麵筋形成，這會使 sopaipillas 變硬。
你可知道 …。？
使醬汁稱為 錢卡卡 吸收 索皮利亞斯 從而獲得一些過去的索帕皮拉斯”美味，遵循以下步驟：將甜巴尼拉放入兩杯水中並稀釋，偶爾攪拌直至變成液體。 然後加入一片肉桂和一片橙皮（不要誇張，因為過多的橙皮會使醬汁變得很苦），小火煮5分鐘。
製作 sopaipillas 的小麥粉為身體提供重要的營養價值，因為它含有有助於消化正常功能的纖維、植物來源的蛋白質、可被身體轉化為能量的碳水化合物，它還提供維生素 B6、葉酸酸和礦物質鋅、鎂和鉀。
