La 安蒂奧奎安黑布丁 它是該地區最具代表性的香腸之一。 它以豬血為主要成分之一製成，是該南美國家傳統美食中提供的製劑之一。
安蒂奧基亞黑布丁製作簡單，深受當地人和遊客的喜愛，他們珍視混合後的美妙風味 新鮮豬血 與其他成分如大米、豬油和洋蔥。 所有這些都放入豬腸中，作為材料及其自身風味的容器。
在這篇專門介紹這道精緻菜餚的文章中，我們將向您介紹其製備過程中通常使用的原料以及製作它們必須遵循的步驟。 同樣，我們會建議您採取一些行動以取得更好的結果，我們會指出您可能不知道的關於這些黑布丁的事情，我們會告訴您它們的歷史，了解這些總是很有趣。
安蒂奧基亞血腸的歷史
這道菜的歷史之旅似乎始於古希臘，因為希臘著名詩人和作家荷馬的《奧德賽》文本中提到了血腸。
其他證詞將這道菜的起源定位在西班牙土地上，特別是在布爾戈斯市，它是當地美食遺產演變的結果。 在西班牙，血腸作為開胃菜或西班牙小吃世界的絕佳替代品，享有很高的聲譽。 從那裡開始，經過多年的征服，這種產品被西班牙人帶到了美洲土地。
就這樣，它開始在包括哥倫比亞和委內瑞拉在內的各個國家被認識和消費。 在哥倫比亞，血腸被納入該國各個地區的美食提案中。 但它的受歡迎程度在位於哥倫比亞東北部的安蒂奧基亞省尤為突出。 本文專門介紹來自安蒂奧基亞的著名血腸。
安蒂奧奎安血腸食譜
安蒂奧奎安血腸
柏拉圖 午餐
cocina COLOMBIANA
準備時間 2小時
烹飪時間 2小時
總時間 4小時
份量 5
卡路里 560大卡
ingredientes
用於製備安蒂奧基亞黑布丁的成分如下：
- 一升半豬血和等量的水。
- 腸或豬腸衣碎片
- 半斤熟米飯。
- 一公斤培根。
- 兩湯匙切碎的薄荷，同樣的還有兩湯匙薄荷葉，兩片歐芹和一小束香菜。
- 五個洋蔥、2 湯匙胡椒、4 顆玉米粉和兩顆醋。
- 四瓣大蒜，2湯匙小茴香，1湯匙牛至粉和鹽適量。
- 用於打結的線或燈芯。
Antioquian 血腸的製備
一旦所有的原料都準備好了，包括預先煮熟的米飯、盛有調味好的已經沸水的容器、食譜要求的切碎的調味料，我們就開始組裝黑布丁。 為此，我們為您提供一步一步的指導，幫助您取得優異的成果：
用通常用來煮米飯的所有調味料來煮米飯。 它應該充分煮熟，攪拌時穀物柔軟且非常濕潤。 冷靜。
當它還新鮮時，在豬血中加入鹽和醋，這樣豬血就不會凝結。 其良好的狀態決定了手術的成功。
豬內臟應該在加了足夠檸檬的水中浸泡幾個小時。 然後必須用大量的水沖洗內部和外部的兩面，並將其放置以便瀝乾水。 它們應該干燥得很好。 然後必須將其一端綁起來。 腸衣的用量根據準備的黑布丁的量而定，稍微鬆弛一些，以防處理時破裂。
在容器中，最好不是金屬的，將所有成分倒入並攪拌，直到產生粘稠且非常均勻的混合物。 注意不要有玉米粉塊。
在漏斗的支撐下，手動將混合物填充到腸衣中，這樣腸衣就不會太重，因為腸衣在烹飪過程中容易收縮。 將腸衣的鬆散端繫起來，用小火煮兩個小時，不蓋蓋子，以免腸衣破裂。 習慣上先用橙色灌木叢中的刺刺破它們。
烹調安蒂奧奎血腸的水必須是沸騰的，並且含有某些種類的物質，如牛至、月桂葉和百里香。
煮熟兩個小時後，掛在陰涼通風處。 當它們完全冷後，就可以冷藏了。
待食用的部分與它們分開。
製作美味安蒂奧基亞黑布丁的技巧
除了食譜本身規定的內容外，經驗表明必須考慮一些建議才能做出美味的食物 安蒂奧奎安黑布丁:
- 此製劑中使用的大米必須壓實黑布丁，因此必須將其煮至足夠軟化，並使其保持一定程度的濕度。
- 黑布丁好吃的秘訣之一就是把豬內臟洗乾淨。
- 使用的豬血必須是新鮮的、最近的。 必須保護它免受可能導致其分解的污染物的影響。
- 黑布丁的食用時間不應超過不間斷冷藏可保證其保持良好狀態的時間。
- 在準備期間 安蒂奧奎安黑布丁 必須高度注意所用容器和用具的衛生。
你可知道…。？
的組成 安蒂奧奎安黑布丁 將其轉化為鐵、蛋白質和碳水化合物的來源。 與人們想像的相反，它的脂肪含量相對較低。
